የሴላይክ ፕሩዝ ወይም የሆሊን-ስፔርት ኢንአርትፓቲ (ቀለም) ግሉ በተባሉት ሰብል እህሎች ውስጥ በተገኘ የፕሮቲን ንጥረ-ነገር (ፕሮቲን) ውስጥ የአንጀት ቀሳፊ በሽታ ነው. ስለዚህ, ሴላካክ በሽታ ያለበት ሰው ከግሉ-አልባ አመጋገብ መከተል አለበት.
ግሉተን የሚገኝበት ቦታ
በአመጋገብ ውስጥ የ gluten (ዋታኒን) ዋነኛው ምንጭ ስንዴ, ገብስ እና ገብስ ይገኙበታል. በአንዳንድ ታካሚዎች አማካኝነት የሴል አፕል አከባቢ በትንሽ መጠን ሊታከም ይችላል.
የላክቶስ አለመስማማት ምክንያት በተደጋጋሚ የሚያድግ በመሆኑ አንድ ሰው ከሰውነት ሴሎች ጋር ተያይዞ ሲመጣ የወተቱ ምግቦች አይታገሡም. ይሁን እንጂ ይህ ምክኒያት የጡት ወተት ማመቻትን ከሚያስከትለው ፕሮቲን ይልቅ የወተት ተዋጽኦ ምግቦች (ላክቶስ ስኳር) ምክንያት ነው.
የተለመዱ የ Gluten ነጻ ምግብዎች
እንደ አኩሪ አተር, ታይሮካ ዱቄት, ሩዝ, የበቆሎ, ባሮፊሸትና ድንች የመሳሰሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ደህና ናቸው. ከግት-አልባ አመጋገብ ጋር ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ከታች ይመልከቱ.
የግላውን አመጋገብ መከተል ያለብን ለምንድን ነው?
- ምንም እንኳን በግልጽ የሚታዩ ምልክቶች ባይታይም, የሴላሊ ፔሩስ ግሉኮን እየተበላ እንደሆነ ከቆጠቡ አንጀቷዎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ሳይችሉ ስለሚቀሩ የቫይታሚንና የአመጋገብ ችግር ሊከሰት ይችላል.
- የስትሮክስታንት ትራንስሰትር በአንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የሴልቲክ ሽፋን ያላቸው ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ይህ አደጋ ከግት-አልባ አመጋገብ ጋር እንደሚቀንስ የሚያሳይ ማስረጃ አለ.
- የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ለሌሎች ራስን በራስ የመመርመር ሁኔታ (እንደ የስኳር በሽታ መያዣ ዓይነት 1, የበሬ ስጋ እና ሃሺሞቶ ታይሮዳይተስ) የመሳሰሉት በተለይም የግሉቱ መጋለጥ ያለባቸው ሰዎች የበለጠ ተጋላጭ ናቸው.
- ያልታከመ ሴላላክ በሽታ ያለባቸው እናቶች ዝቅተኛ የመውለድ ክብደት ወለድ የመያዝ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው.
ከ Gluten-Free ምግቦች እንዴት እንደሚከተሉ
በመጀመሪያ, የተዘጋጁ ምግቦችን በሙሉ ስያሜዎችን ማንበብ አስፈላጊ ነው. የሚከተሉትን ነገሮች የያዙ ምግቦችን አትብሉ:
- ሃይድሮይቴዝ የአትክልት ፕሮቲን
- የምግብ ወይም የጥራጥሬ ምርቶች
- Vegetable ፕሮቲን
- የበሰለ እና የተገላቢጦሽ ጣዕም
- ሽምቅጦች (እንደ በቆሎ አምራች የተገለጸ, ግሉተን አልያዘም)
- ግሮሰንት ከሚባሉ ጥራጥሬዎች ሊመነጩ የሚችሉ የተለያዩ ጣዕሞች
- አትክልት ዱቄት
- ኢዩስሚየርስ, የፕሮቲን አፅዳትን የሚያመነጩ እፅዋቶች
ቀጥል, በተለይ ምግብ ቤት ስትመገቡ የሚከተሉትን ነገሮች አስወግዱ-
- የተዘጋጁ ምግቦች
- የተበላሹ ምግቦች
- ስጋው እና ወፎች
የሚከተሉት ለ gluten-free ምግቦች ጥሩ ምርጫዎች ናቸው:
- የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ (ስጋ, ዶሮ, ዓሳ)
- ቅጠላ ቅጠሎች
- ቅጠል ሰላጣዎች
- ድንች (ነጭ, ጣፋጭ, ሸምበጦች)
- የበቆሎ
- ሩዝ
- ባቄላዎች
- ፍራፍሬዎች
- ከአታር ቃርቃቂዎች (ሩዝ, አኩሪ አተር, ታፓካ, ሮቦሮት, ድንች)
- ሩዝ, በቆሎ, አረንጓዴ ወይም ግማቲን (እንደ የተፋጠን ሩዝ ብቻ) የሚያካትቸው የቁርስ ጥራጥሬዎች. የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው አንዳንድ ሰዎች የእንቁላል ምግቦችን መታከም ይችላሉ.
የተመጣጠነ ምግብን በተመለከተ ሌሎች ምክሮች
ከፕሮቲን የምግብ አሠራር (ዲዛይን ሃኪም) ወይም የአመጋገብ ነጋዴ (ዲዛይንቲስት) በመደበኛነት ያለዎትን የግብዓት-አልባ አመጋገብ ጥሩ ሚዛን እና የአመጋገብ ፍላጎቶችን ለማሟላት ለማረጋገጥ ጥሩ ሀሳብ ነው. ዶክተርዎ ለአንዳንድ የምግብ እጥረቶች ብቁ እንዲሆኑ የተለያዩ የቪታሚን ድጎማዎችን ሊያዝል ይችላል.
የአዞር መጥፊቱ (ፐርሰንት) ሽፋን ያላቸው ሰዎች (በከፊል ለቫይታሚን ዲ እጥረት) በከባድ የደካማ ፍተሻዎች ክትትል ምክንያት የሚመከር ችግር ነው.
ከኮልት-ነፃ የምግብ አሰራር ሃሳቦችን መግዛት ያስቡበት እና እንደ ሴኪያል ኮላከስ ያሉ የሴሎክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ልዩ ልዩ ጣቢያዎችን ይጎብኙ.
> ምንጮች:
> ልቅነት የጂ ኤ ኤነር ኢሚኒግሽን አመጋገብ. በ - Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. የአለርጂ እና ኢሚኦኔኖሎጂ ን መመሪያ. 3 ኛ እትም. ቦስተን: ትንሽ, ብራውን እና ኮም; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. የሴላይክ በሽታ መቆጣጠር. እስካሁን.