አንድ ሰው ቀይ ቀለም ያለው የአለርጂ ወይም ሌላ የምግብ ቀለም አለርጂ ሊያደርግ ይችላል ነገር ግን ይህ በጣም አናሳ ነው. ብዙ ጊዜ የምርቶቹን ቀለም ከተጠቀሙ በኋላ የአለርጂ ምላሾችን ሪፖርት የሚያደርጉትን ሕመምተኞች ብዙ ጊዜ እመለከታለሁ. የአለርጂ ምርመራ ለምግብ ቀለሞች ሊውል ይችላል, ምንም እንኳን የተለያዩ የምግብ ቀለሞችን / ቁሳቁሶች ለማግኝት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
ቀጥሎ የተዘረዘሩት የበሽታ መከላከያዎች (ሪአክሽኖች) በጣም የተለመዱ ናቸው.
Tartrazine. በተጨማሪም FD & C ቢጫ ቀለም # 5 ን በመባል የሚታወቀው ታርዛንሲየም የሽንት ሀይቅን (ቀዝቃዛ) እና አስም እና ኤክማ መጨመርን ጨምሮ ብዙ ግጭቶች ምክንያት እንደሆነ ይታሰባል. ይሁን እንጂ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደ አስፕሪን-አለርጂ አስፕሪንየስክንቴሪያን (አልቲርጂን) አልሚዎች ናቸው የሚለውን ጽንሰ-ሐሳብ አሻቅረውታል.
የ tartrazine ነጻ ምግብን እንዴት መከተል እንደሚችሉ ይወቁ.
ካርሚን. ካርሚን በተባሉት የዱር ዛፎች ተክሎች ውስጥ ከሚገኘው ደረቅ አፕል የተሰኘው ጥቁር ካትስ ተብሎ የሚጠራ ቀይ ቀለም የተሠራ ቀለም ያለው ቀለም ነው. ይህ ቀለሞ በተለያዩ መዋቢያዎች, መጠጦች, የቀይ ዮርክ እና ፖፕስኪሌሎች ላይም ይገኛል. ለካሚን (ካሚን) ያለ ምላሽ በጣም በተፈጥሮ አለርጂ ነው.
Annatto. አንትቶት ከደቡብ አሜሪካዊው ዛፍ ፍሬዎች ውስጥ ቢሲያ ኦሬላና ከሚባሉ ጥራጥሬዎች የተሠራ ውጫዊ ቀለም ያለው ቀለም ነው . ይህ ተጨማሪ ተህዋስያን የአለርጂ መድከምን እና የሽንት በሽታ ጨምሮ አለርጂዎችን ያስከትላል.
Saffron. ይህ የአረንጓዴ ቀለም ማቅለሚያ የተገኘው ከብስካሳ ሱቲቫል አበባ ከሚገኘው የአበባ ጥቁር ቀለም የተሠራ ቀለም ያለው የአበባ ማቅለሚያ ለየት ያለ ችግር አለበት.
ሌሎች ብዙ የምግብ ቀለሞች ግን ለአለርጂዎች መንስኤዎች የተለመዱ ሆኖም የተለመዱ ናቸው. እነዚህም የፀሐይ ግዜ ቢጫ (ቢጫ # 6), አማራህ (ቀይ # 2), erythrosine (ቀይ # 3), እና ኳይኖሊን ቢጫን ይጨምራሉ.
በጣም የተጠቁ ምግቦች እንደ ሌሎች የምግብ አለርጂዎች ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይስተናገዳሉ. የአጸፋ መቋቋም ከባድ ከሆነ, አንድ ሰው ለከባድ ችግር ዝግጁ እንዲሆን (ለምሳሌ እንደ መድኃኒት ኤፒንልፊን መጨመር እና የህክምና ማንቂያ በእጅ መለጠፍ).
አለበለዚያ ግን ለምግብ ጣጣ ማነፃፀሪያዎች የሚያስከትለው አሉታዊ ተጽእኖ ላለባቸው ሰዎች የመድሃኒት ዋነኛ ዘይቤ በዋና ዋና የምግብ አዘገጃጀት መራቅ ነው.
የምግብ ቀለም-አልባ አመጋገብ እንዴት እንደሚከተሉ ይወቁ.
ምንጮች:
1. ዊልሰን ባጂ, ባሃና ኤስ. የምግብ ተጨማሪዎች አሉታዊ ምላሾች. አ. አለርጂ ኢመሽ ኢሚኖል. 2005; 95: 499-507.
2. ቡሽ አርኬ, ቴይለር ኤም SL, ሀፍል SL. የምግብ እና የአደንዛዥ ዕጽ Additives አሉታዊ ምላሾች. በ: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. ሞርዶን አለርጂ መርሆዎችና ልምምዶች. 6 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ: ሞስ ህትመት; 2003: 1645-1663.