በገበያ ላይ ለተፈጥሯዊ እና አርቲፊሻል ጣፋጭ ምግቦች ተጨማሪ አማራጮች አሉ. ብዙዎቹ አንባቢዎቼ እንደሚያውቁት, ለካፋይን ጥገናዬ ብዙ ጊዜ ሳብቡክን እመለከታለሁ . በአብዛኛው, ቡና ጥቁር ቡና ጥቁዝ እጠጣለሁ, ነገር ግን አልፎ አልፎ ግማሽ ተኩልን እና አንድ ጥራጥ ስኳር እጨምራለሁ. ሌላኛው ቀን, የስኳር መጠቅለያዎቹ ሊገኙበት እንደማይችሉ አስተውዬ ነበር - በተቃራኒው የተለያዩ ጥቁር ፓኬቶች ቀለል ያለ ሰማያዊ, ሮዝ እና ቢጫን ያካትታል.
በእነኝህ መካከል ልዩነት እንዳለ ለማየት እነዚህን ማጣሪያዎች በቅርበት ይመረምራቸው ነበር. በመጨረሻ ወደ ቡናዬ ለመደበኛ የስኳርነት ፓኬጆቼን አገኘሁ, ወደ ቢሮ ሄጄ ነበር. ይሁን እንጂ ከእነዚህ አማራጮች አሻሻጮች የተነሣ ማንኛውም ሰው የአለርጂ ሁኔታ አጋጥሞት ከሆነ.
በቴክሳስ, በደቡብ ካሮላይናና በኔብራስካ ተመራማሪዎች በቴክኖሎጂው ተረት ላይ አጭር ፍለጋ በ 2015 በቴሌቪዥን አዳዲስ ገበያ አጣፋጮች ላይ በቴሌቪዥን የተገኙ አንድ ጽሑፍ አግኝቷል. ስቴቪያ በሚለው ተለይቶ በሚታወቀው የሸሸቪያ ስም የተሸጠው ስቴቪያ ሪዲዳያን ተክላ ነው. ስቴቪያ ለሁሉም ተፈጥሯዊና ዝቅተኛ የካሎሪ ባህሪያት ያቀርባል. በእርግጥ ኮካ ኮላ እና ፓሲሲ በ 2014 ውስጥ የስኳር እና የእንስሳት ድብልቅን (ከፍተኛ ፍ ፍጽዝየም በቆሎ ፋሲካን በመተካት) ወደ ኮለኮች ያካተተ ነበር. ስቴቪያ ብዙ ምግቦችና መጠጦች ውስጥ ስለሚገኝ የዚህ ተፈጥሯዊ አጣቃፊ (ኬሚካ) ደህንነት በተለይም የአለርጂ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል.
ስቴቪያ ምንድን ነው?
ስቴቪያ ሪዴያኒያ ስቴቪያ የሚገኝባት ተክል ናት. ይህ ተክል የአተርስተርስ ቤተሰብ ሲሆን ለደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን ለብዙ መቶ አመታት ለምግብ እና ለመድኃኒትነት ይውላል. ስቴቪያ የሚመረተው ከፋብቹ ቅጠሎች ሲሆን ዛሬ በተለያዩ ምግቦች ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጣፋጭ, ዝቅተኛ የካሎሪ እና ተፈጥሯዊ አጣቃጮችን ለማምረት በጣም የተጣራ ነው.
የስቴቪያ መንስኤ አለርጂዎች ሊያስከትሉ ይችላሉ?
