ስለ Agave, Stevia እና Monk Fruit Extract ያውቁ
ስለ ምግብ መመጠኛ በሚነሳበት ጊዜ የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች የሚወስዷቸውን ካርቦሃይድሬት ጥራታቸውና ጥራታቸው ላይ ማተኮር አለባቸው. እንዲያውም የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር እንደገለፀው የስኳር በሽታ ያለባቸው ግለሰቦች የተሻሻለ ካርቦሃይድሬትን እንዲተኩ እና ስኳር, ጥራጥሬዎች, አትክልት እና ፍራፍሬዎች እንዲጨመሩ ማበረታታት አለባቸው. አንዳንድ ጊዜ ግን, አንዳንድ ምግቦች እና መጠጦች ስኳር ብለው ይጠራሉ.
የተጨመሩ የስኳር ንጥረ ነገሮችን በስኳር ተክሎች መተካት ክብደትን ለመጨመር እና የደም ስኳር ለመቀነስ ይረዳል, ነገር ግን ግን ችግር አለ. አብዛኛዎቹ የስኳር ተክሎች (አልኮል), አልነተኛ አሲዲዎች (አሲዳማ) አጣቢዎች, ሰው ሰራሽ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የሚፈልጉ ከሆነ ተፈጥሯዊ አጣፋጭ መሞከር ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜም ጤናማ አይደሉም. ለዚያ ነው ዕውቀት ያለው ተጠቃሚ መሆን, ጠቀሜታውን እና መጎዳቶቹን ማመላከት እና ሁልጊዜም የቁጥጥር መቆጣጠር.
ተፈጥሯዊ አረንጓዴዎች ስኳር እና ካርቦሃይድሬት ይገኙበታል
ከተጣራ ነጭ የጠረፍ ስኳር የተወሰኑ የተፈጥሮ አማራጮች አሁንም ቢሆን ከሠንጠረዥ ስኳር እና ከመጠን በላይ የሆኑ የጋሊኬክ መረጃ ጠቋሚዎች ከካርቦሃይድሬድ (ካርቦሃይድሬት) ይበልጣሉ. እንደ ማር, ፐርፕር ሲሮር, ቡናማ ስኳር እና የሱፕሪም ሽሮዎች ያሉ አመንጪዎች በደምዎ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር እና ከልክ በላይ ከተበላሸ ክብደት እንዲጨምር ሊያደርጉ ይችላሉ. ነገር ግን የአመጋገብ ፍላጎቶቻቸውን ካሟሉ ጥቂት ሙከራዎች ሊያደርጉ የሚችሏቸው ተፈጥሯዊ አጣፋጮች አሉ.
Agave Nectar?
አግቬይ የአበባ ማር ከአፓስ ተክል የሚገኝ ነው. ለብዙ መቶ ዘመናት እንደ አጃፓን ለአልኮል መጠቀም የተለመደ ነው. የአበባው ጣፋጭ ጣፋጭ እና ከማር ጋር ተመሳሳይነት አለው. Agave በጣም የታወቀው የተፈጥሮ አጣፋጭ ነው ምክንያቱም ዝቅተኛ የጂስኬሚክ ኢንዴክስ (ጂ) ከጠረጴዛ ስኳር ወይም ማር ከመሆን የበለጠ ነው.
ግሬዝሚክቲካሊስታንስ ኢንክክሽን ከ 20 እስከ 30 ያህሉ ሲሆን መደበኛ የስኳር መጠን ደግሞ ከ 60 እስከ 65 ግራም (ኢ.እ.ግ.) አለው. ዝቅተኛ የጂስሜክ ማስታወቅያ ያላቸው ምግቦች የደም ስኳል በዝቅተኛ ፍጥነት ያድጋሉ. እንደምናውቀው ሁሉ, የስኳር በሽታን በተመለከተ, ሁሉም ሰው የተለየ ነው, ስለዚህ መተኪያ ከመደረጉ በፊት የደም ስኳር እንዴት እንደሚመለስ ማወቅ ጥሩ ነው.
የአመጋገብ ምግቦች ከመጠጥ ጋር ሲወዳደሩ አንድ ጠርሙስ የአበባ የአበባ ማር 60 ካሎሪ እና 16 ግራም ስኳር ይዟል. ተመሳሳይ መጠን ያለው የዘይት መጠን 45 ካሎሪ እና 12 ግራም ስኳር ይዟል. ስለዚህ ለአብነት እንደ አሻራ መተካት ካሎሪን አያድኑም. ነገር ግን አታው በጉርሻ ውስጥ ከሚገባው በላይ ጣፋጭ መብላት ስለሚፈልግ ጥቅም ላይ መዋል የለብዎትም. ለምሳሌ, አንድ ጠርሙስ ስኳር በ 1 ኩባ ጥፍጥፍ ተካፍለው, 30 ካሎሪ እና 8 ግራም ስኳር ያስቀምጡ.
አግቬው 90% ቅዝቃዜ መሆኑን ልብ ይበሉ. Fructose ሲቀላቀል, አብዛኛው የሚወሰደው በደም ውስጥ ከሚገኝ የደም ሥር በስኳር ፋንታ ወደ ጉበት ሳይሆን ወደ ጉበት ነው. ሆኖም ግን, የደም ስኳል ቶሎ ቶሎ ስለማይወስድ, የጨመረው ጣፋጭነት ታይሮይድሪየስ የተባለውን መድሃኒት ከፍ ያደርገዋል, የስኳር በሽታ የመጋለጥ ዕድል, የሜታብሊን ሲንድሮም እና የልብ በሽታዎች ጋር ተያይዞ የሚከሰተውን የስብ መጠን ዓይነት ከፍ ያደርገዋል.
