መጀመሪያ የሚሰሩ አረጉዎች በአፍ ውስጥ ናቸው - የደም ዝርያዎች. በእነዚህ ምግቦች የተዘጋጁ ምግቦች ከምግብ ወደ ትንሽ ሞለኪውሎች መለዋወጥ የሚጀምር ኤንዛይም ይዟል.
የሚቀጥለው የምግብ መፍጫ ስብስብ በጨጓራ ጭሌፍ ውስጥ ነው. የሆድ ውስጥ አሲድ እና ፕሮቲን የሚሰበስበውን ኤንዛይም ያመነጫሉ. የምግብ መፍጫ ስርዓት (ፓምፕስ) መፍትሄ ያልተፈለገው እንቆቅልሽ አንዱ ከሆድ ውስጥ አሲድ ጭማቂው የሆድ ቁርጥራጩን ስለማያጠፋ ነው.
ለአብዛኞቹ ሰዎች, የምግብ እና ሌሎች የሰውነት ክፍሎች አካል ያልሆኑ ግን የሆድ ህብረቱ ጭማቂውን መቋቋም ይችላል.
ምግቡ ከሆድ በኋላ ምግብ እና ጭማቂ ወደ ጥቃቱ አንጀት ይጥላል, ከሁለት ፈሳሽ ክፍሎች መካከል የሚገኙት ጭማቂዎች ከምግባቸው ጋር ይደባለቃሉ. ከነዚህ አካላት መካከል አንዱ ፓንደራ ነው. በምግብ ውስጥ ያለውን ካርቦሃይድሬት, ቅባት እና ፕሮቲን ለመከፋፈል በጣም ብዙ ኢንዛይሞችን የያዘ ጭማቂ ያመነጫል. በዚህ ሂደት ውስጥ ንቁ የሆኑ ሌሎች ኢንዛይሞች የሚጀምሩት በአንጀት ግድግዳ ግድግዳ ላይ ወይም በግድግዳው ክፍል ውስጥ ነው.
ጉበት ሌላ ፈሳሽ ጭማቂ ያመነጫል - ቢይል. ምስጢራችን በሽንት ቱቦ ውስጥ ባሉት ምግቦች መካከል ይቀመጣል. በምግብ ሰዓት, ከጉንጥኑ ውስጥ ሆኖ ወደ አንጀት ቧንቧዎች ለመድረስ እና በምግቡ ውስጥ ካለው ስብ ጋር ለመደባለቅ. ቢሊይድ አሲዶች ስብን ከቆሻሻ ፓም ላይ በሚቀላቀልበት ጊዜ ከቆዳው ጋር በማጣበቅ የሽንኩርት ውሀን በጨጓራ ውስጥ ይደርሳል.
ስሱ ከተበጠበጠ በኋላ ከፓንጀዛው እና ከጀርባው ንጥረ ነገር የተውጣጡ ኤንዛይም ነው.
የምግብ አሠራሩን የሚቆጣጠረው ምንድን ነው?
ሆርሞኖች ደንብ
የምግብ መፍጫ ስርዓት አስገራሚ ባህሪ የራሱ ቁጥጥር አለው. የምግብ መፍጫውን ሥርዓት የሚቆጣጠሩት ዋነኞቹ ሆርሞኖች በሆድ እና በትናንሽ አንጀት በሆድ ውስጥ በሚታዩ ህዋሳት ይመረታሉ.
እነዚህ ሆርሞኖች በሆድ መቆጣጠሪያ ደም ወደ ልብ እና ወደ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ይመለሳሉ, ወደ መሟጠጥ ስርዓት ይመለሳሉ, በዚህም አጎዋውጥ የሆኑትን ጭማቂዎች ለማንቀሳቀስ እና የኦርጋን ንቅናቄን ያስከትላሉ.
የምግብ መፈጨትን የሚቆጣጠሩ ሆርሞኖች (gastrin, secretin, and cholangstokinin (CCK)) ናቸው.
