በፕሮቲን ውስጥ ያለ የግብዓት-አልባ አመጋገብ ለቡና ስትመቻቸው ምን እንደሚማሩ ይማሩ
ጥያቄ- ቡና ያለ አሲድ ነው? እና ከግዜያዊ ነፃ ከሆነ, ምን ያህል ይረብሸኛል?
መልስ- ይህ አስቀያሚ ጥያቄ ነው.
የቡና ቡና በግሎቲን ተበክሏል (ግሉኮን በተጋገረበት ጊዜ በደቂቃዎች ውስጥ ብክለትን (ቫይታሚን) (ኮንዲሽነር) በማይወስድ ግዙፍ ከሆነ ከኮታዩ ነፃ መሆን አለበት. ሆኖም ግን, ከትክፍለ-ነት አመጋገብ የሚከተሉ ብዙ ሰዎች የጨቅላ ህመም ምልክቶችን ከቡና ላይ ያሳያሉ.
ከግሉቲን እንደ ምልክቶች የበሽታ ምልክቶችን የሚያስከትሉ ምልክቶች.
ስለዚህ ምን እየተካሄደ ነው?
እንደ እውነቱ ከሆነ, ቡናህ የምግብ መፍጫ ሥርዓትህ ላይ በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል. መደበኛ ቡና ካፌይን የሚይዝ ሲሆን በተለይም ሴላካክ በሽታ ወይም ኮፊያ የሌለባት የደም ዝላይን (necophilic gluten sensitivity) አዲስ የተጋለጡ ከሆነ ደግሞ በአስጊ ሁኔታ ላይ ወደ መጥፎ የአካል ጉዳተኝነት ሂደቶች ያመጣል.
እንዲያውም በተቃራኒው የቆሸሸ ነቀርሳ በሽታ ያለባቸው አንዳንድ ሰዎች የ IBS የበሽታ ምልክት የሚያስከትሉ ምልክቶችን ያመጧቸዋል , እናም አንዳንድ የ IBS ሕመምተኞች እንኳን ትንሽ የካፌይን (አነስተኛ ፍራፍሬን ያካትታል) የሚሉ ጥቂት ዘገባዎችን ተመልክቻለሁ. (ተጨማሪ በ IBS, ሴሎሊክ በሽታ, እና የሆቲት ውስጠ-ስጋት: ሴሎፐር ኮሌጅ, የ Gluten Sensitivity ወይም IBS? )
ለግት-አልባ አመጋገብ አዲስ ከሆኑ አዲስ የሆምሪን እና ሌሎች የምግብ መፍጫ በሽታዎች (እንደ ካፌይን መጥፎ ምላሽ የመሳሰሉ) በሚመገቡበት ጊዜ በሕመምዎ መካከል ያለውን ልዩነት መንገር አይችሉም.
በህመምዎ ላይ የሚያግዝ መሆኑን ለመመልከት ለጥቂት ጊዜ የቡና ፍጆታዎን በመቀነስ ግምት ውስጥ ማስገባት ይፈልጉ ይሆናል.
አዎ, በቡናዎ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ
በርግጥ, እርስዎም በቡናዎ ውስጥ ለግላጥ (ግሉኮን) ምላሽ መስጠትዎ ሊሆን ይችላል. የቡና ፍሬዎች በተራ ማከሚያ ፋብሪካ ውስጥ ወይም ግሉተን-በውስጡ የያዘውን ንጥረ ነገር በሚሰራ መሣሪያ ላይ ቢበዛበን ተሻገሩ ሊበከሉ ይችላሉ.
ኬሚካሎችን እና ስኳር ወደ ድብልቅ ሲጨምሩ ግዙፍ የግሎታ ዕጣዎ በአብዛኛው ሊጨምር ይችላል (ለምሳሌ, የአስቤል ክሬም (glomen) በተለይ የሆቴሉ ጣዕም ካለባቸው). እንዲሁም አንድ በስኳር ሳህን አጭበርብሬ የተጠለለ አንድ ሰው አውቃለሁ, ሳያውቁት ባልደረባው በዱቄት በጋ መጋለጥ ላይ በተበከለ ብቸኛነት (ይህ ጉዳይ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ የተለመደ ነው).
ከምራቅ ቡናዎ ምልክቶች ካጋጠምዎት (በተለይም እነኚህ ምልክቶች የሚከሰተው ከግሉቱስ ማስገባት እና ቡና ከመጠጣት ብቻ እንደሆነ ከሆነ በጣም ቀስ ብላችሁ ከሆነ) ቀሚስዎን እና ከመጥፎዎችዎ ላይ ተሻጋሪ ብክለትን ያስወግዱ.
