ለምግቦች (MSG) የሚሰጠው ምላሽ አጠራር አይደለም
በ MSG ላይ ያሉ ምግቦች በእውነት አለርጂ አለመሆኑን ስታውቁ ትገረሙ ይሆናል. በተቃራኒው, ወደ MSG የሚመጡ ምላሾች ለአንጓሚው ስርዓት መዘዞቶች አልፎ ተርፎም በኣፈ-ምግቦች ላይ በሚያስከትለው ቁስለት ምክንያት ሊሆን ይችላል.
ቢሆንም, MSG አደገኛ የአለርጂ መድሃኒቶች (እንደ ኤንፍሉክሲስ የመሳሰሉ) ያስከተለ ቢሆንም እስካሁን ድረስ የ MSG ምላሽ ያለበት ሰው ይህን ተጨማሪ ምግብ እንዳይጨምር ሊሞክር እና አንድ ሰው ካጋጠመው የከባድ ችግር ለመቋቋም መዘጋጀት አለበት.
The Skinny በ MSG
MSG ወይም ሞኖዶተም glutamate, ከግብዛቲም አሲድ የሶዲየም ጨው የተመሰቃቀለ ንጥረ ነገር ነው. በተለየ መልኩ, ኤንጂጂ, በተፈጥሮ የሚገኙትን አሚኖ አሲድ (ፈሳሽ), ስኳር ብሩስ (ስኳር), ስኳር (ሸንኮራ) ወይም ሞልኪስ (ፈሳሽ) በማምረት ይሠራል.
የ MSG ምግቦች ባህር ውስጥ, ቲማቲም እና አይብስ እንዲሁም በርካታ የታሸጉ አትክልቶችን, ሾርባዎችን እና የተቀቀሙ ስጋዎችን ጨምሮ በተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ ተገኝተዋል.
አንድ እውነተኛ የ MSG አለርጂ አለመጣጣም በጣም ጥቂት ማስረጃዎች ስለነበሩ, የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ኤም.ሲ.ጂን "በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ" ቅመማ ምዝግቦች አድርጎ ሰንጥቆታል. ይሁን እንጂ ይህ አሠራር ውዝግብ አስጨናቂ በመሆኑ ምክንያት, ኤፍዲኤ የምግብ ሸቀጦችን እንደ ቅመማ ቅደም ተከተል ለመጥቀስ ይፈልጋል.
ምንም እንኳን አንድ የምክር መጥቀስ የሚገባው አንድ የ MSG ምግቦች በተፈጥሯዊ ሁኔታ MSG የሚያስቀምጡ ምግቦች (መድኃኒት) (MSG) እንደ መድኃኒት (መድሐኒት) መዘርዘር አያስፈልጋቸውም, ምንም እንኳን የምርት ስያሜው "MSG የለም" ወይም "MSG የለም" ብሎ መናገር አይቻልም.
የ MSG "አለርጂ" ምልክቶች
ብዙ ሰዎች በተለምዶ ለኤሽያዊ ምግብ ማብሰል ስለሚጠቀሙ የ MSG (በተለምዶ "የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም") በመባል የሚታወቁትን የተለመዱ ምግቦች ይገልጻሉ. ግን እውነታው ግን በተበከላቸው ሰዎች ላይ ብቻ የ MSG የሆኑትን ምግቦች ከተመገቡ በኋላ ቀላል እና ዘላቂ የሆኑ ምልክቶችን ብቻ ይጠቀማሉ.
እነዚህ ምልክቶች የሚከተሉትን ሊያካትቱ ይችላሉ-
- በአንገቱ, በግራ እና ክንዶች ጀርባ ላይ ያለ የመታመም ስሜት
- የአጠቃላይ ድክመት ስሜት
- የልብ ድካም
- የውስጥ ጫና
- ራስ ምታት
- ማቅለሽለሽ
- የፍሳሽ ማስወገጃ
- Tingling
- የደረት ህመም
- እንቅልፍ
ይሁን እንጂ, አንዳንድ ሰዎች እነዚህን ምላሾች እንደሚያጋጥማቸው የሚያረጋግጡ በርካታ መረጃዎች ቢኖሩም, MSG ላይ የተደረጉ ጥናቶች ግን ግልጽ የሆነ መንስኤ እና ውጤት-ነክ ግንኙነት አልተታይም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥቂት ግኝቶች እንደሚያመለክቱት መጠኑ አነስተኛ የሆነ MSG ከተበከለ በኋላ መለስተኛ መዛት ሊፈጠር ይችላል. በሌላ አነጋገር ለስሜቱ እድገት የልብ መቆም ደረጃው በተለመደ መደበኛ ምግብ (ሚኤም.ሲ) ውስጥ ከሚጠቀሙበት በላይ ነው.