- Gastrin አንዳንድ ምግቦችን ለማበስ እና ለማዋስ አሲድ እንዲመረት ያደርጋል. በተጨማሪም የሆድ ውስጥ, የትናንሽ አንጀትና የሆድ ቁርኝትን መደበኛ ሽፋን ማሟላት አስፈላጊ ነው.
- ሚስጥራዊው ቆሽት በቢኪንቶን የተትረፈረፈ የምግብ መፍጫ (ፈሳሽ) ጭማቂ ይልካል. የሆድ ዕቃውን ፐፕሲንን, ፕሮቲንን የሚያመነጨውን ኢንዛይም ለማምረት, እንዲሁም ጉበት እንዲሰራ ያደርገዋል.
- CCK የፓንከርያ ጣዕም እንዲያድግ እና የፓርጋኒክ ጭማቂን ኢንዛይንስ እንዲፈጥር ያደርገዋል, እናም የጡት መቀመጫው ባዶ እንዲሆን ያደርጋል.
በምግብ መፍጫ ስርዓት ውስጥ ተጨማሪ ሆርሞኖች የምግብ ፍላጎት ይቆጣጠራሉ.
- ጌሬሊን በሆድ ውስጥ እና በከፍተኛ አንጀት ውስጥ የሚመረተው በምግብ መፍጫ ስርዓት ውስጥ ምግብ ባለመኖሩ እና የምግብ ፍላጎት ለማነቃቃት ነው.
- በሰንሰለት ምግብ ውስጥ ምላሽ በሚሰጥበት እና የምግብ ፍላጎትን ለመግፋት በፒታር ትራክ ውስጥ አከፋ (YP) ይባላል.
እነዚህ ሆርሞኖች በኣለም ውስጥ ለምግብ ፍጆታ መቆጣጠርን ለመቆጣጠር በአዕምሮ ውስጥ ይሰራሉ.
የነርቭ ተቆጣጣሪዎች
ሁለቱ የነርቮች ዓይነቶች የምግብ መፍጫ ስርዓትን ለመቆጣጠር ይረዳሉ.
ውጫዊ (በውጭ) ነርቮች ከመነከሱ የአንጎል ክፍል ወይም ከጀርባ አጥንት ላይ ወደ ፈሳሽ አካላት ይመጣሉ. ኤቴይላኬሎሊን የተባለ እና ሌላ አድሬናሊን የሚባል ኬሚካል ይለቀቃሉ. አሲኢክሎለሊን, የምግብ መፍጫ አካላት ጡንቻዎች የበለጠ ኃይል እንዲጨምሩ እና የምግብ መፍጫውን በመጨመር እና በማዳበሪያው ውስጥ ጭማቂ እንዲጨምሩ ያደርጋል. አሲ አሎክሎሌን በተጨማሪም የሆድ እና የፓንጀር ህዋስ (digestive juices) የበለጠ እንዲበቅሉ ያደርጋል. አድሬናሊን የሆድ እና የጀርባ ጡንቻን ያስታግሳል, እንዲሁም ለእነዚህ አካላት የደም ዝውውርን ይቀንሳል.
ይበልጥ አስፈላጊ የሚሆነው ግን በኢዮሴራስ, በሆድ, በአንጀት ጣሳ እና በሆድ ውስጥ ግድግዳው ውስጥ የተገጠመ በጣም ጥልቅ የሆነ አውታረ መረብ የሚመሰርቱ የውስጥ ነርቮች (የውስጥ) ነርቮች ናቸው.
ዋናው ነርቮች የሽምግልናው ክፍሎች ግድግዳዎች በምግብ ሲወገዱ እንዲሰራ ይደረጋል. የምግብ እንቅስቃሴን እና በፍጥነት በማስታገስ የአካል ክፍሎች አማካኝነት የሽንኩርት ማጓጓዣን የሚያፋጥኑ ወይም የዘገዩ ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይወጣሉ.