የፕሮቲን አጣቢዎችን ለመለየት የበለጠ መረጃ የተሻለ ነው
ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው "ከፕሮቲን (gluten-free)" የሚለው ቃል ከሁሉም የግሉቲን (gluten) ነፃ ነው ማለት አይደለም. ይልቁንስ አንድ ምርቱ ከሁሉም ግሉኮኖች ነፃ ነው ማለት ነው . ነገር ግን ለብዙዎቻችን በቂ ላይሆን ይችላል.
በትክክል ካልተቀመጠ በቀር, "ከግዝብ-ነጻ" የሚለው ቃል አሳሳች ነው. ቃላቱ በአምራቾቹ እና በመፅሀፍቱ ምን ያህል እንደሚወገዱ ግድ የለኝም, አብዛኛዎቹ ከ «ግሉተን-ነጻ» ምርቶች ከፕሮጀክቱ ውስጥ ለየት ያለ የግብዓት አይነት አይደሉም, እነሱ በምድራቸው ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች ምርቶች ያነሱ ናቸው.
ለግንኙነት ከፍተኛ ግምት የሚሰጡን ሰዎች የሚያጋጥሙን ችግር ምርቶች ትክክለኛውን የፕሮቲን (ግሉቲን) መጠን ለመለየት ብዙ ጊዜ አይጠቅምም.
የክብደት ምልክት (ትራንስሊን) ግብረመልስ ይለውጡ ... ሎጥ
በምንጭነት ላይ አልኮል መጠጣት ለመጠጣችን የምንሰጠውን ምላሽ ሊወስን እንደሚችለው ሁሉ የ "gluten-free" ምርትን የ gluten መጠን ከፍተኛ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል. ለምሳሌ, 40% የአልኮል መጠጥ ጠጣር መጠጣት ጠጣር የአልኮል መጠጥ ከመጠን በላይ የአልኮል መጠጥ ከመጠጣቱ በላይ የአልኮሆል ችግርን እንደሚያመጣ ሁላችንም እናውቃለን.
እንዲሁም የአልኮል ንጽጽር ለመቀጠል, ሁላችንም የአልኮል መጠጥ ውጤታችን በተወሰነ መጠን በመጠጥ የአልኮል ይዘት ብቻ ሳይሆን በመጠባቱ ምን ያህል መብላቶች እንደሚወሰን እናውቃለን. ሶስት ነጠብጣቦችን መለዋወጥ አንድ ጂጅን ከመጠጣቱ በላይ ከፍተኛ ለውጥ ያስከትላል.
ነገር ግን የበለጠ የተወሳሰበ ነው. የተለያየ መጠን ያላቸው የአልኮል መጠጦች በተለያየ መንገድ የተለያየ ሰው አላቸው.
የሰውነት ክብደት መሰረት, አልኮል መጠጣትዎ ምን ያህል የአልኮል መጠጥ እንደልብዎ እና ሌሎች ነገሮች, አንድ ሰው እነዚህን ሶስቱን መንቀሳቀስ ከሌላ ሰው በላይ መጠጣት የሚያስከትለው ውጤት ሊሰማው ይችላል.
እንደዚሁም ከግላይን ጋር. የእሱ ግጭቶች ከሰው ወደ ሰው ይለያያሉ, እና እነዚህ ግጭቶች ግኡዝ በሆነ የግብዓት-ነጻ ምርት ውስጥ ስንት ግዜን ብቻ ሳይሆን ከምንመገበው ምርት ውስጥ ስንት ናቸው.
ስለዚህ የትራፊክ መጨመር (glucan) ብዛት ምን ያህል መሆን እንደሚችል ምን ማወቅ ትችላለህ?
ስለ አልኮል ይዘት መረጃን በተመለከተ, ሸቀጦች በሚጠቀሙባቸው ከ "ግሉቲ-አልባ" ምርቶች ውስጥ የ gluten መጠን መጠን አስተማማኝና ትርጉም ያለው መረጃ ይሰጡዎታል. ግን በብዙ አጋጣሚዎች, ያንን መረጃ አልተሰጠንም. እንዲለወጥ ተስፋ አደርጋለሁ.