በ Asterisk ቤተሰቦች ውስጥ ያሉ ብዙ ተክሎች የተለያዩ የአለርጂ ምግቦችን ያመጣሉ. ከእነዚህም መካከል የአተነፋፈስ የአለርጂ አለርጂን ጨምሮ, ከአትክልት ፕሮቲን ጋር የተላላፊ በሽታዎች (contact dermatitis) , እና የምግብ አለርጂዎች እፅዋትን ከመመገብ አንስቶ. የአትርሻ ቅጠላቅያዎች (ሪአክሽኖችን) የሚያስከትሉ የትንሽቆሽ ዝርያዎች ራጅገር ( የአበር አለመጣስነት ), ክሪሽያንሆም (የጠባጭ ቆዳ) እና የሱፍ አበባ (የምግብ አሌርጂ) ያካትታሉ. ስቴቪያ የአለርጂ ምችዎች ከሚታወቁ ብዙ ተክሎች ጋር ስለሚዛመድ አንዳንድ ጠበብት ከትላልቅ ዕፅዋት ጋር የተዛመዱ ሰዎች ስቴቪያን መጠቀም የለባቸውም የሚል ሃሳብ ያቀርባሉ.
ይሁን እንጂ ስቴቪያ በተፈጠረ የአለርጂነት ስሜት የተዋጠ ሰዎች በአትሬሳ እጽዋት ውስጥ አለርጂን የሚያስከትል መሆኑን ለመደገፍ በጣም ጥቂት ማስረጃዎች አሉ. ይህ በአብዛኛው በተረጋገጡ የስትቪያ ምርቶች ውስጥ እንደ Truvia ያሉ በጣም የተጣበቁ ናቸው. ለብዙ ሰዎች በጣም የተጣራ የስታቭየስ ዓይነቶች የአለርጂን መንስኤ ለማስወገድ አስፈላጊ የሆኑ አለርጂዎችን እና አንቲጂኖችን አያካትቱም. በሌላ በኩል ደግሞ ስቴቪ የተባሉ ተክሎች ያሉበት ደረቅ ጭማቂ በተለይም በጤና ምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ የሚገኙት - በአስቴሪያ እጽዋት ለአለርጂ አለርጂዎች የመጋለጣቸው አጋጣሚ ከፍ ያለ ነው.
በሕክምና ሳይንስ ውስጥ ስቴቪያ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል የሚል አሳማኝ ማስረጃ ያለው አንድ ጥናት ብቻ ነው.
በጃፓን አንድ ተመራማሪ በ 2 ተኛ ህፃናት ላይ ስቴቬላሲስ የተባለ ሁለት ፍራፍሬዎችን በመውሰዳቸው ምክንያት የእንፋሳ ማቅለጫዎችን (ስቴቪያ) ምርቶች በመውሰዳቸው እና ሌላኛው ከትራቫይድ እጽዋት ከውኃ ጋር በመቀላቀል ተገኝተዋል. ሁለቱም ህፃናት አስከሬን (dermatitis) ነበሩ . ተመራማሪው በ 200 ህፃናት ላይ ስቴቫኒን ፈሳሽ ምርመራ በማድረግ የአስፕላስቲክ እና አስም በሽተኞች ውስጥ ስቴቪያ ውስጥ ከፍተኛ የሆነ የቆዳ ምርመራ ውጤት አግኝቷል.
ስቴቪያ ያላቸው ምግቦችን ማስቀረት ይኖርብኛል?
ለአተርስተያ የተክሎች የአለርጂ በሽታ ያለባቸው ሰዎች በጣም ንጹሕ በሆኑ ስቴቪያ ያላቸው ምግቦች ላይ የአለርጂ መጨናነቅ መጨመር ካለባቸው ግልጽ አይደለም.
ይሁን እንጂ በአትክልት ቅጠሎች ወይም በጤና ምግብ መሸጫዎች ውስጥ ከሚገኙት የእንስሳት ተክሎች የሚገኙ ደረቅ ምርቶች ለአተርስተያ እጽዋት አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ.
> ምንጮች:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. ስቴይሌ ጂሊኮስ ደኅንነት ከፍተኛ ጥንቃቄ ያላቸው ስቲቪል አመንጪዎች የምግብ አሌርጂዎች ናቸው? የምግብ እና ኬሚካል መለኮኮሎጂ. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H.A.Aaphylaxis በአስፕኒክ ኤክማቲ የጨቅላ ህጻናት ውስጥ ስቴቪዮይድስ. አለርጂ. 2007; 62 (5) 565-6.