ሁሉም የአልሞንድ ዕንቁዎች ከአልሞንድ አይመጡም
የተወሰኑ የአልሞንድ እጨኞች በእርግጥ ለዛፍ ጉንዳኖች አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል , ምክንያቱም የአልሞንድ ቅቤ ሁልጊዜ ከአልሜንድ አይሰራም. ይሁን እንጂ የአልሞ ጨፍጨቅ ንጥረ ነገሮችን እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገር የሚዘረዝር ማንኛውንም ነገር ለመሞከር ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ደህንነቱ የተጠበቀ የአልሞንድ ጣዕም መኖሩን እርግጠኛ ካልሆኑ በስተቀር አይሞክሩ.
የአልሞንድ ዕንጨትና የአልሞንድነት ቅመም ከሦስት የተለያዩ ምንጮች ማለትም ከአልሞንድ, አንዳንድ ፍራፍሬዎች እና ከፋብሪካዎች ውስጥ ከሚገኙ ኬሚካሎች ሊፈጠር ይችላል.
በምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ንጥረ ነገሮች እና ጣዕመዎች የተሠሩት ከካሜሪክ ጥፍጥ ወይንም ከአፕሪኮም የተሰራ ወይም ከተወሰኑት የኬሚካሎች ነው.
በእርግጥ የአልሞንድ ንጥረ ነገር በእርግጥ ከአልሞንድ የተሠራ ነው ብለው የሚያምኑ ስለሚመስሉ ይህ ያልተለመዱ ሊመስሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የዶክ እና የአፕሪኮት ዛላሎች ተመሳሳይ የአበባ ዱቄት የአልሞንድ ዘይት (ጄምስ) ያቀርባሉ.
በተጨማሪም የአልሞንድ, የፒች ጉንዳን እና የአፕሪኬድ ጥሬ እቃዎች ተመሳሳይ በሆነ ውስጠ-ህዋስ ውስጥ ወይም ከካሳኒ (ከቅኒን ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም) ሊገኙ ይችላሉ.
የአላማ እጨቂ ማውጫ
ንጹሕ የአልሞንድ ቅሪት ከሶስቱ ንጥረ ነገሮች ማለትም የአልሞንድ ዘይትና የአልኮል መጠጥ ያቀርባል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የዱር እምቅ ምርቶች ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጋር ምንም አይነት ጉዳት የላቸውም. እነዚህ ዕቃዎች ዝርዝር ከዚህ በታች ይመደባሉ. ውሃው, አልኮል እና ዘግናኝ የአልሞንድ ዘይት.
በተጨማሪም "የአልሞንድ ጣዕም" እና "የአልሞንድ ፍሬ" ምርቶችን ከመርዛማው ውስጥ የኣንድ ሙሌትን ያካትቱ.
ከፖቻ እና / ወይም ከአፕሪኮም የተሰራ ዕንጥል "ንጹህ" ተብሎ አይሰየምም, እና እንደ ቅመማ ቅመም የተጠቀመው የአልሞንድ ወይም የአልሞንድ ዘይት አይኖርም. በምትኩ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች "የተፈጥሮ የአልሞንድነት ጣዕም" ይዘረዘራሉ. ይህ በአጠቃላይ ፍራፍሬን ለማጣራት ከፍራፍሬ ጉድጓዶች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ ማለት ነው.
እነዚህ ከኩች እና አፕሪኮት ምግቦች የተገኙ ንጥረነገሮች ከምግብ እጦት አመጋገብ ጋር የተያያዙ ስለመሆናቸው ጥቂት ወይም ምንም መረጃ የለም. ስለዚህ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, እና ብዙውን ጊዜ "ተፈጥሯዊ የአልሞንድነት ጣዕም" ያላቸው ምግቦችን መውሰድ አለባቸው.
ሰው ሠራሽ የአልሞንድ ዕንቁ የአልሞንድስ ዓይነት ጣዕም ያለው ሲሆን በቢስክሌት ውስጥ ከኬሚካሎች የተሠራውን ቤንዛሌድይዴ የተባለ ኬሚካል ያጣዋል. ከአልሜኖች, የዶች ጉድጓዶች ወይም የአፕሪኮት ጉድጓዶች አልተሠራም. ለአልሞንድፎን ጣዕም አስተማማኝ ምርጫ ተደርጎ ይወሰዳል, እና ከ "ተፈጥሯዊ" የአልሞድ ጣዕም ይልቅ ሁልጊዜ ውድ ዋጋ ያለው ገንዘብ ከፍ ያደርገዋል. በመግለጫው ላይ "Almend Almond Extract" የሚለውን ቃል እና በመመጫው ውስጥ "አርቲፊሻል ጣዕም" የሚለውን ቃል ይፈልጉ.
