ስድስት የምግብ እጥረትን መመገብ ምግብን የሚጨምሩ ምግቦች

ከበዓሉ እንኳን ሳይቀር ይደሰቱ!

በኢዮሲፊሊስ ኢፖጓይትስ (EoE) ውስጥ ካለዎት በስድስት የምግብ ቅላት (SFED) በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. ከኤዎ (EoE) ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ ምልክቶች እንዲባባሱ የሚያደርጉ ነገሮችን ለመለየት, ይህ አመጋገብ በኢኦሶአይሮሊስ (esosophagitis) ኢኦዞፊሊስ (esosophagitis) ምክንያት ከሚከሰቱ 6 በጣም የተለመዱ አለርጂዎች ያስወግዳል.

• የላም ወተት
• እንቁላል
• የኦቾሎኒ እና የዛፍ ፍሬዎች
• የባህር ምግብ (ዓሳ እና የቀንጫ ዓሳ)
• አኩሪ
• ስንዴ

እነዚህ 6 ምግቦች በአብዛኛው በሬስቶራንቶች ውስጥ ወይም በአማካይ ቤት ውስጥ ይዘጋሉ. በኩላፍ መጽሐፍት ወይም በኢንቴርኔት አንዳንዴ ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መከለስ ሊያስቆጭሽ ይችላል. የመመገቢያ ጥራትዎን ለማሻሻል በመልቀም-ተስማሚዎች የምግብ አሰራሮችን ለመመገብ መጠቀም የሚችሏቸው ተተኪዎች እንነጋገራለን.

ስንዴ

ከሁለቱም ህፃናት (በሁለተኛ ደረጃ የተለመደ ቀስቃሽ) እና አዋቂዎች (በጣም የተለመተ ቀስቃሽ) ከሆኑት ሁለቱ በኢዮሶኖፊሊስ (esosophagitis) ውስጥ ከተወሰዱ በጣም የተለመዱ አለርጂዎች አንዱ ስንዴ ነው. ስንዴም የእንሰሳት ምልክቶችን ከሚያስከትሉ የአለርጂ ምልክቶች ጋር የሚዛመዱ 4 ፕሮቲኖችን ያጠቃልላል. እነሱም አልቢን, ግሎቡሊን እና ግሉተን (ጂሊያዲን እና ግሉተን). በሚያሳዝን ሁኔታ እነዚህ ተመሳሳይ ፕሮቲኖች ከኤosinophilic esophagitis ጋር እንዴት እንደሚዛመዱ የሚገልጹ ውስን እና የተጋነኑ ጥናቶች አሉ.

እርስዎ የ SFED ምግቦችን ከተከተሉ, ገብስ እና ቀበቶን ማካተት እንዳለብዎት ሰምተው ይሆናል. ይህ ወሬ ግን ከተነሳው ጥያቄ ጋር የተያያዘ በጣም ውስን እና ወጥ አይደለም. ምክንያቱም እንደ እርጎ ላይ እና እንደ ሪን አይነት ተመሳሳይ ስንዴን እንደ ስንዴ ያሉ ስለሆነ ፕሮቲን ወይም የአመጋገብ ባለሙያውን ማስወገድ የተሻለ እንደሚሆን መወያየት አለብዎት. እነዚህ እህልች ብዙውን ጊዜ በአንድ ዓይነት ፋብሪካዎች ውስጥ በስንዴ ውስጥ እና በስንዴ ውስጥ የተወሰነ የስንዴ ዘይት ሊኖራቸው ይችላል.

አንዳንድ የብረት, የቢሚን ንጥረነገሮች እና የሜታሚን ንጥረ ነገሮችን በምግብ አኳያ በሚያስወግዱበት መንገድ የተጣሩ ስለሆኑ አንዳንድ የ gluten-free ምርቶች በገበያ ላይ ይጠንቀቁ. በምግብ አሰራሮች ውስጥ, የስንዴ ዱቄትን ከእነዚህ ዱቄት ምንጮች መለዋወጥ ይችላሉ.

• quinoa
• buckwheat
• የፕሮቲን ዋይት
• ቡናማ ሩዝ
• ዝንጀሮ

ኩዊኖ እና ቡናማ ሩዝ በተለይ እንደ ስንዴ ተክላሳዎች ተወዳጅ ናቸው.

