አብዛኛው ማርጃዎች ከቅበት ይልቅ ጤናማ ናቸው
የኮሌስትሮል መጠንዎን እየተመለከቱ ከሆነ እና ከቅቤ ወደ ማርጋሪን በታላቅነት ከተመለሱ ለልብ ጤናዎ በጣም የከፋ ሊሆን ስለሚችል ተመሳሳይ ወሬ ሰምተው ይሆናል. ምን ይሰጣሌ? እጆችዎ በብስጭት ከመድረክዎ በፊት ለእራት ግብዣዎ በጣም ጤናማ የሆነውን ስርጭት በተመለከተ ምርምርዎ ይኸው ነው. በመጀመሪያ ግን በቅቤ-ማይጋሬን ክርክር ላይ ትንሽ ታሪክ ነው.
Butter Vs. ማርጋሪን
በአሜሪካ ውስጥ ለረዥም ጊዜ የተቀመጠ የቅባት እምብርት ለብዙ እቃዎች መጨመር በአብዛኛው ከማንኛውም ጣዕም ጋር ተመጣጣኝ ነው. ማርጋሪን ተተካ በምትሰራበት ጊዜ ነው. እንደ ካኖ, የዘንባባ ፍሬ እና የአኩሪ አተር የመሳሰሉት ከእጽዋት-ተኮር ዘይቶች የተሠሩ የተዘጋጁት, ማርጋሪን በአመጋገብ ተመራማሪዎችና ተመራማሪዎች ማለትም በአደጋው እስከሚደርስበት ጊዜ ድረስ የተሻለች ጤናማ አማራጭ ሆኖ ተገኝቷል. በጣም ውስጡ ያለው ስብ እና የኮሌስትሮል አልባሳት ቢሆኑም አብዛኛው ማርጂን ከፍተኛ የደም ቅባት (ዲ ኤን ኤ) ወይም "መጥፎ" የኮሌስትሮል እና ዝቅተኛ ኤች.ዲ.ኤል ወይም "ጥሩ" ኮሌስትሮል ያመርቱታል.
ማርጋሪን እና የተበላው ቅባት በቡና ውስጥ በማስተላለፍ
በአብዛኛዎቹ የጫጫ ገንዳ ውስጥ ያልተመረጡ ቅባቶች የሃይድሮጅንጅ (ሂጎጂን) ተብሎ የሚጠራ ሂደትን ይሸጣሉ, ይሄም ጎድ ከሚሉ ቅባት ይከተላል . የደም ዝውውር LDL ወይም "መጥፎ" ኮሌስትሮል ከመሙላት በላይ ስብ ይከተላል. ስኳር-ኤት አሲድ ማይድራኒን በከባቢ አየር ውስጥ ያለውን ጠንካራነት ያመጣል.
የዱድ ማርጅኖች በጣም ከባድ የሆነው ንጥረ ነገር በጣም ከፍተኛ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ይዘዋል.
ከዓይናቸው ጥናቶች የተገኘው ውጤት እነዚህ ሰው ሰራሽ የተሠራ ቅባት በ 28 በመቶ በልብ በሽታ የመያዝ ዕድሉ ጋር ሲነፃፀር ደግሞ 34 በመቶ ጭማሪ ነው.
ሁሉም ማርጋሪን እኩል አይደለም
ፈሳሽ እና ፈሳሽ የቢራሚን ምርቶች ከጠጥ ተክሎች አማራጮች ያነሱ ናቸው, አነስተኛ የስብ ስብ, ዝቅተኛ ስብ እና ዝቅተኛ ቅባት የሌለው ስብ ናቸው. በአጠቃላይ እያንዳንዱ ማርጅን ለስላሳነት ምን ያህል ብዛት ያላቸው ስብስቦች መወሰን ይችላሉ. በከባቢ አየር ውስጥ ይበልጥ አከባቢ ያላቸው ሰዎች በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ከሚታዩት ቱቦዎች ውስጥ የበለጠ የጡጦ ቅባት አላቸው. የትኛውም ቢሆን, የተጣበቁ አማራጮች አሁንም አንዳንድ ቅባት ያላቸው ስቦች ይገኛሉ. መለያው ላይ ምልክት ያድርጉ-በከፊል ሃይድሮጅን የሚዘወተዝ ዘይዝ ከተዘረዘሩት ለማስወገድ በጣም ጥሩ ነው.
እንደ Benecol እና Smart Balance HeartRight የመሳሰሉ አዳዲስ አማራጮች ግን የኮሌስትሮል መጠንን ለመግታትና የደም ቧንቧን መጠን ለመቀነስ ሊረዱት በሚችሉት የእጽዋት ስቴሮል የበለፀጉ ናቸው. የእርስዎን LDL ለመቀነስ ጥረት ካደረጉ ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
እውቀት ላይ የተመሠረተ ውሳኔ ለማድረግ የምርት አምራቾችህን ተመልከት.