በዛ ነጥብ ላይ, ነገሮች ካልተሻሻሉ, የቡና ምርቶችን መቀየር ያስፈልግዎ ይሆናል. እንዲሁም የጋራ የቡና ፍሬዎችን መግዛትን እና እራስዎን በአካባቢያቸው ቡና ማሽኮርመም በ ምግብ ማምረቻ ደረጃው ላይ ተላላፊ የብክለት መስመድን የበለጠ ዕድል ያመጣል.
ተወዳጅ ቡናስ - ስለት አመጋገብ ነፃ ነው?
በቅድሚያ የሚመረጡ ቡናዎች (እንደ ቾኮሌት አጫዋች እና የአልሞንት አረም ፍራፍሬ) ያሉ ከቡችላ የተሠሩ ቡናዎች ወይም ግዙፍ ቡናዎች እንደ ግሉታን-አልባ ተብለው ሊወሰዱ እንደሚችሉ እና እንዲያውም ከ "ግሉቲ-ነፃ" ሊባሉ ይችላሉ.
ግን ያ (የሚያሳዝን ነገር) የታሪኩ መጨረሻ አይደለም.
የቡና ጣዕም በአጠቃላይ "የተፈጥሮ ጣዕም" ባላቸው ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው. ምንም እንኳን ለዚያ ቃል (ለስላሳዎች) በጣም ተገቢ የሆነ ፍርሃት ቢኖረውም (በአብዛኛው በአብዛኛው የገብስ ቅቤ ላይ የተመሰረቱ ጣዕመ ቁሳቁሶችን መደበቅ ስለማይችል), በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ ውስጥ ስለ "ተፈጥሯዊ ጣዕም" መጨነቅ አያስፈልገንም, ቡና ሁልጊዜ ከግሉቲን ጥራጥሬዎች የተወሰደ ነው.
ይሁን እንጂ ብዙ የቡና ጣዕም የአልኮሆል መጠጫ አለው ... እናም የአልኮል መጠጥ በተለምዶ የግሎታን ጥራጥሬዎችን ያጠቃልላል.
በክብደት መካከል (ግን ሁሉም አይደለም) የሴሎክ በሽታ እና የፕሮቲን ባለሙያዎች (gluten sensitivity experts) ጥቂቶቹ ግን ከኮሌት ክራንች (ግሉቲን) ጥራቶች ቢወጡም የግሉኮን ፕሮቲን ከአልኮሉ ውስጥ ያስወግዳል.
ይሁን እንጂ, ብዙ ሰዎች በተፈቱ ሰብሎች ላይ የግጥታን ምላሽ ይወስዳሉ.
በዚህ የአልኮል መጠጥ ውስጥ የተወሰነ የተጣራ የግሉቴት መጠን ቢኖርም በእህል ላይ የተመሰረተ የአልኮል መጠጥ አነስተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር አነስተኛ ነው. በአብዛኛው እንደ "ግሉቲን-ነጻ" ከሚባሉት 20 ንጥረ ነገሮች በታች ይመዘገባል. ነገር ግን ለኣንዳንድ ሰዎች ምላሽ ለመስጠት አነስተኛ መጠን ያለው ገንዘብ ነው (የበለጠ መረጃ ለማግኘት ለጉብኝቱ ምን ያህል ህመም ሊያስከትል ይችላል? )).
ጣፋጭ በሆኑ ቡናዎች መልካም ከሆኑ, ያ ጥሩ ነው. ነገር ግን ከዚህ በፊት ያልፈቱ ከሆነ, በተለይ ግሉትን መሰረት ወዳለው የተኮሱ የአልኮል መጠጦች ምላሽ ለመስጠትና ለመጠቆሚያነት ከፍተኛ ግምት የሚሰጡ ከሆነ. እንዲሁም አልኮል ነጻ የሆነ ጣዕም በመጠቀም የራስዎን በቤት ውስጥ ብስራት ማዘጋጀት ያስቡ ይሆናል (ይሄን እራሴ በቺንግስ ውሻ አልኮል አልባ የቫኒላ አመጋገቢ).
ጥቂት የቅድመ ጥንቃቄ እርምጃዎችን በማቅረብ (ለምሳሌ ወደ ስታምቡክ እንኳን መሄድ ይችላሉ) ከግላይን-አልባ አመጋገብን በኋላ በመለየት አንድ ጥሩ የሽታ ጽላት ወይም ሁለት የጃቫ (ጣዕም እንኳን ቢሆን) መደሰት አይችሉም. ለጃችሁ ብቻ ትኩረት ይስጡ, እና ጃቫ ከእርስዎ ጋር እንደማይስማሙ ካወቁ በቡናዎ ላይ አንዳንድ ለውጦችን ለማድረግ ዝግጁ ይሁኑ.