ስለ ሊበሪኛ ማወቅ የሚገባቸው

በዛሬው ጊዜ ባለው ኅብረተሰብ ውስጥ ከሚገኙ ብዙ የምግብ ማደሎች ጋር, አብዛኛዎቻችን ኢ-ኮላይ እና ሳልሞኔላ የተባለውን በሽታ አምጭ ነው . ይሁን እንጂ በባክቴሪየስመር ሊዮአን ሞኖሲንጀኒስ ( bacterium listeria monocytogenes ) ላይ ብክለት ሊኖር ስለሚችል ስለዚህ ስለዚሁ ማወቅ አለብዎት.

ለምርመራ በሽታ (ኤሜሮሮይዝስ) የሚከሰተው አንድ ሰው ከተፈጥሮሪያ ሞኖፖኒጄንስ ባክቴሪያዎች የተበከለ ምግብ ሲበላበት ነው .

በአብዛኛው በብዛት የሚገኙት እንደ ትኩስ ውሾች እና የዱሮ ስጋዎች (ሁለቱንም ያጌጡ እና በቀዝቃዛ ምርቶች), ለስላሳ እና ለስላሳ የባህር ምግቦች ናቸው. ጥሬ ወይም ያልተፈጨ ወተት እና በውስጡ የተሠራባቸው ምርቶች የዝርፊያ ዝርዝርን ይይዛሉ. እነዚህን ምግቦች የሚበሉት በጣም ጤነኛ የሆኑ ሰዎች ምርቱ ቢበላሽ እንኳን ለዘመቻነት አይታወቅም.

ማን አደጋ ላይ ነው

ከ Listeria monocytogenes የተበከለ ምግብ ከሚበላባቸው ጤናማ ሰዎች መካከል አብዛኞቹ አይታመሙም. አንዳንዶቹን ቀለል ያሉ ምልክቶች ሊኖሩት ቢችሉም አብዛኛዎቻችን ግን አያውቁም. ሆኖም ግን, በዚህ ባክቴሪያ እጅግ በጣም ተጎጂ የሆኑ የተወሰኑ ሰዎች አሉ.

ከፍተኛ አደጋ ውስጥ ያሉ ሰዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ነፍሰጡር ሴቶች- ነፍሰ ጡር ሴቶች በአጠቃላይ ህብረተሰቡ ዘንድ ሊበጥ በሽታ የመያዝ እድላቸው ከ 13 እጥፍ በላይ ነው. ከስድስት አሳዛኝ በሽታዎች መካከል አንዱ ስለ እርጉዝ ሴት. በጨቅላነታቸው ምክንያት የተዘረዘሩ ዝርዝር በሽታዎች ከባድ ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ.
• የሚወለዱ ልጆች : - የተወለዱ ሕጻናት እናቶች እናቶች የተበከለ ምግብ በሚበላሹበት ጊዜ የተዘረዘሩትን ያጠቃሉ. ኢንፌክሽኖች ለሕይወት አስጊ የሆኑ ጉዳቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

• በሽታን የመከላከል አቅምን የሚያዳክሙ በሽተኞች: የካንሰር በሽታ, የስኳር በሽታ, የአልኮል ሱሰኝነት, የጉበት ወይም የኩላሊት በሽታ ወይም ኤድስ ያሉ ሰዎች የመድኃኒት ኢንፌክሽን በሚያስከትለው ችግር ላይ ናቸው. የኤድስ ሕመምተኞች ቁጥር ከጠቅላላው ህዝብ ቁጥር ጋር ሲነፃፀር በ 300 እጥፍ ይበልጣል.

• አዛውንቶች

ምልክቶቹ

A ብዛኛዎቹ የዝርዛሪዮስ ምልክቶች የሚከሰቱት እንደ ተቅማጥና የጨጓራ ​​ቁስለት የመሳሰሉ የጨጓራ ​​ህመሞች ምልክቶች ናቸው. ሆኖም, አንዴ ከተገኘ, እነዚህ ምልክቶች በተከታታይ በሚከተሉት መንገዶች ተከትለዋል:

• ትኩሳት
• የጡንቻ ሕመም
• ራስ ምታት
• ጠንካራ አንገት
• ግራ መጋባት
• ሚዛን ማጣት
• መንቀጥቀጥ (መናድ)

በእርግዝና ወቅት የሚታዩ የበሽታ ምልክቶች ለምርመራ ተጋልጠው የሚያዙባቸው ነፍሰ ጡር ሴቶች በቫይረሱ ​​ከተያዙ በጣም የተለዩ ናቸው. Listeriosis የበሽታ መከላከያ ክትባቶች የወረርሽኝ ምልክቶችን ሊይዙ ይችላሉ ነገር ግን ኢንፌክሽኑ ወደ:

• መጨንገፍ
• የወላጅነት
• የቅድመ ወዘተ ማድረስ
• በአዲሱ ሕፃን ላይ ለአደጋ የተጋለጡ በሽታዎች

የሕክምና አማራጮች

የመድኃኒት ኢንፌክሽኖች በአንቲባዮቲኮች ይታከማሉ. በ 2 ወራት ጊዜ ውስጥ የበሽታ መጎሳቆል (ኢንፍሉዌይዝስ) አደጋ ለሚያጋጥመው ማንኛውም ሰው የተበከለ ምግብ በመብላት (በበሽታው በሚታወቀው ወቅት) የህክምና እርዳታ ማግኘት አለበት.

