ምን ያህል የቀጨ ወይም የተስተካከለ አመጋገብ ማለት ምን ማለት ነው?

የተበላው ቅባት በአመጋገብ አለም ውስጥ ለበርካታ አመታት መጥፎ ምላሽ አግኝቷል. የአራስ ኮሌስትሮል ትምህርት መርሃግብር (NCEP) እና የአሜሪካ የልብ ማህበር (AHA) እንደሚሉት ከሆነ የቀዘቀዘ ቅባት በየቀኑ ከሚመጣው ካሎሪን መውሰድ ከ 7% ያነሰ መሆን አለበት. ምንም እንኳን የበሰለ ምግቦችን የተከተቱ ምግቦች ሁሉ መጥፎ ናቸው ብሎ የሚያመላክቱ በጣም ብዙ ማስረጃዎች ቢኖሩም, አሁን ያለው የአመጋገብ ምክሮች በቅባት ኮሌስትሮል-ዝቅተኛ አመጋገብዎ ውስጥ እርስዎ የሚወስዱት የሰሉትን ቅባት መጠን መወሰን ይመርጣሉ.

ስለዚህ, በአመጋገብዎ ውስጥ የሚካተቱትን ምግቦች በመፈለግ ላይ, "ያልተበከለ ስብ" ወይም "ዝቅተኛ የሆነ ስብ" የተባለ ምግቦች ለመግዛት ሊፈተኑ ይችላሉ. ምንም እንኳን እነዚህ ሁለገብ ንጥረነገሮች እነዚህ ምግቦች አነስተኛ መጠን ያላቸው የሰባ ስቦች ከበካቸው ከፍተኛ መጠን ያላቸው ስብስቦች ቢኖራቸውም በምግብ ምግቦችዎ ላይ ያሉት እነዚህ መግለጫዎች ምን ማለት ናቸው?

የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ መድሃኒት (ምግብ እና መድሃኒት አስተዳደር) የተደባለቀ ቅባት በተመለከተ ምግቦችን ለሚጠገኑ የምግብ አምራቾች መመሪያዎች. ከታች የተዘረዘሩት ዓረፍተ ነገሮች በምግብ ማሸግ መለያዎች ላይ የተለመዱ መግለጫዎች እና የተበላሹ ቅባቶች ምን ማለት ናቸው?

ቅዝቃዜ የተረጋጋ ቅባት ወይም ያነሰ ቅባት ስብ

አንዳንድ የምግብ ዓይነቶችን እንደ "ቅዝቅ ቅባት ቅባት" ወይም "የበሰለ ስብ" የመሳሰሉትን መግለጫዎች ሊያካትቱ ይችላሉ. እነዚህ መግለጫዎች የምግብ ፍጆታ በአንድ ምግብ ውስጥ 25% ያነሰ ሙቅ ቅባት / በአንድ ምግብ ጋር ሲነፃፀር ማለት ነው.

በተጨማሪም, በጥያቄው ውስጥ ያለው የምግብ ዓይነት እንደ ምግብ ቤት ባሉ ምግቦች ወይም ምግብ ላይ ከሆነ, ምግብ ከተመሳሳይ ምግብ ጋር ሲነጻጸር በ 100 ግራም በ 25 ግራም የበለጸጉ ምግቦች 25% ያነሰ ክብደት አለው ማለት ሊሆን ይችላል.

ዝቅተኛ የጨው መጠን

ይህ ማለት የምግብ ንጥል 1 ግራም ስኳር ወይም ቅባት በትንሽ መጠን ይይዛል ማለት ነው.

በተጨማሪም ደግሞ የተመጣጠነ ቅባት ለተመላው ካሎሪ 15% ወይም ከዚያ ያነሰ ነው. ከተመጣጣኝ ምግብ ጋር, "ዝቅተኛ የተበከለ ስብ" የሚለው መግለጫ በእያንዳንዱ 100 ግራም ምግብ ውስጥ አንድ ግራ ግራም ስብ (ስብ) ብቻ ነው ወይም የዚያ ምግቦች ጠቅላላ ካሎሪ (10%) ያነሰ ነው.

ያልተፈላ Fat-Free

"ከልክ ያለፈ ከድብ ነጻ" የሚለው ቃል አሳሳች ሊሆን ስለሚችል ምግቡን እንደ ነጭ ምንም ስብ እንዳልሆነ በመጥቀስ ሊታወቅ ይችላል, ነገር ግን አሁንም አነስተኛ መጠን ያለው ነው.

አንድ ምግብ በአንድ ግዜ ከ 0.5 ግትዘት ያነሰ ከነጭስ ቅባት ጋር ከያዘ "የተመጣጠነ ስብ አይኖርም" ሊባል ይችላል. ምንም እንኳን ምግቦች "ከልክ ያለፈ ከድብ ነጻ" ቢባሉ እንኳን, በአመጋገብዎ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የሳምባትን ቅባት ሊያቀርብ ይችል ይሆናል - በተለይ ደግሞ በቀን ብዙ ጊዜያት የሚበሉ ምግቦች ከሆኑ.

በምግብ ማሸጊያ ላይ አንድ ምግብ በምግብ ማሸጊያ ላይ ካለው አንዱን ሀረግ ቢይዝም, የምግብ ንጥረ ነገር ሙሉ ለሙሉ ከተበላሸ ስብ ነው ማለት አይደለም. ስለዚህ, ለስላሳ ቅባት እና ለልክ ያለመብላት ስብእን አለመጠጣትን ለማረጋገጥ በጣም የታወቀ ልምድ ነው.

በተጨማሪም, እንደ ትራንስጅን እና ካርቦሃይድሬት የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ምግቦችን የመሳሰሉ ሌሎች የምግብ ዓይነቶችን (የምግብ ስያሜውን) ማረጋገጥ እንዲሁም የኮሌስትሮል መጠንዎን ሊቀላቀሉ ይችላሉ.

_{ምንጮች:}

_{የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ኢንዱስትሪ መመሪያ: የምግብ ማስመሰያ መመሪያ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{ሮልፍስ ራሪስ, ዊትኒ የምግብ እጥረትን መገንዘብ, 14 ኛ እትም 2015.}