እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እና የደህንነት ምክሮች
ካምቦክካን ካጠቡ, እንደ SCOBY በመባል ከሚታወቀው እንጉዳይ-አፍንጫ ጋር ተመሳሳይ ትውውቅዎ ይሆናል. ስያሜው "የቢራቢሮ ባክቴሪያ እና እርሾ ባህል" የሚል ቅጽል ስም አለው, SCOBY የቃጠሎውን እና የፕሮቲዮቲክ ባህሪያትን ለማቅለጥ የሚከናወነውን የማፍላታ ሂደት ይንቀሳቀሳል. እነዚህ ፕሮቲዮክራቶች ባክቴሪያዎች በጤናው ጥቅም ላይ እንደሚውሉ እንደ መፈናጠጥ እና ጠንካራ የመከላከያ መድሃኒቶች ያሉ ቁልፍ ሚና አላቸው.
ብዙውን ጊዜ "እናት" ወይም "እንጉዳይ" ተብሎ ይጠራል, SCOBY በአብዛኛው ሁለት ሳምንታት ይፈጅበታል. የእራስዎን SCOBY በቤት ውስጥ መፍጠር ይችላሉ, ከዚያም አዲስ ኮምቦካ ባተኮሰ እያንዳንዱን ጊዜ SCOBY ይጠቀሙ.
የእራስዎን የራስዎን ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው? ደረጃ በደረጃ ሂደት
አንዳንድ ሰዎች በቤት ውስጥ መጠጣት ሲጀምሩ, አንዳንድ ሰዎች SCOBY ን በመስመር ላይ ወይም ከተፈጥሯዊ ምግቦች መደብር ለመግዛት ይሻሉ ወይም አንዳንድ ጊዜ ከጓደኛዎ SCOBY ን ይመርጣሉ. ሌላው አማራጭ የራስዎ SCOBY ነው, ቀለል ያለ ሂደትን ነው.
- የእራስዎ SCOBY በሚሰሩበት ጊዜ ምርጥ ውጤቶችን ለማግኘት, አንድ ጋሎን የሚገጠም ብርጭቆ ይጠቀሙ. ከመጀመርዎ በፊት ለ 10 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማፍላት ፓምፋሱን ማጠብ ይንኩ.
- በመቀጠልም አንድ ሻይ ቡና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ስምንት ስኒዎች ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ለመቅለጥ ካደረጉ በኋላ, በአንድ ኩባያ ስኳርድ ስኳር ያነሳሉ.
- አንዴ ስኳኑ ሲፈስ ውስጡን ያጥፉ እና ስምንት ስፖንዶቿን አረንጓዴ ሻይ ወይም ጥቁር ሻይ ወደ ኩስኩል ይትከሉ. ሻይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቁልቁል ይጥል.
- ሻይ ቤቱን የሙቀት መጠን ካገኘ በኋላ ሻይ ከረጢቶችን አስወግድ እና እነርሱን አስወግድ.
- በመቀጠልም ሁለት እቃ ያልተነገረ, በሱቅ የተገዙ ካምቦካዎች በመጠምጠሚያዎ ውስጥ ይቁሙ.
- በቤትዎ ውስጥ ሻይ ከጨመሩ በኋላ ቀሪውን ውሃ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ.
- ሁለት ዓይነት የኬሚካል ክሬም ወይም ሌላ በጥሩ የተሸፈነ ጨርቅ. አቧራዎችን እና የፍራፍሬ ዝንቦችን ለማስቆፈር ሽፋኑን ከሮቢ ባንድዎች ጋር ያስቀምጡት.
በሁለት ሳምንታት ጊዜ ውስጥ የሻኮህ (SCOBY) በሻይናው ገጽ ላይ መሆን ይኖርበታል. የእርስዎ SCOBY ከመጋገቢው በፊት ከማስወገድዎ በፊት እስከ አንድ አራተኛ ኢንች ቁመት እስኪደርስ ድረስ ይጠብቁ. አንዳንድ ጊዜ, SCOBY ሙሉ በሙሉ ለመሙላት እስከ አራት ሳምንታት ድረስ ሊወስድ ይችላል.
አንዴ የእርስዎ SCOBY ከተዘጋጀ በኋላ የራስዎን የ kombucha ብስሃት ለማብዛት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ለመጠጥ በጣም ስሮት ስለሆነ, ሻይ / SCOBY ን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ሻይ መጣል አለበት.
SCOBY ን በተሳካ ሁኔታ ለማከናወን ጠቃሚ ምክሮች
ለስኬታማ የ SCOBY አሰራር, የሚከተሉትን የባለሙያ ጠቃሚ ምክሮችን ይሞክሩ:
- የእርስዎን SCOBY ይከልክሉ. የፀሐይ ጨረር የማኮረስን ሂደትን ሊያስተጓጉል ስለሚችል የ SCOBY ጃን በፀሐይ-ነጻ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
- ሁልጊዜ ለስኒስ ማማዎች ይሂዱ. የብረት መያዣ ከወሰዱ በሚፈጥኑበት ጊዜ የተዘጋጁ አሲዶች ብረቱን ሊሰርቁት እና ሻይዎን ሊሰርቁት ይችላሉ.
- ከስኳር ጋር ተጣበቅ. የማርውን ጣዕም ይመርጡ ይሆናል, ነገር ግን የተጣራ ስኳር ለማፍላቱ ሂደት የተሻለ ነው. የስኳር ተክሎች እና ሰው ሠራሽ ማጣፈጫዎች እንዲሁ የማይሄዱ ናቸው.
