በሰምበርበር ቡን ላይ ለመርጨት ብቻ ከመሆን በላይ ብዙ የሰብል ዘሮች አሉ - አንዳንድ የልብ ምግቦች ጥቅሞች ሊኖራቸው ይችላል.
ሰሊጥ ሰሊጥ ከሰሊጥ ተክሎች ( ሳምሰም ኢንስታም ) ሲሆን ህንድ እና አፍሪካን ጨምሮ በተለያዩ የዓለም ክፍሎች በሚበተን ነው. ብዙውን ጊዜ በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ በተወሰኑ ምግቦች ላይ ይሰራሉ.
እነዚህ ዘሮች በፕሮቲን, ማንጋኒዝ, ቫይታሚን ኢ, ያልተሰበረ ቅባት እና ፋይበር ያሉ ምግቦችን ያሟላሉ.
የሰሊጥ ዘር ለጤና ጠቃሚነት ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ይታወቃል, እንዲሁም የቻይና እና የህንድ ሕክምናን ጨምሮ የቆዳ ኢንፌክሽኖችን, መራባትን እና የጥርስን ጤና ማራመድን ጨምሮ የተወሰኑ የሕክምና ሁኔታዎችን ለመያዝ ጥቅም ላይ ውለዋል. በሰሊጥ የተዘሩ ጥራጥሬዎች እንዲሁም በስኳር ውስጥ የሚገኙ እያንዳንዳቸው ንጥረ ነገሮች በስኳር በሽታ, በአንዳንድ የሆድ ሕመም እና ከፍተኛ የደም ግፊት ላይ ጥናት ተካሂደዋል. አንዳንድ ጥናቶች ደግሞ የሰሊጥ ዘርን መጠቀም ደግሞ የኮሌስትሮል እና የሂሳብ-ኪይቶይድ ደረጃዎችን ለመቀነስ ይረዳል ብለው ይጠቅሳሉ.
የስሜሌን ጥራጥሬዎችን ማከል ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ሊጨመር ይችላል?
የሰሊጥ ዘርን በሊፕቢት ደረጃ ላይ ያለውን ውጤት ሲመለከት, ግን ውጤቱ ተጣምሯል.
ከእነዚህ ጥናቶች ውስጥ አብዛኛዎቹ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና / ወይም ከፍተኛ የሆነ ትራይግሪቲድ መጠን ያላቸው ሰዎችንም ያጠቃልላል. ሰሊጥ የሚጠቀሙ ሰዎች ከ 25 እስከ 50 ግራም ሰሊጥ ዘሮች ከየትኛውም ቦታ ላይ የሚወስዱትን ቅባት - ወይም ዘሮች በዱቄት ውስጥ በየቀኑ እስከ ሁለት ወር በየቀኑ ይጠቀማሉ.
የሰሊጥ ዘሮች ከፍ ያለ ስብ በመሆናቸው ብዙ ጥናቶች በሴሚካል ዘሮቹ ላይ በየቀኑ የአመጋገብ ለውጥ ከማድረግ ይልቅ በአመጋገብ የተቀመጡ ካሎሪዎችን ይተካሉ.
በአንዳንድ ጥናቶች ሰሊጡ ዘሮች የኮሌስትሮል እና የኬሚሊተር መጠን ላይ ከፍተኛ ተፅዕኖ አላሳዩም. በሌሎች ጥቂቶች ደግሞ የሰሊጥ ዘርን በየቀኑ እንደሚመዘግብ ታይቷል.
- LDL ኮሌስትሮል ከ 8 በመቶ እስከ 16 በመቶ እንዲቀንስ ተደርጓል.
- የአጠቃላይ ኮሌስትሮል መጠን በአማካይ 8 በመቶ ዝቅ ያለ ነው.
በአንዳንድ ጥናቶች በ HDL ኮሌስትሮል እና ትራይግሊሪይድስ ላይ በትንሹ አወንታዊ ተጽእኖ ነበረ, ነገር ግን ይህ ተፅዕኖ ጠቃሚ አልነበረም.
የሰሊጥ ዘር ዘሮች (ኮሌስትሮል) ላይ ምን ተጽእኖ ይኖረዋል?
ሰሊጥ ዘሮቹ በጥሩ ጥናቶች ውስጥ ኮሌስትሮል እና ትሪግይድራይድ መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳደሩ በርካታ ጤናማ ቁሳቁሶች ይዘዋል.
- ሳይመን- ጥናቶች እንደሚያሳዩት የዚህ ተክል ማራመጃ ኮሌስትሮል በሰውነት ውስጥ ኮሌስትሮል እንዲጨመር በሚደረገው ኢንዛይም ሄሞግ ኮአ ሪድሴስ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል እንዳይቀንስ ያግዛል. አንድ ጥናት 3.6 ሚሊሲ ሲጃን የ LDL ን መጠን በ 16 በመቶ ዝቅ ብሎ እና በሁለት ወራት ጊዜ ውስጥ አጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠንን ቀስ በቀስ 8 በመቶ አሳየ.
