ብዙ ጊዜ ህፃናት ተቅማጥ እና ትውከትን በሚወስዱባቸው ጊዜያት ምግብ በልብ መመርመር ይጀምራሉ.
እንደ እድል ሆኖ, ብዙ ጊዜ በተቅማጥ እና በኩፍ ህጻናት ምክንያት የሚከሰቱ ቀላል የሕፃናት ኢንፌክሽን በሚያስከትሉ ቀላል የሕፃናት ኢንፌክሽኖች ምክንያት የሚከሰቱ ስለሆነ በተደጋጋሚ ምግብን መመርመር አይቻልም.
ያም ሆኖ በየአመቱ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ወደ 76 ሚልዮን የሚጠጉ የምግብ መመርመሪያዎች እንዳሉ ሲዲሲሲው ግምት ውስጥ ሲገባ, ምግብ መመረዝ የተለመደ ነው.
አብዛኛዎቹ እነዚህ ሕመምተኞች መካከታቸው ቀላል ባይሆኑም, የምግብ መመረዝን በተመለከተ 325,000 የሚሆኑ ሰዎች በሆስፒታል ተኝተዋል, እንዲሁም በየዓመቱ 5,000 ይሞታሉ.
ትናንሽ ልጆች ከከባድ አደጋ የመጋለጥ አደጋ እና ለህይወት አስጊ የሆኑ የምግብ መመርመሪያ አደጋዎች እንኳን ከሚወዱ ቡድኖች መካከል በመሆናቸው, ወላጆች እንዴት እነሱን ማወቅ እና መከላከል እንደሚችሉ መማር በጣም አስፈላጊ ነው.
የምግብ መመረዝ ስሜቶች
ምግብን የመመርመር ምልክቶች የበሽታ ምልክቶችን ሊያስከትል በሚችል ሁኔታ ሊለያይ ይችላል, ግን አብዛኛውን ጊዜ ማስመለስ, ተቅማጥ, ማቅለሽለሽ እና የሆድ ቁርጠት ናቸው.
ሌሎች ሰዎች እንደ ኢ-ኮላይ ኦ 157 ኢንፌክሽን ሲይዙ ደም የተሞላ ተቅማጥ እና እንደ ሂልቲክ uremic syndrome (HUS) ወይም የሳልሞሌሎሎሲስ (ሳልሞኔላላ) ኢንፌክሽን ሲኖርባቸው እንደ ትኩሳት ሊያስከትሉ ይችላሉ.
እንደ ቦክታሊዝ ያሉ የመሳሰሉት ታክሲዎች, የዓይን ሕመም, የመተንፈስ, የመወንጀልና የመተንፈስ ችግርን ጨምሮ የነርቭ ኒዩሮሲክክ ምልክቶች ሊሆኑ ይችላሉ.
በምርመራው ላይ ተመስርቶ የምግብ መመረዝ መከሰቱ ጥቂት ሰዓቶች ወይም ከጥቂት ቀናት በኋላ ሊበከል ይችላል.
በምግብ እጥረት መመርመር
የምግብ መመረዝ ብዙውን ጊዜ ለመመርመር አስቸጋሪ ነው ምክንያቱም በበርካታ የተለያዩ ነገሮች ሊከሰቱ ስለሚችሉ ለምሳሌ ቫይረሶች, ባክቴሪያዎች, ጥገኛ ነፍሳት እና መርዛማ ኬሚካሎች በመሳሰሉ ምክንያት ሊከሰቱ ስለሚችሉ ነው.
- Campylobacter
- ሳልሞኔላ
- E. Coli O157
- ኖርዌል-እንደ ቫይረሶች
- Shigella
- ሄፕታይተስ ኤ
- ጀርዲያ ላምብሊያ
- Cryptosporidia
- ቦሎቲዝም የሚያስከትለውን የባዮቲሊየም መርዛማ ንጥረ ነገር የሚያመነጨው ክሎሪትሪየም ቦቶሉላሚም ነው
- Listeria
- ስቴፕሎሎካል አልኮቶሲን የተባለ ኢንቴቶሲንን የሚያመነጨው ስታፊሎኮኮስ አሬዩስ
- Vibrio vulnificus
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ከተመገቡ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ልክ የቤተሰብ አባላት እንደታመሙ አይነት የሕመም ምልክቶችን ከመፈለግም በተጨማሪ, የከብት ባህሎች የምግብ መመርመሪያ ምልክቶችን የሚያስከትሉ ተውሳኮች ወይም ባክቴሪያዎችን ለመለየት ሊያግዝ ይችላል. የሱፍ ምርመራዎች አንዳንድ ጊዜ የባክቴሪያ መርዛማ ንጥረነገሮች እና ቫይረሶች ለይተው ማወቅ ይችላሉ.
ብዙ ሰዎች ምግብን መርዛማትና ምንም አያውቁም.
የምግብ E ርዳታ መድሃኒቶች
ከሆድ ቫይረስ ጀምሮ ማስታወክ እና ተቅማጥ የመሳሰሉት, የምግብ መመርመሪያ መድሃኒቶች ብዙውን ጊዜ የውሃ ማከምን ለመከላከል ነው.