ስለሆነም, ቀደም ሲል ከፍተኛ የሆነ ትራይግላይሪድ ( የልብ በሽታ) ካለብዎት (ብዙ ዓይነት ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች) የሚያነቃቁ ከሆነ, በአፍ ጠበብት በአፍቃቂነት ሊሆን ይችላል.
ስቲቪያ
ስቴቪያ ከጥንት ጀምሮ እንደ ጣፋጭ ምንጭ ያገለገል ሌላ ተክል ነው. በደቡብ አሜሪካ ያድጋል, ቅጠሎቹም ለቤተሰቦቹ ተመሳሳይ ናቸው. በመደብሩ ውስጥ የምትገዛው Stevia Steviol glycosides-rebaudioside A እና Stevioside ከሚባለው ተክል ውስጥ የሚወጣው ስቴቪያ ሪዴያና ቤርቶኒ ነው. ስቴቪያ ከስኳር ከ 200 እስከ 300 ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ስለሆነ, ነገሮችን ለማራስ በጣም ትንሽ ነው. ይሄ በራስ-ሰር ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬትን ይቀንሳል.
አንድ የስታቭየም እሽግ እምጋላ ካሎሪ እና 1 ግራም ካርቦሃይድሬት አለው.
በስፖንቴሽኑ ውስጥ የአስፈላጊዎች እና የአመጋገብ አካዳሚዎች ስቴቪያ ከደም ውስጥ ግሉኮስ, ኢንሱሊን መጠን, ከፍተኛ የደም ግፊት እና የሰውነት ክብደት ጋር ሲነፃፀር የስታቭየም ተፅእኖዎችን የሚያጣራ አምስት የአልሚኒዝድ ሙከራዎች ጠቅለል አድርጎ አቅርቧል. በደምዎ ውስጥ የግሉኮስ መጠን, የኢንሱሊን መጠን, የደም ግፊት እና የሰውነት ክብደት ምንም ለውጥ እንደሌለ ሪፖርት ተደርጓል. ሁለት ዓይነት የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በሚያደርጉት ጥናት አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር (ከግብ በኋላ) የደም ውስጥ የግሉኮስ እና የ ግላጎን ምግቦች ከተወሰደ በኋላ ስቴቪያ በተቃራኒ ከወሰደ የአመጋገብ ምግቦች ጋር ተካሂደዋል.
የለውዝ ፍራፍሬ ማውጣት
የበቆሎ ፍሬ ፍራፍሬ, ሉሆ ሀንጎ, ሲርታቲያ ጋቮኔሬሪ, ወይም ስዊንግል ፍራፍሬ የተባለ ፈሳሽ, የተለያዩ ሞኩሮቤሊየስ ጋሊካይዶች (mogrosides) የተባለ የተለያዩ ውህዶች ናቸው. በደቡብ ቻይና ከሚገኝ ተክሌት ተክሏል. የበልኪል የፍራፍሬ ፍራፍሬ ከመደበኛ የጠረፍ ስኳር ከ 150 እስከ 300 ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ነው ተብሎ ይገመታል, እና በከፍተኛ ደረጃ የኋላ ቅበላ እንዳለው ይነገራል.
አንድ የ 0.8 ግራም የፓንችክ ፍሬ (ፓትሪክስ) ጥራጥሬ ውስጥ ከ 1 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 0 ካሎሪ በታች የሚይዙ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል, ይህም ለካሎሪን እና ለካሎሃይድ አማራጮች የተሻለ አማራጭ ነው.
ከጣፋጭ ፍራፍሬ ላይ ያለው ችግር ሁለት እጥፍ ነው. ምክንያቱም በጣም ከባድ በመሆኑ ሊከሰት ይችላል. በተጨማሪም, ኤፍዲኤ በጠቅላላው "Safe as Safe as Gravity" (GRAS) መሆኑን ቢቆጥርም, ረጅም ጊዜ የሚፈጠረውን ተጽዕኖ የሚያጠኑ የተወሰኑ ጥናቶች አሉ, ማለትም የተረጋገጠ ዕለታዊ ምገባ (ADI) ሊኖር አይችልም ማለት ነው.
አንድ ቃል ከ
ክብደትን ለመቀነስ ወይም የደም ስኳር ለመቀነስ ከሚፈልጉ በላይ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬትን ለመቀነስ ከሚፈልጉ በላይ ነው. እንደ የተበላሸ ካርቦሃይድሬት (ስኳርሃይድሬትስ) እና ላልሆኑ አልነተኛ አጣፋጮች (ስኳርሃይድሬቶች) መለዋወጥ ክብደት እና የደም ስኳር ግብዎዎች ላይ ለመድረስ ሊያግዝዎ ይችላል ሆኖም እነዚህ ምርቶች ሰው ሠራሽ እቃዎች ይዘዋል. በገበያ ውስጥ በጣም ተፈጥሯዊ ፈሳሾች አሉ, ግን ከመቀየርዎ በፊት የትኛው ለእርስዎ በጣም እንደሚሻል ይወስኑ. ያንን የተወሰነ ክፍል መቆጣጠርን ሁልጊዜ ግምት ውስጥ ያስገቡ.
> ምንጮች:
> የአመጋገብ እና የአመጋገብ ትምህርት አካዴሚ. የአመጋገብ እና የአመጋገብ ትምህርት አካዳሚዎች አቀማመጥ-የአመጋገብ እና ትርጉም የማይሰጥ ጣፋጮች አጠቃቀም. ጃ አፍ አዳኝ ምግብ. 2012: 112: 739-758.
> የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ለምግብ ፍጆታ ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈቀደ ከፍተኛ የፍጥነት መቀለፊያ ተጨማሪ መረጃ.