የከብት ወተት

የከብት ወተት በሁለቱም ህፃናት (በጣም የተለመተ ቀስቃሽ) እና አዋቂዎች (በሁለተኛ ደረጃ የተለመደው ቀስቃሽ) ከኤosinophilic esophagitis ጋር የሚዛመዱ በጣም የተለመዱ ቀሳሾች ናቸው. ከ EoE reactivity ጋር የሚቀነሰው ፕሮቲን እንደ casein ይባላል. ከላዋ ወተት ውስጥ አንድ አይነት ፕሮቲን ያላቸው ሌሎች ምግቦች የሚካተቱ ናቸው: - ብራዚስ, አይስክሬም, ቡና ክሬም, የፕሮቲን ፕሮቲን, ቸኮሌት እና ማርቲንዳዎች. ላም ላም ወተት ለመርጋት የሚችሉት ጥሩ አመላካችዎች ተመሳሳይ የሆኑ የአመጋገብ ስርዓቶች ይኖራሉ:

• የተመጣጠነ ሩዝ ወተት
• የተጠናከረ የእንቁላል ወተት
• የፍቅር ወተት

የአልሞንድ ወተት ወይም የሂያማ ወተት ከሊፋ ወተት ውስጥ ምትክ ሆኖ እንደ ምትክ መጠቀም አይቻልም, ምክንያቱም ከ SFED የተወገዱ የዛፉ ፍሬዎች ናቸው.

እንቁላል

በምግብ ዝግጅት ውስጥ እንቁላቶችን በምንጠቀምባቸው ምክንያቶች ምክንያት እንቁላልን መተካት ትንሽ እንሽላለን. በእርስዎ ምግብ ማብሰል ፍላጎቶች ውስጥ እንቁዎችን ለመተካት ጥቂት ሐሳቦች እዚህ አሉ.

1 እሽክርክን የፍራፍሬ ዱቄት - በደንብ ማሰር

• 1 ተክሎፖን ያለው የላሊን ዱቄት
• 3 ሊትፕስ ውኃ
• እንቁላል እስኪመስል ድረስ ይንሸራሸር

ለ 1 እምስ የተከፈለ ዘር የተተከለው - ለመቅበር ምርጥ

• 1 Tablespoon Chia Seed
• 1/3 የአጥፍ ውሃ
• ለ 15 ደቂቃዎች ውሰድ እና ለ 15 ደቂቃ ተዘጋጅቷል.

ለ 1 እንቁላል የአጋር አዳኝ ምትክ - ለበቃ ማረፊያ ምርጥ ነው

• 1 የብርሀን አጋዘን
• 3 ሊትፕስ ውኃ

የበሰለ ተክሎች 1 እንቁላል - ለንጹህ ምርጥ

• ½ ቁርጥሬ የተጠበቁ ሙዞች

1 እንቁላል ለአደገኛ ዕፅዋት ምትክ - ለከባድ ምርጥ

• ¼ ፐርሰንት አፕሌሹስ (ያልተጠለፈ)

የተጠበሰ ድንች 1 እንቁላል ይቀየራል - በደንብ ማሰር

• 2 የተጠበሰ የድንች ጥራጥሬ (ነጭ ወይም ጣፋጭ)

የኦቾሎኒ እና የዛፍ ፍሬዎች

በምግብ ማቅለሚያዎች ላይ የኦቾሎኒ እና የዛፉ ፍሬዎች ለመተካት አስቸጋሪ ናቸው. የዛፉ ፍሬዎች በርካታ የተለያየ አይነት የለውዝ ዓይነቶችን ያካትታሉ. ሊወገዱ የሚገባቸው በጣም የተለመዱ የዛፍ ችግኞች እነዚህ ናቸው-

• አልማዝ
• ነሐሴ
• የማከዴሚያ ፍሬዎች
• ብራዚል ፍሬዎች
• የጥድ ለውዝ
• pistachios
• ዋልስ

የኦቾሎኒ እና የዛፍ ፍሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ለመድሃኒት መሰረታዊ ፍላጎቶች ሳይሆን ለጣዕም እና ለስላሳነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ በአብዛኛው በምግብ አሰራር ውስጥ ሊዘለሉ ይችላሉ, ወይንም ከሩዝ ጥራጥሬ ወይም ከግላይን ነጻ የሆነ እህል ለመተካት መሞከር ይችላሉ. ሆኖም ግን የአመጋገብ ዋጋውን ለመተካት የሚፈልጉ ከሆነ ዘይትን, ጥፍጥ እና ኸምብል የመሳሰሉ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ.