በተደጋጋሚ ቢታመም እንኳን, ለምርመራነት ሊሞቱ ይችላል. በአጠቃላይ በከፍተኛ ደረጃ አደጋዎች ላይ ከተዘረዘሩት ጋር ተያያዥነት ያላቸው ሁሉ የሚሞቱ ናቸው.

መከላከያ

የምጣራ በሽታን ለመከላከል ከሁሉ የተሻለው ዘዴ ትክክለኛ የምግብ ደህንነት ጥንቃቄዎችን መጠቀም ነው.

እጆችዎን ይታጠቡ ምግብ እያዘጋጁ ሳሉ እጆችን መታጠብ እና ከመመገብዎ በፊት ማንኛውንም አይነት የምግብ ወለድ በሽታ ለመከላከል አስፈላጊ ነው.

ምግብዎን በደንብ ያጥባል እና ሙሉ በሙሉ ይዘጋል ያረጋግጡ : ያልተጠበቁ የምግብ ዓይነቶች እና ቆሻሻ አትክልቶች ዝርዝር ተላላፊዎችን ለማሰራጨት ዋናዎቹ ናቸው. ሁሉንም ፍራፍሬዎችዎን እና አትክልቶችዎን (በተለይ ያልተበከሉት) በጥንቃቄ ማጠብና ሁሉም ምግቦች በተገቢው የሙቀት መጠን ማብሰል አስፈላጊ ነው. ምርቱ የሚጣፍበት ቢሆንም መጀመሪያ ሊታጠብ ይገባል. ጥሬ እና የተሞሉ ምግቦችን ለየብስ አድርገው ያስቀምጡ እና ጥሬ ስጋዎችን ለያዙት እሾህ ሳህኖች ወይም ስጋዎች የተዘጋጁ ምግቦችን አታስቀምጡ.

ምግቦች ውስጣዊ የሙቀት መጠን እስከሚገኙ ድረስ መቅዳት አለባቸው:

• የዶሮ እርባታ: 165 ዲግሪ ፋራናይት
• ሟች: 145 ዲግሪ ፋራናይት
• አሳማ 145 ዲግሪ ፋራናይት

የከርሰ ምድር ምግቦች እስከ ቡናማ እስከሚፈጥኑ ድረስ እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን ቢያንስ 160 ዲግሪ ፋራናይት (የቦን, የሆድ, የበሬ እና የበግ) ወይም 165 ዲግሪ ፋስ (የቱርክና ዶሮ) እስከሚዘጋጅ ድረስ መቅዳት አለበት.

በተገቢው ሙቀት ውስጥ ያሉ ቅዳተኞችን ማከማቸት የምግብ ማዕከሉን እድገት በተገቢው የሙቀት መጠን ማስቀመጥ በጣም ጠቃሚ ነው. የማቀዥቀዣዎች ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት በታች እና ከዜሮዎች አስመዝግበው ከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች መቀመጥ አለባቸው. ይሁን እንጂ የምግብ ዝርዝሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥም እንኳ ሳይቀር ሊበቅሉ ይችላሉ.

ለአደጋ የተጋለጡ ሰዎች ልዩ ጥንቃቄዎች: - ለሕፃናት ነፍሰ ጡር ሴቶች ለምሳሌ ያህል ለከፍተኛ ተጋላጭነት ላለው ቡድን በጣም አደገኛ ሊሆን ስለሚችል, የተወሰኑ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የተሻለ ነው.

የሲዲኤ (CDC) በበኩሉ ከፍተኛ ተጋላጭነት ያለባቸው ቡድኖች, ቢያንስ እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ካልጠበቁ በስተቀር ትኩስ ውሾች, ስጋ ጣፋጮች, ቀዝቃዛ መቁረጫዎች ወይም ሸጦዎች እንደማይወስዱ ይመክራል. መለያው ከተጣራ ወተት ውስጥ የተገኘ መሆኑን ካላሳየ በስተቀር እንደ feta, brie ወይም queso blanco ያሉ ጥራጥሬዎችን አይበሉ. በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተካተተ ካልሆነ ወይም በማቀዝቀዣው ወይም በማረፊያ ክፍል ውስጥ በመደርደሪያ ላይ ካልሆነ በስተቀር ማቀዝቀዣ የሌሉ የሱፍ ምግቦችን አይበሉ. ማቀዝቀዣ የሌላቸው የተሸፈኑ ስጋዎች ወይም ፓቴ (በማቀዝቀዣ ወይም በሊይ ክፍል ውስጥ አይሸጡ).

_{ምንጮች:}

_{"ፍቺ" - ኢመርጀንሲስ (የምርመራ ክትባት) 07 Oct 11. የአሜሪካ የበሽታ ቁጥጥር እና መከላከል ማዕከል.}

_{"የተጋለጡ ሰዎች" ዝርዝር (Listeria infections) 31 Jan 12. የአሜሪካ የበሽታ መከላከያና መቆጣጠሪያ ማዕከል.}

_{"ጥብቅ የጆሮ አቀማመጥ" የምግብ ደህንነት መጠበቅ. FoodSafety.gov. የአሜሪካ የጤና እና የሰብአዊ አገልግሎቶች ክፍል.}

_{"መከላከያ" Listeriosis (Listeria infection) 17 Oct 11. የአሜሪካ የበሽታ ቁጥጥር እና መከላከል ማዕከል.}

_{"ህክምና እና ውጤቶች" ዝርዝር ዘረ-መልሪ (የመታወሪያ ኢንፌክሽን) 27 Sep 11. የአሜሪካ የበሽታ ቁጥጥር እና መከላከል ማዕከል.}