የቱጋሬን ወይም የኤፍዲኤ እና ቢ ብላክ ቢ # 5 ምን ዓይነት ምግብ አላቸው?
Tartrazine, FD & C BLAዋ # 5 የተባለ, ሰው ሠራሽ (ውህድ) የምግብ ቀለም ነው. ከፔትሮሊየም ምርቶች ውስጥ ከተወሰዱ በርካታ የኦዞ ምግቦች አንዱ ነው.
ሰው ሠራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች በምግብ እይታ ይበልጥ የሚማርካቸው ከምስል እይታ ነው. እነዚህ ቀለሞች ተፈጥሯዊ ምርቶችን የማይቻል አድርገው ለመፍጠር እና እንዲሁም በምርት ሂደቱ ውስጥ ሊጠፋ የሚችለውን የምግብ አይነቴ ለመልበስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ሰው ሠራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች ብዙውን ጊዜ ዋጋው ርካሽ እና ከተፈጥሯዊ ምግብ ማቅለሚያዎች የበለጠ ተደራሽ ናቸው.
የምግብ ማቅለሚያ በምግብ ላይ ብቻ ሳይሆን በመዋቢያዎች እና በሌሎች ምርቶች ውስጥ ሊገኝ እንደሚችል እና በቆዳው በኩል አንዳንድ ነገሮችን መሳብ እንደሚቻል ማስታወስ አስፈላጊ ነው.
ወደ ትርዛንቲን ተቃውሞ ያስከትላል
ታርዛንቲን ለረዥም ጊዜ የመልካም ክስተት መንስኤ ምክንያቶች እንደሆኑ ተጠርጥረዋል, ምንም እንኳ ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ በጽሑፎቻቸው ውስጥ ብዙ ድጋፍ አላገኙም. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ የሚያካትቱት:
- የደም ቅባት (ቀፎዎች)
- አንጎላማ ( የአለርጂ ሁኔታ በሚፈጠርበት ጊዜ ሃታስታን በሚለቀቅበት ጊዜ ለከንፈር, ለምላስ , ጉሮሮ እና አንገት)
- አስም
- አስም አለታዊ የቆዳ ህመም (ከአለርጂ ጋር የተዛመደ የቆዳ ሽፍታ)
- የምግብ አለመኖር
በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንዳመለከቱት በተደጋጋሚ የአለርጂ በሽተኛዎች (ከበርካታ አለርጂዎች ጋር የተጋለጡ) 1 በመቶ ብቻ ናቸው ለ tartrazine ምላሽ ለመስጠት ሲሞከሩ. አስፕሪን-ስነ-ሕዋሳትን በተለይም ለ tartrazine የሚያጋልጥ መሆኑን እንደሚያምኑ ጽንሰ-ሀሳቦች አሉ, ነገር ግን ይህ ጽንሰ-ሃሳብ በቅርብ ጊዜ በተደረጉ ጥናቶች ላይ የተመሰረተ ነው.
ከ tartrazine ጋር የተያያዙ ሌሎች ስጋቶች
በእርግጠኝነት ሌሎች ሊከሰቱ የሚችሉ ስጋቶችን ለምግብ ማቅለሚያ የተጨመረበት ታርዛንሲን ወይም በንግዱ ውስጥ አይገኙም. የጄኔቶክሲን (የጄኔቶክሲዮጂን) (የጂንዮክሲዮሲጂን መርዛማነት) በጣም በቅርበት የተመለከቱ (የጂን መርዝ መርዝ ችሎታ), የሳይቶቶክሲዮጂካል (ለሴሎች መርዛማ ንጥረትን ችሎታ), እና የ mutagenicity (የጂን ዝውውዶች የማመንጨት ችሎታ) እጅግ አጥጋቢ ሊሆን ይችላል.