በመጨረሻም, ከነዚህ ምልክቶች በተጨማሪ, የ MSG ምግብ ከተወሰኑ የጤና እክሎች ጋር የተገናኘ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል. ለምሳሌ ያህል, የግሉኮም መጠን በሰውነት ግርግር ያላቸውና በሚዛባ ሁኔታ በሚመጣው የራስ ምታት የራስ ምታት ናቸው.
አንዳንድ ባለሙያዎችም ከፍተኛ የጡንቻማ የ glutamate መጠን ጋር ተያያዥነት ያላቸው እንደ ፐርመርማክላር ዲስኦርደር ዲስኦር ዲስኦርደር ዲስኦርደር ዲስኦርደር ዲስኦርደር ዲስኦርዶች የመሳሰሉ የደም ግፊቶች ጋር ተያያዥነት አላቸው.
በመጨረሻም የደም ግፊት በ MSG ፍጆታ መጨመር ታይቷል. ነገር ግን ይህ የደም ግፊት መጨመር ለአጭር ጊዜ ነው, እና ከፍተኛ የ MSG ክትባት.
ለ MSG አለርጂ ምርመራ
ምክንያቱም ለስላሳ ሽግግር (MSG) የስሜታዊነት ተፅዕኖ በአጠቃላይ ተቀባይነት የለውም, ስለዚህ ለእርስዎ ስሜታዊ እንዳልሆኑ ለመወሰን ምንም ፈተና የለም. ለምሳሌ, የቆዳ ምርመራዎች እና የደም ምርመራዎች ከሌሎች የምግብ እና የአከባቢ መአንተርያዎች ጋር እንደነበሩ አይገኙም. ለ MSG የቃል ንግግር ለማካሄድ ቢቻልም ይህ በጣም በተደጋጋሚ አይሠራም.
የ MSG ውጤቶችን ማስወገድ
የምግብ ዜናው የ FDA የምግብ ማቅረቢያ መስፈርቶች (MSDA) የያዘውን ምግብን ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል, ነገር ግን ምግብ ቤቶች ውስጥ መመገብ ይበልጥ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
በተጨማሪም, የ MSG ምግብ ወደዚያ ምግብ ከተጨመሩ, የምግብ አምራቾች እንደ አንድ ቅመም ቢያስቀምጡ, በተፈጥሮ ከሚመጡት የ MSG (ለምሳሌ, ቲማቲም) የምግብ ምግቦች መለጠፍ አያስፈልጋቸውም.
አንድ ቃል ከ
MSG በአለርጂ አለመጣጣም ቢታወቅም, ወይም ከግጭት ጋር የተገናኘ ቢሆንም, ይህን ለመደገፍ ጥሩ የሳይንሳዊ መረጃ የለም. ይህ አንዳንድ ጊዜ የተሳሳቱ አመለካከቶች ምክንያቶች ሊኖሩ እንደሚችሉ ያመላክታል, ይህም ማለት የ MSG የንጥል ሁኔታን የሚያመላክቱ አንዳንድ እውነታዎች ሊኖሩ ይችላሉ, እና እስካሁን ድረስ ሁሉንም አላወቅነውም.
ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮ ዞሮዎች የ MSG የሆኑ ምግቦች ራስ ምታት ወይም ሌላ መጥፎ ስሜት ሲሰጡ ሁሉንም ያስወግዱ.
በተመሳሳይም የ MSG ምግቦችን ከወሰዱ ለራስዎ ቸሮች ይሁኑ. በሚቀጥለው ጊዜ የምግብ ዝርዝሩን ጠለቅ ብለው ይመልከቱ ወይም ሬስቶራንት ከሆኑ ስለ MSG ይጠይቁ.
> ምንጮች:
> Obayashi Y, Nagamura Y. monosodium glutamate በእርግጥ ራስ ምታትን ያስከትላል? የሰዎች ጥናት ስልታዊ ግምገማ. J Headache Pain . 2016; 17:54.
> Shimada A et al. የመድሃኒዝም የ glutamate ፈሳሽ ማራዘሚያዎች በተላላፊ የግሎታማቲክ ትኩረትን እና የጡንቻ ህመም የመነካካት. የተመጣጠነ ምግብ . 2015 ፌብሩዋሪ, 31 (2): 315-23.
> የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. (2012). በሞንሶዶተም ጉትማቲዝ (MSG) ጥያቄዎችና መልስ.