- ግልጽ እና ቀላል ያድርጉት. ያልተነካ ጥቁር ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ ከ SCOBY ዝግጅት ጋር ሲመቻቸው ምርጥ ናቸው. ብዙ ጣፋጭ ጣዕዎችን መዓዛ ውስጥ ጣልቃ መግባት የሚችሉ መዓዛ ዘይቶችን ይዘዋል.
- የ SCOBY መጠንዎን ይመልከቱ. አዲስ ኮምቦካ ባብ (ኮምቦክካ) በማምረት የ SCOBY ህይወትዎ እንደገና ይጋራል. የእርስዎ SCOBY ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ለማቆየት, እያንዳንዱ እቃ ከተጠናቀቀ በኋላ የንብርቦርጮችን ይለያይሩት. SCOBY ን ወደ ሌላ ቤት መጥረብያ ማሰራጫ ማቅረባቸት, ወይም ደግሞ በእውነታዊ ውበት ምርቶች ውስጥ በተፈጥሯዊ ተፈጥሯዊ ንጥረነገሮች ሁሉ ላይ እንደገና ማካካስ ይችላሉ. (አንዳንድ ካምቦካ አፍቃሪዎች (ሶካቢ) የራስዎትን ጭምብል በሚያሳጥሩ ነገሮች ላይ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ.
SCOBY የደህንነት ምክሮች
በአጠቃላይ ሲካካቢ የ SCOBY ዝግጅት በአጠቃላይ ደኅንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም ምንጊዜም ቢሆን የችግር ብክለት አደጋ ሊኖር ይችላል. ማይክሮባዮሎጂስቶች እነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች በክትባት በሽታ የመያዝ አቅም ላላቸው ግለሰቦች በተለይ ጎጂ ሊሆኑ አልፎ ተርፎም የካንሰር በሽታ ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ያስጠነቅቃሉ.
የንፋሳ ብክሇትን ሇመከሊከሌ የ SCOBY ን ቀጣይ ክትትሌዎን መከታተሌ ያስፇሌጋሌ እንዱሁም እንዯ የበሰበሰ ወይም የሽምግሜሽን ቃጠሎዎች ወይም የጥቁር ወይም አረንጓዴ ብስባሽ ጥቃቅን ጉዴጓዴዎችን ሇመቆጣጠር ይጠንቀቁ. ሻጋታዎ በ SCOBY ውስጥ የተገነባ መሆኑን ከተጠራጠሩ, ወዲያውኑ የእቃውን ቡድን ይጥፉ.
በተጨማሪም አሁን ያለውን የጤና ችግር ለማከም ወይም ለመቆጣጠር ካምፑካን መጠጣት ከባድ ችግር ሊያስከትል እንደሚችል ልብ ልንለው ይገባል.
አንዳንድ ቅድመ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ብስለቶቹ አንዳንድ የጤና ችግሮች (እንደ ስኳር በሽታ እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያሉ ) ሊከላከሉ እንደሚችሉ ያሳያል, ይሁን እንጂ ከጤና ጋር ለተዛመደው ዓላማ ኮምቦካ ለመጠቆም በቂ የሆነ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም.
> ምንጮች:
> አልሉኡ ኤ, ሃምዴን ኬ, ኤሉሚ ዲ, እና ሌሎች በአጠቃላዋስ ውስጥ የፕሮአክቲክ አይነተኛ ኬክ ነቀርሳዎች በሚያስከትሉት የኬሚካላ ሻይ (Hypoglycemic and antidipidemic properties) ውስጥ ይገኛሉ. BMC Complement Altern Med. 2012 ሜይ 16; 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, ማኒ -አይታይ ኤፍ, ቫን ፓልትል ጄ, ኤልፋኪ አ, ዐማር ወ.ኪሮስኪን ከግብረ-ኮሌስትሮላይዜሚግ አመጋገብን በሚመገቡ አይጦችን መከላከያው በተመጣጣኝ የፀጉሮኖጂ መርዛማ ተግባራት አማካይነት ይተባበርበታል. መድሃኒት ባዮል. 2015; 53 (11) 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: ክሊኒካዊ የሆኑ ማስረጃዎችን ስልታዊ በሆነ መልኩ መገምገም. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. እ.ኤ.አ. 2003 ኤም., 10 (2): 85-7.
> ቪና I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. ስለ ፊዚዮሎጂ እንቅስቃሴ እና በኮምቦካ ፍየል መጠጥ ላይ የሚመጡ የጤና ውጤቶች. J Med Food. 2014 ፌብሩዋሪ, 17 (2): 179-88.
> የኃላፊነት ማስተናገጃ: በዚህ ድረ ገጽ ላይ የተቀመጠው መረጃ ለትምህርት ዓላማ ብቻ የተዘጋጀ እና በፍቃድ ባለሞያ ምክርን, ምርመራ ወይም ህክምና ምትክ አይደለም. ሁሉንም የጥንቃቄ እርምጃዎችን, የመድሃኒት መስተጋብሮችን, ሁኔታዎችን ወይም ጎጂ ውጤቶችን ለመሸፈን አይደለም. ለማንኛውም የጤና ጉዳይ ድንገተኛ የሕክምና እንክብካቤ መፈለግ እና አማራጭ መድሃኒት ከመጠቀምዎ በፊት ወይም ሐኪሞዎን ከመቀላቀልዎ በፊት ሐኪም ያማክሩ.