የሚያሳዝነው ብዙ የተቃኙት ጥናቶች በአይጦች ላይ ተሠርተዋል, ስለዚህም እኛ ከሰዎች ጋር ምን አይነት ትርጉም እንዳላቸው እርግጠኞች አይደለንም. የቶዞ ምግቦችን እንደ ታርዛንቲን የመሳሰሉት ማቅለሚያዎች በብዙ አገሮች ውስጥ የታገዱ ስለሆነ, እነዚህን እገዳዎች ተገንዝበን በተረከቡት መሰረት መሰረት አድርገን መመርመር አስፈላጊ ነው.
ታርዛንቲን እንደ ኒውሮቶሲን
ታርዛንቲን ቢያንስ በአይጦች ውስጥ (ኒውሮሲንሲን ውስጥ ለሚገኙ ሴሎች መርዛማ) ነው. በታርዛኔን ውስጥ በአይጦች ውስጥ ባሉ የነርቭ ስጋቶች ላይ በነርቭ ሴል በማይታወቁ የስሜት መረቦች (ስካንሰንት ትውስታዎች) ላይ እና በሌሎችም ላይ ችግር ያመጣል ተብሎ ይታመናል. ይህም ታርዛንቲን ከሌሎች ወኪሎች ጋር በመሞከር የታጋንዛይን ንጥረ-ነርሲን በተፈጥሮው የነርቭ ስርዓት ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ለመከላከል የሚጠቅም የመከላከያ ሚና መጫወት ይችላል. ለምሳሌ, የ 2017 ጥናት እንደሚያመለክተው ቫይታሚን ኢ (ኒውሮ-መርዛፊ ንጥረ ነገርን) ማስተዳደር ቢያንስ በታርዛኒን የተከሰተውን መዋቅራዊ እና የባህሪ ለውጦች-ቢያንስ ቢያንስ በህጻን አይጥሶች ውስጥ ለመከላከል ያስችላል.
ቲታርሲን (ቲታርሲን) የተሰጣቸው አይጦች ብዙውን ግኝቶች በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ, የአንጎል ኒውሮጅሚቲተሮች እጥረት እና ከፍተኛ መጠን ያለው የሰውነት መጨመር መጠን ይጨምራሉ. የአንጎል ህዋስ መጨመርም ታይቷል. የእነዚህ ለውጦች አስፈላጊነት በእርግጠኝነት አይታወቅም.
በልጆች ውስጥ የባህሪይ ችግሮች
Tartrazine በሰው ልጆች ውስጥ ከትሮይድ ትውልድ ጋር የባህሪ ለውጥ ሊያደርግ ይችላል, ግን በቀጥታ ተመሳሳይ ደረጃ አልተደረገም, ነገር ግን ጥቂቶቹ ጥናቶች ተከናውነዋል. ልጆች በልብስ አረንጓዴ መድሃኒቶች ላይ በተለይም 50 ሜጋ ዋት (AFC) ተብለው የተተረጎሙት), በልጆቻቸው ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው አሉታዊ ተጽእኖ እንዳሳደጉ ተረድተዋል.
ስጋት የሚሰማቸው ሰዎች ባለፉት 50 ዓመታት ውስጥ የአመጋገብ ማቅለሚያዎች በ 500 በመቶ ጨምረዋል, እንደ የዲ.ሲ.ዲ. (ADHD) ያሉ የባህሪ ችግሮች እንደጨመሩ ነው.
ሆኖም ግን በዚህ ጊዜ ውስጥ በአርሜኒቲ የምግብ አጭበርደር ከተፈቀደው በላይ ብዙ ለውጦች ተደርገዋል, እናም ይህ ቁርኝት እና ሌሎች ሊገኙ የሚችሉ ሊቃውንቶች በአብዛኛው ግምታዊ ናቸው.
ታርዛንቲን እንደ ካርሲኖጅን
አንድ የዲ ኤን ኤ ጥገና ጥናት የተካሄደው አንድ ጥናቱ ታርታሬትን ምንም ዓይነት ሳይክኦክሲካል ጉዳት እንደሌለበት ቢገነዘቡም, በሁሉም የተተገበሩ መረጃዎች ውስጥ የጂኦቶክሳይክሲስ ነዉ.
የእኛ ዲ ኤን ኤ በተበላሸ ጊዜም እንኳ, ብዙ የጥገና ስርዓቶች ( በፕሮሞቲር ኮርፖሬሸን ጂኖች ውስጥ የተካተቱ ፕሮቲኖች) ይህንን ጉዳት ማስተካከል የሚችል መሆኑን እናስተውላለን. ታርዛንሲን በሚመለከት በተደረገ ጥናት ውስጥ በአብዛኛው ጉዳት የደረሰበት ለጥገና ሊሆን ቢችልም በተደጋጋሚ ግን ለታርሜንሰንን የተጋለጡ ናሙናዎችን ይዞ ተገኝቷል. ድምዳሜው ለታርሜንየስ ለረዥም ጊዜ ሲነካው የካርሲኖጅጄስን መንስኤ ሊሆን ይችላል የሚል ነው .
በእርግዝና ወቅት Tartrazine
አሁንም ቢሆን, ለፀረ-ሙዝ ቀዝቃዛዎች የምግብ ቀለሞች ሊኖሩ ስለሚችሉ ውጤቶች ብዙም አናውቅም, ነገር ግን ብዙ ጥናቶች እንደ እርግዝና በተጋለጡ የአእምሯዊ ፍጥረታት መጨናነቅ እና መጨነቅ የመሳሰሉ ችግሮች አሉ.
ይህ ማለት በሰው ልጆች ላይ ችግር ሊኖር ይችላል ማለት አይደለም. አይጦች እና ሰዎች ግልጽ ናቸው. በአይጦች ውስጥ በሰውነት ውስጥ ሳይሆን በአይጦች ላይ ችግር የሚፈጥሩ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉ. ነገር ግን እነዚህ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ይህ ጉዳይ የበለጠ እስኪታወቅ ድረስ ይህን ጉዳይ ማጥናት አስፈላጊ ነው.
Tartrazine-Free ምግቦች እና ስያሜ መስጠት
ከታች ከታርዚን (tartrazine) ጋር ብዙውን የምግብ ዓይነቶች ዝርዝር ነው. ብዙ ምርቶች ስያሜዎች ቢሰሩም ሌሎች እንደ አይስ ክሬምና ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ tartrazine የያዙ ናቸው ማለት አይቻልም.
- የተወሰኑ የቁርስ ጥራጥሬዎች
- ያልተጠበቁ (ዝቅተኛ የፓይፐር ምርቶች)
- ማቀዝቀዣ ጥቅል እና ፈጣን ዳቦዎች
- የኩኪ ጥምጣዎች
- የንግድ ምሰሶዎች
- የንግድ ኮምፒር ቂጣ
- ቸኮሌት ቺፕስ
- Butterscotch ቺፕስ
- የንግድ ቅዝቃዜ
- ለመበላት ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ጥፍሮች
- የተወሰኑ ቅጽበታዊ እና መደበኛ እርጋታዎች
- አንዳንድ የበረዶ ክሬሞች እና ስሚቤቶች
- የተወሰኑ የከረሜራ ቀለሞች
- ደረቅ ከረሜላ
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ማርሽማዎች
- ፍራፍሬ ያላቸው ካርቦናዊ መጠጦች
- ሞቅ ያለ የመጠጥ ጥምጣዎች
ለምግብ ምግቦች ስላሉ ተፅዕኖዎች ተጨማሪ ይወቁ.
በንግድ ስራ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ማቅለሚያዎች
ከ tartrazine በተጨማሪ ሌሎች ውህድ ቀለሞች የበለጠ ትኩረት ይሰጣቸዋል. ብዙ አገሮች በምግብ ውስጥ የአዞ ዝርያዎችን መጠቀምን ያገዱ ሲሆን የእነዚህ ቀለሞች አጠቃቀምም በኤክስፖርት አቅርቦት በጣም የተመዘገበው ነው.
እንደ አትዮራይን (ኤፍዲ እና ቢ ብለክስ # 5) በተጨማሪ የጨው አልባ የጨው ማቅለሚያዎች ተብለው የተሰየሙ ማቅለሚያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ኳሊኖሊን ቢጫ
- ጀንበር ሽታ
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- አሊራራ ቀይ
- ፓተንት ሰማያዊ
- ኢንሚርጂ መኪና
- ደማቅ ሰማያዊ FCF
- ግሪን ኤስ
- ብሩህ ጥቁር
- ብረር ኤቲ
ምንጮች:
ዶኩክ, አኩላክ, ፍራንሲ, ኢህሃን, ኢ, ኩላክ, ኢ, እና ኤፍ. በአይነ-ፆታዊ ጉድለቶች እና በሂደቶች ላይ የሚደረገውን የመማር ሂደት በፒን (Rnctal) ላይ የተከሰተ አስገራሚ ተፅእኖ አለ? . የአልሚኒየም ኒውሮሳይንስ . 2015. 18 (1): 12-21.
ኤልኬም, ኤም, ሃራድ, ኤፍ., ብሉም, ቼል እና ሌሎች. በታርዚንሲን የተዛባውን የተዛባ ግምገማ አስመልክቶ አዳዲስ ግምቶች. የፈጠራ ፍተሻ ትንበያ, የግብረ-መልስ አለመግባባት እና በፈረንሳይ ውስጥ ከፍተኛውን የቲዮሬቲክ ዕለታዊ ምግቦችን ማሻሻል. የመቆጣጠሪያ መለዋወጥ እና መድሃኒት ጥናት . 2007. 47 (3): 308-16.
ሞሃመድ, ኤ, ጋልል, ኤ, እና ኢ. ኢዋ. የሮያል ጀሊ እና ኮድ ጉበት ኦፕራሲዮቲክ የመከላከያ ውጤቶች የቱጋይንሲን በአክስታር ራት ፑፕስ አእምሮአከሚያ ተፅዕኖ ላይ ተፅዕኖ ያሳርፋል. ኢታታ ሂስቶሂሚካ . 2015. 117 (7) 649-58.
ራፋቲ, አን, ኑርሲ, ናሽናል, ካርቤሊያ-ዳሽት, ኤስ., እና አንድ ኖርፈርሻን. በባህርይ ፈተና, የእጅ ማጣት እና የዴንደር ሽፋንን ለመከላከል የቫይታሚን ኢንጂን በመጠቀም የቫይታሚን ኢንጂን መጠቀም. ኢታታ ሂስቶሂሚካ . 2017 ጃንዋሪ 23 (ከፊት ለፊቱ ማተሚያ).
ራንጉን, ጄ., ሳይመን, አር., እና ጄ ቢስሶ. በምግብ እና የአደንዛዥ ዕጽ ሱሰኞች ሥር የሰደደ የአእምሮ ችግር ያለባቸው ሰዎች ቫይረሽ ያለባቸው የአእምሮ ቫይረስ. ጆርናል ኦፍ አለርጂ እና ክሊኒካል ኢሚውኦሎጂ በስራ ልምድ . 2014. 2 (2): 168-71.
ሶሬስ, ቢ., Araujo, T., Ramos, J, እና L. Pinto. በዲ ኤን ኤ ላይ የሚደረጉ ተፅዕኖዎች በሰዎች የሊምፍ ይጥፊነት ላይ የሚከሰቱ ለውጦች ለምግብ አረንጓዴ ታርትዚን ቢጫ. Anticancer Research . 2015. 35 (3): 1465-74.
ስቲቨንስ, ኤል., በርገን, ጆን, ስቶክልሽስኪ, ኤም. እና ኪ. በተለምዶ የሚጠቀሙባቸው የተለመዱ መጠጦች እና በልጆች ላይ የሚታይ የስነምግባር ጠቀሜታዎች ክሊኒካል የልጆች ህክምና . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., እና B. Reddy. በመድሀኒ ቀለም ምክንያት የመድሐኒት ብክነት. የደም ጥናት ሪፖርቶች . 2016. 8 (1): 14-8.
ያማላ, ኬ., ናይን, ኤም እና ራደይቲ. በአዶል ኢንዱስትሪ ውስጥ የሚሰራ የአቶ ዶቲን ትንተና ዘዴዎች - ግምገማ. የምግብ ኬሚስትሪ . 2016. 192: 813-24.