ወደ ቢት መመለስ ይኖርብዎታል, ከዚያስ?
ቅቤ በሁለት ዋና ዋና ቅርፆች ይወጣል: ይለጥፉ እና ይሠራጫሉ. በዋነኝነት የተደባለቀ ስብ እና ኮሌስትሮል ነው. በቅቤ ምርት ጀርባ ላይ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ካየህ, በአንድ ቡና ላይ በቆሎን ላይ በቆሎ ላይ ካለው ቅቤ ጋር እኩል የሚሆንበት አንድ ሰሃን, በየቀኑ በግማሽ የሚገመተው ቅባት ቅባት ቅባትና የኮሌስትሮል መጠንን ይይዛል.
የታችኛው መስመር: ማይክሮዌቭ ውስጥ ትኩስ ፖፕላክ ትኩስ ማቅለጫ ላይ ብቅ ብቅ ብላችሁ ብታርጉ እንደሆናችሁ ሳታውቁ እንደቆየሽ ሁሉ የቅዝቃዜ ክልልን በቅዝቃዜ ውስጥ ለመግባት በጣም ቀላል ነው.
አንድ ጠጠር ቅቤ 30 ሚሊ ግራም የሚያክል ኮሌስትሮል እና 7 ግራም ሰልጦ ያለው ስብ ይዟል. በየቀኑ የሚፈቀደው ከፍተኛ መጠን 200 ሚሊ ግራም እና 10 ሚሊግራም ነው. በተጨማሪም እነዚህ ሁለቱም አይነቶች ኮሌስትሮልንና የልብ በሽታን ከፍ ከማድረግ ጋር የተቆራኙ ስለሆኑ ቅቤ በጥቂቱ ለመጠቀም ብቻ ይጠቅማል.
ቅቤ ወተት ነው, ምክንያቱም ኦርጋኒክ ካልሆነ ወይም ከቦቨረን የእድገት ሆርሞን (RGBH) ነፃ ከሆነ, RGBH ሊኖረው ይችላል.
ይህ ንጥረ ነገር ላሞች ላይ ጉዳት ሊያስከትል እና አሁንም የሰው ልጅ በሰዎች ላይ ጉዳት ይደርስበት ወይም አይፈረድበትም. በተጨማሪም ከሣር የተረሱ ላሞች በኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች ከፍ ያለ ሲሆን ይህም ለልብ ጤንነት በጣም ወሳኝ ነው. ይህም በተለምዶ ከመደበኛ ስጋ ከምትበዛው ለስላሳ እንስሳት የበለጠ የተሸጠ የቅቤ ቅቤን ከመመገብ የላቀ ነው. ቅቤን በየጊዜው ለመብላት ከፈለጉ, በጣም ጥሩውን ምንጭ ለማግኘት የቻሉትን ሁሉ ያድርጉ.
ምርጥ አማራጮች
ከሁሉም የልብ-ጤናማ አማራጮች መካከል ቅቤ እና ማርጋሪን አይደሉም, ነገር ግን የወይራ ዘይት, የአቦካዶ ዘይት, እና ሌሎች አትክልት-ተኮር ሽፋኖች አይደሉም. በተሳካ ዕቃ ውስጥ, ለመብራት, ለመጥመሻ, ለንዝርት, ወይም ለቅሬዎች ንፁህ ጣዕም መቀነስ ይጀምሩ. የእርሾውን ቁራጭ ዳቦዎ ወደ አንድ የወይራ ዘይት ይውሰዱት. በመርከብ በሚዘጉበት ወይም በሚቃጠሉ አትክልቶች ላይ የአቦካዶ ዘይትን እንደ ማንኪያ ዘይት ይጠቀሙ. ዳቦን ዳቦን እንደ ዳቦ ለመጠቀም የምትጠቀሙ ከሆነ, የእፅዋት ፐርሰሎች እና የሃይድሮጂን ዘይት የሌላቸው ለስላሳ የድሮ ስሪቶች ይፈልጉ. በተጨማሪም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠንን እስካልተከተለ ድረስ ቅቤን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ እንደሚሄድ ማወቅ ይችላሉ.
ምንጮች:
የክሊቭላንድ ክሊኒክ: ስካይድ ስብስቦች, ወደ ጤና ነክ ነገሮች (2015)
ሃርቫርድ ጤና አጠባበቅ. ቢት እና ማርጋን.
> ሄለሲን DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. ሄለሲን DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. በሣር የተሸጡ ላሞች በከፍተኛ ወተት እና ፕሌትሌት ውስጥ የኦሜጋ-3 ወፍራም አሲዶች ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ. ወደ ኢ Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.