እንደ ጣዕም ያሉ ጣዕም ያላቸው ጣዕም ያላቸው ለምንድን ነው?
ብዙ የምግብ አለርጂዎች ከስምንት ምድቦች ውስጥ አንዱን ይይዛሉ , እና ከእነዚህ የዛፍ ዓይነቶች አንዱ የዛፉ ፍሬዎች ናቸው. ምንም እንኳን አልማዎች በ "የቡና ማንደጃ" ቡድን ውስጥ የተካተቱት ለመርሀኒት መለያ በሚል ብቻ ነው, አርማዎችም እንዲሁ የዛፍ ፍሬዎች አይደሉም. በምትኩ እነሱ "ድሮዎች" ይባላሉ. ድራግዎች በርሜላ ነጭ ሽፋን ላይ ከውጭ የሚሠራ ፍራፍሬ ዓይነት ናቸው. የኔልሜግ አይነት ዶል ነው; እንደ ኖናትና ፒካንስ የመሳሰሉ ናቸው.
"ፍራፍሬ" ብለን ወደ ፈላስፋዎች የምናስባቸው ድፍን, ፕሪም, ኒታርኔኖች, ኪሪየሞች እና አፕሪኮችን ያካትታል, እናም "የድንጋይ ፍራፍሬዎች" (በመጠኑም ቢሆን, በመደብ ውስጥ ባሉ ድንጋዮች ላይ የሚበቅሉ) ናቸው.
አላሜኖች እንደ ዶዝ, አፕሪኮት, ፕሪም እና ኒትራንያን ያሉት አንድ ዓይነት ቤተሰብ ነው.
ለዚህም ነው ከአኩማ እና አፕሪኮት ስፖንዶች የተውጣጡ ውህዶች ከአረም ዘይት ቅባት ጋር ሲቀላቀሉ, እና የአልሞንድ-ፍራፍሬን ቅጠልን ለማዘጋጀት የፍራፍሬ ምግቦችን መጠቀም ይቻላል. ከፍራፍሬ ጉድጓዶች ውስጥ እነዚህ ውህዶች በአልሞንስ ውስጥ ለሚገኙ ሰዎች በባዮዊድነት ይገለጣሉ.
ኬሚካዊ ቤንዛልድሄይድ የመራራ ቅዝቃዜ የአልሞንድ ዘይት ዋነኛ ክፍል ነው, እንዲያውም በመጀመሪያ ከአልሞንድ ዘይት ይወጣ ነበር. ይሁን እንጂ ከሌሎቹ ኬሚካሎች ይልቅ ከአልሞንድ ወይም ከፍራፍሬ ጉድጓድ ውስጥ ለማውጣት ከሚያስፈልገው በላይ ዋጋ የለውም.
አልሚ አለርጂ አለመስማማት አንድ ሰው ወደ ሌሎች የዛፍ አለርጂ አለመስጠት, በተለይም የፓስታሳ ኖው አለርጂ.
ፒስታቸኖ ኦቾሎሶችም ድሮዎች ናቸው.
አንድ ቃል ከ
የአልሞንድ እጨመረ ከአልሞንድ ከተሰራ ንጹህ የአልሞንድ ዕንቁ በስተቀር ይህን ጣዕም ለማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ ወይም ደግሞ የማይቻል በመሆኑ የመነጣጠሉ የዓሳ ዘይት (ማጣሪያ) የለም.
ሆኖም ግን, አርቲፊሻል (ስነ-ጥበባዊ) ስሪት የተገላቢጦሽ ሁኔታ አለው: ከዛፍ ዛፍ ውስጥ ለቀማሚዎች ሁሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው, እና በማንኛውም ጊዜ ከኒጋን ላይ ከተመሠረተ ልዩነት ያነሰ ዋጋ ነው. ከአልሞንድ ሌጅ ጋር ሇአዛውንቶች ዯግሞ ሇላሊው ዯህንነቱ የተጠበቀ የአል ሞምዴ ጣዕም እንዱያገኙ ሇማዴረግ በአመገቢያዎ ውስጥ "ሰው ሰራሽ ጣዕም" ወይም "ቤንዛዴንይዴዴ" ን ይፈልጉ.
ምንጭ
ሮክስ ኮር, ቴበር ኤስ ኤስ, Sathe SK. የደን ፍሬዎች አለርጂዎች. የሊስት አርኪን አለርጂ ሱስን. 2003; 234-244.