የባህር ምግቦች

ዓሳ እና ሼልፊሽ ለጤናዎ ጥሩ የሆኑ የፕሮቲን እና የኦሜጋ 3 ቅባት ዐሲዶች ምንጭ ናቸው. እንደ የኦቾሎኒ እና የዛፉ ፍሬዎች, ለእያንዳንዱ የምግብ ፍየል ተመሳሳይ ምትክ ማግኘት አይችሉም. ይሁን እንጂ ለፕሮቲን, እንደ ሌሎች የዶሮ እርባታ ያሉ ሌሎች ዝቅተኛ ስብ ወፎችን መጠቀም ይችላሉ. በተመሳሳይም ለኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች ምትክ እንደመሆንዎ መጠን የፍላጎትና የካኖላ ዘይት ፍጆታዎን ከፍ ማድረግ ይችላሉ.

አኩሪ

አኩሪ አተር ከጣፋሬው ጋር ለመገጥም አስቸጋሪ ነው እናም ለመብላት ጨው መጨመር ሊኖርብዎት ይችላል. ይሁን እንጂ በምግብ አሠራሩ ውስጥ አኩሪ አተርን ለመተካት ጥቂት አማራጮች ቀርበዋል-

• ቺክ ባር
• የኮኮናት ወተት
• ኦይቭ ጁስ
• ፕም ቫምጋግ

ምግብን መቀየር

የተመጣጠነ ምግብ እንዲኖርዎት ማረጋገጥ የ SFED ምግቦችን በሚከተሉበት ጊዜ በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ሳንካ እንደማይጎዳዎት ያረጋግጣል. እርስዎ በምግብ ማብሰልዎ ላይ የአትክልትን ምትክ ምግቦች በመጠቀም የተለዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል. ለእርስዎ የተሻለ የትኛው ምትክ ማግኘት እንደሚቻል ማግኘት የግል ምርጫ ነው. በተሻለ መንገድ የሚወዱትን ለማግኘት እነዚህን ጥቆማዎች ይሙሉ. ይደሰቱ!

_{ምንጮች:}

_{ዶርለር, ቢ., ብሬስ, ፒ., ሂራኖ, ኢ. እና ጋንሳልቨልስ, N. (2015). በኢዮሶኖፊሊስ ኢፖጓይትስ (ዞማኒፊሊሲስ) esophagitis (አዞዎች) ውስጥ ያሉ የአመጋገብ ህክምናዎችን ተግባራዊ ለማድረግ ተግባራዊ ልምምድ-የቺካጎ ተሞክሮ. ኤፍፋግስ. 28 (1) 42-58. ተስፋ: 10.1111 / dote.12175}

_{የምግብ አሌርጂ ያለባቸው ህጻናት. (nd). የዱር አሌርጂን የመድሃኒ መልመጃዎች. ጃኑዋሪ 30, 2016 በ http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx ላይ ተገናኝቷል.}

_{ክሊቭመር, KL, Venter, ሲ., ካሲንስ, ኤም, አቦኒ, ጄፒ, ኤሴ, ኤስ ኤስ, ቦኒስ, ፓው ... ሮበርንበርግ, ኤምኤ (2015). ምግቦችን, ገብስ, ቀንድ, እና / ወይም ግሉትን በ6-ምግብ የምግብ ቅላት ውስጥ መወገድ አለበት? ጆርናል ኦፍ አለርጂ እና ክሊኒካል ኢሚውኦሎጂ. J አለርጂ ፔርዩል / Immunol. ፒ 3: S0091-6749 (15) 01726-1. ተስፋ: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.}

_{እንስሳት ሥነ ምግባሮችን በተመለከተ ህዝቦች. (nd). የእንሽ መተካት. ጃንዋሪ 30, 2016 ላይ ተገኝቷል ከ http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/}

_{Swanson Vitamins. (2014). የቪጋን ዳቦ መጋገሪያ (ፈሳሽ ምግብ): በተፈለገው መንገድ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀቶችዎን በቀላሉ ይተኩ. ከጃንዋሪ 30, 2016 ጀምሮ ከ http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes ላይ ተገኝቷል.}

_{ዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ዲፓርትመንት. (2016). ተዘውትረው የሚጠየቁ ጥያቄዎች (ተየጥ). ከጃንዋሪ 30, 2016 ጀምሮ http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea ላይ ተገናኝቷል.}