ምን እንደ ደህንነት እና በፕሮቲን ከተሰጠው አመጋገብ ውጭ ምን እንዳለ ይወቁ
ለግት-አልባ አመጋገብ አዲስ ከሆኑ - ወይም ለትንሽ ጊዜ ለትርፍ አልፈገደልዎትም እንኳ - በምግብ ምራን መለያዎች እና የግል እንክብካቤ ምርቶች መለያዎች ላይ "ግሉተን" ማለት ምን ማለት እንደሆነ ማወቅ አለብዎት. የተደበቀ የግብስ ስጋትን ማስወገድ ይችላል.
የአሜሪካ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር አምራቾችን በምግብ አምራቾች (ስንዴ ብቻ) እንዲገለገሉ አያስገድድም, ስለዚህ የ gluten እቃዎችን ያካተተ ማንኛውም ምርት ምርቱ << ግሉቲን በነጻ ከመሰየም << ግዜያዊ ፍተሻ ስራን ይወስናል.
ጤንነትን ለመጠበቅ ቀላል ለማድረግ, ግሉተን ሊደበቅባቸው ስለሚችሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ዝርዝር አዘጋጅቼያለሁ. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ግልጽ ናቸው - ስንዴ, ገብስ ወይንም ወይን - ሌሎች ደግሞ አንዳንዴ የሆም ዕጢን ብቻ የሚያዙት.
ይህን ዝርዝር እንደ መመሪያ አድርገው ይጠቀሙ, ነገር ግን ጥርጣሬ ካለ ከአምራቱን ጋር ይፈትሹ ... ወይም ሌላ ምርት ይምረጡ.
በምግብ አምራቾች ላይ የግንኙነት ትርጉም
የሚከተሉት ደንቦች በጣም የተለመዱትን የላቲን ቃላት ስንዴ, ገብስ እና ራዝ ማለት ነው. ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም ሲያዩ ምርቱ ግሉተን ይዟል.
- ትሪቲክ ዌልጋር (ስንዴ)
- ትሪቲካል (በስንዴ እና በቀበሌ መካከል መሻገር)
- ሃሮው ውስብስብ (ገብስ)
- ሳሊካል እህል (ሪር)
- ትሪቲቱማል ስፔልታ (ፊደል, የስንዴ ቅርጽ)
ግሉንም ምንጊዜም የሚጨመሩ ንጥረ ነገሮች
የሚከተሉት ደንቦች ሁከት የሚይዙ ንጥረ ነገሮችን የሚያመለክቱ ናቸው-
- የስንዴ ፕሮቲን / የሃይድሮሊድ የስንዴ ፕሮቲን
- የስንዴ ፋታ / ሃይድሮሊድ የስንዴ ፋት
- የስንዴ ዱቄት / ዱቄት ዱቄት / የተከተሇ ዱቄት
- ቡጉል (የስንዴ ቅርጽ)
- መኸል (ከገብስ የተሠራ)
- ኩስኩስ (ስንዴ)
- ፋሪና (ስንዴ የተሠራ)
- ፓስታ (ከተለመደው በስተቀር)
- ሲኒን (በስንዴ ግሊን የተሠራ እና ብዙውን ጊዜ በቬጄታሪያን ምግብ ይጠቀማል)
- ስንዴ ወይም ገብስ ሣር (የተበከለ የተጋገረ ይሆናል)
- የስንዴ ዘሮች ወይም ዘሮች (የተበከለ የተጋገረ ይሆናል)
ግሉዝ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦችን
ከምንጩው እንደየሁኔታው እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ሊትር (gluten) ሊያካትቱ ይችላሉ.
ኤፍዲኤ የምግብ አቅራቢዎች በስንዴ ውስጥ በስንዴ የተሸከሟቸውን ንጥረ ነገሮች እንዲያውቁ ይጠይቃል. ይሁን እንጂ, ከእነዚህ የክብደት ቅባቶች ውስጥ ሌሎች የፕሮቲን ዘሮች (gluten-containing grains) ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
ከእነዚህ ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ምግቦችን የሚያካትት ምግብ ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ የፋብሪካውን አምራች ማጣራት ይኖርብዎታል.
- የተክሎች ፕሮቲን / ሃይድሮሊዝ የአትክልት ፕሮቲን (ስንዴ, በቆሎ ወይም አኩሪ አተር)
- የተስተካከለ ጥራጥሬ / የተሻሻለ ምግብ ጥራጥሬ (ስንዴን ጨምሮ ከተለያዩ ምንጮች ሊመጣ ይችላል)
- በተፈጥሮ የተፈጥሮ ጣዕም / ተፈጥሯዊ ጣዕም (ከገብስ ሊመጣ ይችላል)
- ሰው ሰራሽ ጣዕም / ሰው ሰራሽ ጣዕም (ከ ገብስል ሊመጣ ይችላል)
- የካራሚል ቀለም (አሁን ደህንነቱ የተጠበቀ ንጥረ ነገር እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን ጥርጣሬ ካለዎት, አምራቹውን ያረጋግጡ)
- የተቀየረ የአሜሪካን ዶላር
- Hydrolyzed plant protein / HPP
- ሃይድሮይቴድ የአትክልት ፕሮቲን / HVP
- ክረምቶች
- ጣዕም
- አትክልት አመድ
- ዲስተረን እና ታችሎድዴስትሪክ (ሁለቱም አንዳንዴም ከስንዴ የተሠሩ ናቸው)
ያስታውሱ, ምንም የግብዓት-ያካተተ ንጥረ ነገር የሌለበት ምግቦች በሂደት በሚተገበሩበት ጊዜ ከግሉቲን ጋር የተበከለ. ለምግብ ምላሽ ቢሰጡ ነገር ግን በውስጡ ምንም የግብስ ቅባት የሌላቸው አይመስልም, ይህ ማለት ግን አንድ ዓይነት ስሜት አይሰማዎትም ማለት አይደለም. ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ ከኮፕቲክ ምልክቶች ይልቅ በኦክዩዋሪ ቲም (ጂፕቲክ) ላይ የተጋለጡ ብዙ ዓይነት ምልክቶች ሊኖሩ ይችላሉ. ለዚህም ነው ለስላሳዎች ትኩረት መስጠት እና ሴሊካዊ ማህበረሰቦችን ከሌሎች ደህናዎች ጋር መወያየት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው.
የሴላክ በሽታ እና የሴላሊካል የግሎ አጉል አመጋገብ ያላቸው ሰዎች ግሉኮስ ለመለካት በጣም ከፍተኛ የችኮላ ልዩነት አላቸው. ከግዜ-ነጻ ከሚመስሉ ነገሮች ውስጥ የግላታ ምልክቶች ከተመገቡ, ምንም እንኳን ደህንነቱ ያልተጠበቀ ዝርዝር መግለጫዎች ቢኖሩም, ምላሽ ሊሰጡዎት የሚችሉ በቂ የክትባት ግዝፈትዎች አሉ.