ለማብሰል የአልጋዎች አለርጂዎች

አለር የኦቾሎኒ ዘይት, የአኩሪ አተር ዘይት, የሶሎቭ ዘይት, የሰሊጥ ዘይት

የምግብ አለርጂዎች ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት በጣም እየተለመዱ በመምጣታቸው በአሁኑ ጊዜ ከጠቅላላው ህዝብ 4% እና 8% ልጆች ጋር ተፅዕኖ ያሳድራሉ. በጣም የተለመዱ የምግብ አለርጂዎች የሚያጠቃልለው የከብት ወተት, የከብት እንቁላል, የኦቾሎኒ, የአኩሪ አተር, ስንዴ, የባህር ምግቦች እና የዛፉ ፍሬዎች ናቸው. በምግብ ላይ አለርጂ ሊያስከትል አልፎ ተርፎም ለህይወት አስጊ ሊሆን ስለሚችል ከመብሰሉ ምግቦች መራቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

አጠቃላይ እይታ

በሚያሳዝን ሁኔታ, በተቀናበሩና በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የተደበቁ ምግቦች መኖራቸው የተለመደ ነው, ይህም ያልተጠበቁ የምግብ አለርጂ እርምጃዎችን ያስከትላል. የተለያዩ የአትክልት ዘይቶች የሚመረቱት ብዙ የተዘጋጁ እና የተዘጋጁ ምግቦችን ለማዘጋጀት ነው, እናም በእነዚህ ባለፉት በርካታ ዓመታት አለርጂ አለርጂዎች የተለያዩ ሪፖርቶች ነበሩ. የአትክልት ዘይቶች የኦቾሎኒ ዘይት, የአኩሪ አተር, የዶልዳ ዘይት ዘይት, የቆሎ ዘይት ወይንም የዘንባባ ዘይት ሊወክሉ ይችላሉ. አብዛኛዎቹ የተዘጋጁ ምግቦች ይህንን ንጥረ ነገር እንደ "የአትክልት ዘይት" ብቻ ይዘርዝሩ.

በአጠቃላይ, የአትክልት ዘይቶች በጣም በጥራት የተሠሩ ናቸው, ይህም በአጠቃላይ የፕሮቲን አቅርቦትን በአጨርቁ (ጥሬ) ቅርጽ ለማስወገድ ነው. ምግቦችን በሚያስገቡ ምግቦች ውስጥ ፕሮቲን ነው, እና ምግቡን በመመገብ ምክንያት አለርጂዎችን የመያዝ ሃላፊነት አለበት. የአትክልት ዘይ ማጣሪያዎች በግምት ወደ 100 እጥፍ የፕሮቲን መጠን ይቀንሰዋል, ይህም የአትክልት ቀውስ የሚያስከትሉ ምግቦችን የመከሰቱ አጋጣሚ በእጅጉ ይቀንሳል.

በሚያሳዝን ሁኔታ, ነሀዘር እና አንዳንድ የተሻሻሉ የአትክልት ዘይቶች አንዳንድ የአትክልት ፕሮቲን አላቸው, ይህ ደግሞ በጣም በሚዛመዱ ሰዎች የምግብ አሌርጂን አለርጂ ሊያመጣ ይችላል.

የኦቾሎኒ ዘይት

የኦቾሎኒ አለርጂ ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ በጣም እየተለመጠ መጥቷል እናም በአሁኑ ጊዜ በምዕራባዊ አገሮች ከሚኖሩ ሰዎች ውስጥ 1-2% ለሚሆኑ ሰዎች ይጠቃልላል.

ከኦቾሎኒ ማስወጣት በጣም አስቸጋሪ ነው, እና በተዘጋጁ ብዙ ምግቦች ውስጥ የተደበቀ ቅመም ነው. የኦቾሎኒ ዘይቤ በአብዛኛው ለምግብ ማብሰያ እና ለምግብ ማቀነባበር ያገለግላል, እንዲሁም ለሁለቱም ግልጋሎቶች (ብዙውን ጊዜ "ገንቢ", "ቀዝቃዛ ተጭኖ" ወይም "ጥሬ") እና ማጣሪያ ("በሙቀት የተሠራ" ተብሎ ይጠራል) ይገኙበታል. የኦቾሎኒ ዘይ ማጣጣንን በአብዛኛው የኦቾሎኒ ፕሮቲን መኖርን ያስወግዳል. ምንም እንኳን የኦቾሎኒ ዘይት እንኳ በጣም አነስተኛ መጠን ያለው - ማይክሮግራም በአንድ ሚሊቸር - የኦቾሎኒ ፕሮቲን. የኦቾሎኒ አለርጂ ያላቸው ሰዎች ከ 50 እስከ 100 ሚሊ ግራም ኦው ፕሮቲን እስኪመገቡ ድረስ የአለርጂ ምች አይሰማቸውም - ይህ ማለት ኦክ አለር ኪቲን ያለበት ሰው የአለርጂን ንክሳት ለመፍጠር ነጭ የኦቾሎኒ ዘይት ይበላል. እንዲያውም በ 1997 የታተመ አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው ከኦቾሎኒ በሽተኞች ውስጥ ከ 10 በመቶ በታች ያሉ ሰዎች የተለያዩ መጠን ያላቸው የኦቾሎኒ ዘይት ከተጠቀሙ በኋላ የሰውነት መቆጣት (አለመጣጣም) ያጋጥማቸዋል. ከእነዚህ 62 ታካሚዎች መካከል አንዳቸውም በተመረቱ የኦቾሎኒ ዘይት ውስጥ አልተገኙም.

በ 2008 የታተመ ሌላ ጥናት ደግሞ በኦቾሎኒ በሽታ የተጋለጡ ሰዎች በደም ውስጥ ከሚገኙ የፀረ-ሙዝ ኬሚካሎች ጋር ተመጣጣኝ ምጣኔ (immunoblot) በመባል በሚታወቀው የኦቾሎኒ ፕሮቲን ውስጥ ሊከሰቱ ይችላሉ.

ምላሾች ተፈጽመዋል, ነገር ግን እጅግ በጣም ከፍተኛ በሆኑ አለርጂዎች ከፀሀይ እስከ ኦክአንት ድረስ ብቻ ናሙና. የኦቾሎኒ ዘይት ከተከተለ በኋላ የኦቾሎኒ በሽታ ያለበት ሰው አለርጂ ያደርግ እንደሆነ ለማወቅ ይህ ጥናት መመርመር ያለበት ጉዳይ ነው.

የአኩሪ አተር

አኩሪ አተር እና የአለርጂ ምግቦችን በተመለከተ ስለ አኩሪ አተር ነዳጅ እና የአለርጂ ምላሾችን በተመለከተ መረጃን በተመለከተ በቂ መረጃ ሊገኝ ይችላል. ሆኖም በሕክምናዊ ጽሑፎች እስከ ምግቦች ድረስ የተከሰቱ ብዙ አለርጂዎች, እንዲሁም የአኩሪ አተር ዘይት የሚያካትቱ መድሃኒቶች አሉ. ከኦቾሎኒ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነጭ የአኩሪ አተር ነዳጅ የበለጠ የፕሮቲን ንጥረ ነገር ከተመረተው የአኩሪ አተር ዘይት ጋር ሊኖረው ይችላል.

አኩሪ አተር የተለመዱ የምግብ አለርጂ ተብለው የሚታሰቡበት ቢሆንም በልጆች ላይም የበለጠ ችግር አለበት, እናም ትላልቅ ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ የኦቾሎኒ አለርጂን ያስወግዳሉ. በእርግጥ, በ 10 አመቱ የአለርጂ እና ሞፕሎሎጅ (የአመጋገብ ሕክምና) ባደረግሁበት ጊዜ, አኩሪ አተር አለርጂ ያለበት አንድ ወይም ሁለት አዋቂዎችን ብቻ ማስታወስ እችላለሁ. ይህ የምግብ አለርጂን ከአኩሪ አተር ቅባቶች ጋር አለማችንን የምናየው.

የሱፍ አበባ ዘይት

ምንም እንኳን በቅርቡ በዚህ ዓይነቱ የምግብ አሌርጂ በሽታ ምክንያት ብዙ ህመምተኞችን ባየሁበት ጊዜ የሱል አበላትን የዘር አለርጂ የተለመደ አይደለም. በዶልቲቭ የዘይት ዘይት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች የህክምና ጽሑፎች ጥቂት ሪፖርቶች አሉ, ምንም እንኳ በ 1986 በታተመ አንድ ጥናት በ 2 ታካሚዎች ላይ የዱያፍሬ ዘር ከተመገቡ በኋላ ታይሮአክሲላክስ የተባለ ሁለት ታካሚዎች ምንም አይነት ምላሽ አልመለሱም.

ሰሊጥ የዘይት ዘይት

ሰሊጥ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በጣም የተለመደ የአመጋገብ ምግቦች እየሆነ መጥቷል, እናም እንደ የኦቾሎኒ አለርጂ የመሳሰሉ, ሰሉጥ አለርጂ አለርጂ አለርጂ እጅግ በጣም የተለመደ ነው. የሰሊጥ ዘር ዘይት ከብዙዎቹ የአትክልት ዘይቶች የተለያየ ስለሆነ ለምግብነት እንደ ቅመም ይለያያል. በዚህም ምክንያት የሰሊጥ የዘይት ዘይት በአጠቃላይ ንፁህ ነው, ስለዚህም ከፍተኛ የሰሊጥ ፕሮቲኖችን ይዟል. በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ያሉ አለርጂዎች በሕክምና ሥነ-ጽሑፍ ሪፖርቶች ውስጥ ሪፖርት ተደርጓል, ስለዚህ ሰሊጥ ዘር ያለበት አለርጂ ሰሊጥ ከሴም ዘር ዘይት ይከላከላል.

ሌሎች አትክልት ዘይቶች

በምግብ እና በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የሚጠቀሙባቸው በርካታ የበሰለ ዘይቶች አሉ. እነዚህም በቆሎ ዘይት, ሶፍልተር ዘይት, የካኖላ ዘይት, የዘንባባ ዘይት, የዘንባባ ዘይት እና የኮኮናት ዘይት ይገኙበታል. በ 1994 በታተመ የሕፃናት የቀን ቀለም ውስጥ አንድ ነጭ ምግቦች ብቻ ከተካተቱ በስተቀር በነዚህ የሕክምና ሥነ-ጽሑፍ ላይ በነዚህ አእዋፍ ዘይቶች ላይ የምግብ አለርጂ መግለጫዎች የሉም. እነዚህ ዘይቶች በደንብ እንዲጠራጠሩ ስለሚደረጉ, አለርጂ, አለዚያም, ፕሮቲን አለርጂ ሊያስከትል የሚችል ፕሮቲን.

ስለሆነም, አንድ ሰው የአትክልት ዘይት ከተገኘበት የተወሰነ ምግብ (ለምሳሌ የኦቾሎኒ, የ አኩሪ አተር ወይንም የሱፍ አበባ) የመሳሰሉ ምግቦች ከቁጥጥር ውጭ መሆን አለበት. የተቀየሰው ዘይት ትንሽ ወይም ምንም ፕሮቲን የለውም, ለዚህ ዓይነቱ ዘይት ለመጠጥ ጥሩ ነው. የሰሊጥ ዘር ዘይት ወይንም ሌላ የምግብ ዘይት ለመመገብ ጥቅም ላይ የዋለ ሌላ የአትክልት ዘይት, ሰሊጥ በዘር አለርጂ የሰሊጥ ዘር ዘይትን ከመጠቀም መቆጠብ አለበት.

ስለ ምግቦች ተጨማሪ ነገሮች ስለ አለርጂ የበለጠ ያንብቡ.

_{ምንጮች:}

_{ራማሙዜቲ ኤም እና ሌሎች በተመረጡ የ ዘይቶች ዘሮች ላይ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው ትንታኔዎች ጥልቅ ምርምር-የምግብ አሌርጂ ማዛባት. የምግብ እና ኬሚካል መለኮኮሎጂ. 2008; 46: 3383-8.}

_{Crevel RWR, et al. የተጣራ አትክልት ዘይቤዎች አለመስማማት. የምግብ እና ኬሚካል መለኮኮሎጂ. 2000; 38: 385-93.}

_{Hourihane JOB, et al. ድንገተኛ, የዓይን ብዥ ያለ, የዝርሻ ተለጣፊ የኦቾሎኒ የኦቾሎኒ ጥናት የኦቾሎኒ ይዘት የኦቾሎኒ አለርጂዎች. ቢኤምኤ. 1997; 314: 1084.}

_{Kanny G, et al. የሰሊጥ ዘር እና ሰሊጥ ዘይት የሚያድጉ የአልጋዎች አስፈላጊነት አለ. አለርጂ. 1996; 51: 952-7.}

_{Halsey AB, et al. የሱል አበይት የቱል አበላ የዘርል-ስፔሻሊስ ታካሚዎች አልነመም አልነበሩም. J የአለርጂ ሕክምና ክሊኒክ Immunol.1986 ሰኔ, 78 (3 ነጥብ 1): 408-10.}