በአንዳንድ የአመጋገብ መከሰት ምክንያት አንቲባዮቲክስ ብዙውን ጊዜ አስፈላጊ አይደለም ወይም አጋዥ አይደለም, ሆኖም ግን እንደ ሻይጄሎሲ (የሻይጄላ በሽታ) እና እንደ ጥገኛ ተውሳክዎች የምግብ መመርመር ቢደረግም ህክምና ያስፈልጋል. ልጅዎ የምግብ መመረዝ (መድሐኒት) አለው ብለው ካመኑ የልጅ ሐኪምዎን ይመልከቱ, በተለይም ደም የተሞላ ተቅማጥ, ከፍተኛ ትኩሳት, የእሳት መቆጣት ምልክቶች ካሉ, ወይም በራሱ ተነሳሽነት ካልተቸገረ.
የምግብ መመረዝን መከላከል
የምግብ መመረዝን ብዙውን ጊዜ ለመገንዘብ አስቸጋሪ እና ጥቂት የሕክምና ዘዴዎች ተገኝተው ስለሆነ, በመጀመሪያ ምግብን የመመርመርን መሞከር እና መከላከል ጥሩ ነው.
እነዚህ የምግብ ደህንነት ምክሮች ልጆችዎን ጤናማ እና የምግብ ደህንነትዎ እንዲጠብቁ ያግዝዎታል:
- የልጅዎን ምግብ ከማዘጋጀትና ከማገልገልዎ በፊት እጆዎን በደንብ ይታጠቡ.
- ለልጆችዎ, በተለይም ስጋ, ዶሮ, እና እንቁላል ከመመገብዎ በፊት ምግቦችን በደንብ ያብሱ.
- የልጆችዎን ምግቦች በሚያዘጋጁበት, በሚያገለግሉበት እና በሚያከማቹበት ጊዜ ምግቦችን እና ዕቃዎችን ይለያሉ, ስለዚህም ከሌሎች ጀርሞች ጋር ተጣብቀው የተሻሉ, ንጹህ ውሃ እና ሳሙና እና ወሲባዊ ቦታዎችን አይበዙም.
- የተረፈውን ምግብ በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና በጥቂት ሰዓታት ምግብ ማብሰል ወይም ማቀዝቀዣ, ከማቀዝቀዣዎ በላይ ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት እና ከማቀዝቀዣዎ ወደ 0 F ወይም ከዚያ በታች ማስቀመጥ እርግጠኛ ይሁኑ.
- ለልጆችዎ ከማገልገላቸው በፊት ሁሉንም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያፅዱ.
- ያልተፈጨ ወተት ( ጥሬ ወተት ) እና ጭማቂዎችን ያስወግዱ.
- በቤትዎ ውስጥ ሊበከሉ የሚችሉትን ምግብ ለማግኘት ስለ ኤፍዲኤ መስታወሻዎች እና ማስጠንቀቂያዎች ያንብቡ.
- ምግብ የተበከሉትን ምግቦች መበከል ወይም መሞታቸው የማይታወቅባቸው ምግቦች ባይኖራቸዉም ወይም ሽታ ከሌላቸው የሚገቡትን ምግቦች ያስወጡ.
ማወቅ የሚፈልጉት
- ምግብ ማለት ይቻላል ሊበከል እና የምግብ መመረዝን ሊያስከትል ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ምግቦች ያልተለመዱ ወተት እና ሌሎች የወተት ምርቶች, የተረሸ ስጋ እና የዶሮ እርባታ, ጥሬ የባሕር ዓሣዎች, እና እንደ እንቁላል ሰላጣ, ድንች ሰላጣ እና የዶሮ ሳሎች.
- ምግብ በተበከለ ውኃ ውስጥ, በአግባቡ ካልተከናወነ ወይንም ከታሸገ, ከመጠን በላይ ከመጠጣት, ከመጠን በላይ ከተበከለ, ወይም የታመመ ሰው እጆቻቸውን በደንብ ሳይታጠቡ ምግብ ሲያዘጋጅ ምግብ ይመረታል.
- አንድ ምግብ «መጥፎ» እንደሆነ ወይም ልጅዎን በሸካራው ወይም በቀለሉ እንዲታመም ማድረጉ አይችሉም. ብዙ የተበከሉ ምግቦች የተለመዱና የሚያሽሟሙ ምግቦች ናቸው.
- ማር ለቦቲሊዝነት መንስኤ የሆኑትን ክሎርዝሪየም botulinum spores ምንጭ ሊሆን ይችላል, ለዚህም ነው እድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ህፃናት ማርገብ የለብዎም.
ምንጮች:
CDC የባክቴሪያ እና ሜኮቲክ በሽታዎች ክፍል. የምግብ ወለድ በሽታ.
ረዥም: የልጆች ተላላፊ በሽታዎች መርሆዎች እና ልምምድ, 2 ኛ እትም.
Gershon: - Krugman's Infectious Diseases of Children, 11th ed.