- አልፋሌሊኖይክ አሲድ: ALA ተብሎም ይታወቃል. ይህ እና ሌሎች ኦሜጋ -3 ስብ ቅንስ (triglyceride levels) ዝቅተኛ እንዲሆን ይረዳሉ. ለ 2 ወር ያህል በቀን ለስላሳ ነዳጅ ከ 3.5 ግራም እስከ 4.5 ግራም የሚወስዱ ጥናቶች ትሪግሊየሪየስ, ሎዲኤል እና የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ እና ከፍተኛ መጠን በመጨመር የ HDL ደረጃዎችን ጨምረዋል.
- ውስጣዊ አሲድ - በመፍጠጥ ውስጥ የሚገኙ ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ወደ ደም ውስጥ እንዳይገቡ በመከላከል በደምዎ ውስጥ የ LDL ኮሌስትሮል መጠን ዝቅተኛ በማድረግ ሊረዳ ይችላል.
የኮሌስትሮልዎን ኃይል ለመቆጣጠር በሰሊጥ ዘር አማካኝነት
ሰሊጥ ዘሮች የሊቲድ መጠን ዝቅ ሊያደርጉ እንደሚችሉ የሚያመለክቱ ጥቂቶቹ ጥናቶች ተካሂደዋል. ይሁን እንጂ የሰሊጥ ዘሮች በአንፃራዊነትዎ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሌላቸው የሚጠቁሙ ሌሎች ጥናቶች አሉ. ስለዚህ ሰላማዊው የሰሊጥ ክምችት ከፍተኛ የኮሌስትሮል ወይም triglyceride ደረጃዎችን ለመቀነስ ለማገዝ ጥቅም ላይ መዋል አለመቻሉን እና አሁንም ይህን አገናኝ ለመመስረት ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ.
ከተለያዩ ድብልቅ ውጤቶች የተገኘው ውጤት ግን የሰሊጥ ምርቶች ኮሌስትሮል-ዝቅተኛ አመጋገብዎ ውስጥ የሚገቡ ጥሩ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ. ምክንያቱም ፕሮቲን, ፋይበር እና ጤናማ ቅባቶች ከፍተኛ መጠን ያለው እና በስኳር ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው.
በጤናማ አመጋገብዎ ውስጥ እነዚህን ዘሮችና ቅባቶቻቸውን ማካተት የሚያስችሉ ብዙ መንገዶች አሉ, የሚከተሉትን ጨምሮ:
- የተወሰነውን የእህል እህልዎን እና ዳቦን በመጋገር የሰሊጥ ዘርን በማቀላቀል.
- እነዚህ ዘሮች በሳባዎ ላይ በጨዋታዎ ውስጥ መትከል.
- የሰሊጥ ዘርዎን በቡናኖ, በኩንዶች, እና በሌሎችም ዘሮች እንደ መቆለፊያ ያዋህዱ.
- የሚወዱትን የሰሊጥ ዝርያዎች ከሚወዷቸው ጣውላዎች ላይ መፍታት.
- በምግብ ማብሰልዎ ላይ እንደ ዘንቢል እያደሱ ያሉ ምግቦችን መጠቀም.
የሰሊጥ ዘር በጤናማ ስብ ውስጥ ከፍተኛ ቢሆንም ከፍተኛ መጠን ካሎሪም ሊሆኑ ይችላሉ, በተለይ ብዙ ከተበላሹ. ስለዚህ የኮልስትሮል ዝቅተኛ አመጋገብ ውስጥ ይህን ጣፋጭ ዘይቤ ማካተት ከፈለጉ በምግብዎ ላይ ምን ያህል እንደሚጨምሩ መከታተልዎን ያረጋግጡ.
> ምንጮች:
> Alipoor B, Haghgyian MK, Sadat BE, et al. የሰሊጥ ፍሬ በሊዲፍ (ፕሮቲን) ላይ እና በከፍተኛ ወራጅ ህመምተኞች ላይ የተደረገው ለውጥ Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> ሃጋጂያን ኤም. ኬ., አልፒፖቢ ቢ, ሳዳ ቢ እና ሌሎች. የሰሊጥ እፅዋት ተጽእኖ በ lipid profile እና በደረት ኦትሮካርቴስ ውስጥ በሚታከሙ በሽተኞች ላይ የሚከሰት ውጥረት. ጤና ተስፋ ገጽታ 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, ባህርዳርድ ጂ, ጎልዛር እና ሌሎች Ardeh (Sesamum indicum) በ 2 ኛ ደረጃ ላይ የሚገኙ የደም ሥር መድሃኒቶች እና የአትሮጅን የሊፕቲድ ግቤትን ማሻሻል ይችላል. አርር ኢራን ኢም 2013 16: 652-656.
> የተፈጥሮ ደረጃ. (2014). ሰሚ [ፎቶግራፍ].