በአንድ በተወሰነ ምርት ውስጥ ያለው የ gluten መጠን በያንዳንዱ ሚሊኒየም የምርት ክፍል ውስጥ የሚገኙ የተወሰኑ የፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን (ግሉቲን) በያንዳንዱ ሚሊዮኖች, ወይም ፒፒኤም, ከግላይን (gluten) ውስጥ የተካተቱ የተወሰኑ የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች (ፕሮቲን) ናቸው. "አንድ ሚሊዮን የአካል ክፍሎች" ጽንሰ-ሃሳብን የሚያሰላበት ሌላው ዘዴ በአንድ በተወሰነ ምርት ውስጥ አንድ የፕሮቲን መጠን (ግሉቲን) በመቶ ድርሻ አለው ማለት ነው (ለምሳሌ በምዕራፍ 20 ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተካተቱ ምግቦች ከጠቅላላው የፕሮቲን ንጥረ-ነገር (ኮንቴይነር) ውስጥ 0,002% ግሉተን ይዘዋል).
በኦገስት 2013 የአሜሪካ የምግብ እና መድሃኒት አስተዳደር ከ 20 ፒፒኤም ግሉስ (ከ 20 ፒፒኤም) በላይ የሆኑ ምግቦችን (የምግብ አይነቶን) "ከግላይን ነፃ" መለያዎች ላይ ለማስቀመጥ የሚያስችሉ ደንቦች አጠናቅቀዋል (ለበለጠ መረጃ; ስለ ኤፍዲኤ (FDA) የ Gluten- ነፃ የንግድ ምልክቶች.). በተጨማሪም ካናዳ እንደ አውሮፓ ህብረት ውስጥ እንደ 20 ፒፒኤም "ከፕሮቲን ውጭ" (gluten-free) እንደሆነ ይቆጠራል.
ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች "ከፕሮቲን (gluten-free)" የተባለ ለምግብ ምርቶች ምላሽ የሚሰጡ ቢሆንም አሁንም ከ 20 ፒፒኤም መግዛቱ በላይ (እዚህ ላይ ተጨማሪ ጽሑፍን ተመልከት) ከግዜን ነጻ ምግብ እበላለሁ, ሆኖም ግን አሁንም የሕመም ምልክት አለኝ. እየታመም ነው?
). አምራቾች ይህንን ይገነዘባሉ, አንዳንዶች ደግሞ ከ 20 ፒፒኤም የበለጠ ጥብቅ የሙከራ ደረጃን ይከተላሉ - በአብዛኛው 10 ppm ወይም 5 ppm ይጠቀማሉ.
በአሁኑ ጊዜ ወደ ዜሮ ፒ ሚኤምግ የፕሮቲን አጣዳፊነት መሞከር አይቻልም. እጅግ በጣም ስሱ የንግድ ነክ ሙከራው ግሮቲን ወደ 3 ፒኤምፒ ሊደርስ ይችላል, እና ያ ምርመራ ማንኛውም ነገር "ሊታወቅ የማይችል" መሆኑን ሪፖርት ያደርጋል.
ይሁን እንጂ ለአንዳንዶቻችን "የማይታወቅ" ለኛ አካላዊ ተፈጻሚነት አይኖረውም - ሰውነታችን ከ 3 ፒኤምፒ ደረጃ በታች ያለውን ግለት መለየቱ በጣም ተችሏል. "ሊታወቅ የማይችል" በሚለው ምግስት ላይ የተለመዱ ምግቦችዎን ከተመለከቱ , ሰውነትዎ ዛሬ ከሚገኝ በጣም እጅግ ስሱ ከሚሰጡት ፈተና የበለጠ የበለጸገ እንደሚሆን መገመት እና ምግቧም ከግላይን (ከ 3 ፒፒኤም ያነሰ ደረጃ ላይ ቢሆኑም) መውሰድ እንደሚገባ ይታመናል.
በመጨረሻ (ይህ ሁሉ ያልተወሳሰበ ያህል), በአንድ ምርት ውስጥ የተወሰነ የፕሮቲን-ፒኒን ብዛት ከማመልከት ይልቅ ኢንዱስትሪው "ከ" ያነሰ ነው. ሇምሳላ ከ 20 ፒፒኤን ሜትሪክር የፕሮቲን አትም ከ 20 ፒፒኤን የፕሮቲን አጣቢ (ከ 20 ፒፒኤን) በሊይነችን ከ 20 ፒፒኤን (ፖታስየም) ጋር ተያያዥ ከሆነ. ይህ ማለት እቃው ከ 19 ፒፒኤ ሜጋግ ግሩቲ እስከ ዜሮ ግሉትን የያዙ ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ ተጨባጭ ሁኔታ, ሁላችንም አስከፊ ሁኔታን መውሰድ እና ምርቱ 19 ፒፒኤም ሲይዝ መቆጠብ ይኖርብናል.
አንድ ምርት አነስተኛ ዱቄትን (ኮታ) እንደሚይዝ እርግጠኛ ለመሆን ከፈለግን, እንደ 10 ppm, 5 ppm ወይም 3 ppm ምርት መሆኑን ማወቅ እንፈልጋለን. በቀላሉ ለማጣቀሻነት, "GF-20" የሚለውን ቃል እጠቀማለሁ, አንድ ምርት ከ 20 ፒፒኤም በላይ የግሎታ "GF-10" ከ 10 ፒፒኤም ያነሰ እና በመሳሰሉት.
ሌላ ሰው ካልሆነ መልስ መስጠት ይችላሉ
ሁሉም ሰው የተለየ ነው. ለምሳሌ, እንደ የስብስብዎ መጠን በመወሰን አንድ GF-3 ኩኪን እንደ መመገብ ያሉ አንድ የ GF-3 ምግብ ላይ ምላሽ አይሰጡ ይሆናል. ሆኖም ግን, አንድ GF-5 ኩኪን ለመብላት መለስተኛ የሆነ ምላሽ, ለአንድ GF-10 ኩኪ የበለጠ ምላሹን, እና ለ GF-20 ኩኪዎች የበለጠ ምላሽ.
እንዲሁም እንደ አልኮል መጠጥ ኩኪው ምን ያህል ኃይለኛ እንደሆነ ብቻ ሳይሆን እርስዎ ሊጎዱ የሚችሉት ስንት ናቸው ማለት ነው. ስለዚህ አንድ የ GF-3 ኩኪን ለመመገብ ምንም ምላሽ ባይሰጡም, ሁለት ወይም ሶስት GF-3 ኩኪዎችን ሲበሉ ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ.
በተጨማሪም አንድ ሰው ባይሆንም እንኳ ምላሽ ይሰጡ ይሆናል - "ምንም ምላሽ አልሰጠሁም የሚሉዎትን ሰዎች መስማት የሌለብዎት ስለሆነም በቃ ግሉትም ሊለወጥ ይገባል!" ሁሉም ሰው የተለየ ነው.
በተዛባ ሁኔታዎች ላይ ተጨማሪ ለማወቅ, ተመልከት: - ግሉኮን ምን ያህል ህመም ሊያስገኝልኝ ይችላል?
ሊያግዝ የሚችል መረጃ የ Gluten PPM ቁጠባዎች
ስለዚህ ለአንድ የተወሰነ ምርቶች ከመግባታችን በፊት የፒፒኤ ደረጃ ደረጃ ማወቁ አስፈላጊ ነው. በአሁኑ ጊዜ መረጃው በምርት ስያሜዎች ላይ አይታይም. ሆኖም ግን, ስለ እነዚህ የደረጃ አሰጣጦች መረጃ ከኩባንያዎች ላይ አውርቻለሁ, እና የእኔን የግሉተን ክፍሎች በያንዳንዱ አመት ሠንጠረዥ በመጥራት መረጃውን እያወጣሁ ነው. (ያንን ኩባንያዎች የፒ ኤም ደረጃ ደረጃዎች ትክክለኛነት ለመሞከር እንደሞከርኩ እና እንደማይችሉ ልብ ይበሉ.)
ማንኛውም በተወሰነ ደረጃ የፕሮቲን መጠን ከየትኛውም በተወሰነ የንጥል ምርት መጠን ከሰው ወደ ሰው ይለያያል. አነስተኛ ኩባንያዎች ዝቅተኛ የሆነ የፕሮቲን ዘሮችን (ምርቶች) ዝቅተኛ የሆነ የፕሮቲን ዘይት (ምርቶች) ምርት ለማምረት የሚያስፈልጉ ወጪዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ለ GF-20 ምርቶች እርስዎ ምንም ምላሽ እንደማይሰጡ ካወቁ, ለ GF-10, 5 ወይም 3 ምርቶች የበለጠ ይክፈሉ? በሌላ አነጋገር, ተጨማሪ የፒ.ፒ.ኤም መረጃ መስጠት በእርግጥ አንዳንድ ሸማቾችን ሊቆጥብ ይችላል.