በ "አይኤስቢ" ዕርዳታ መርሃግብር?

ክፋይር ሆድዎ ለምን ብቻ እንደሚሆን ሊሆን ይችላል

ዮጉር ትክክለኛውን ድርሻ ያበረክታል, ነገር ግን በከተማ ውስጥ አዲስ ልጅ አለ, እሱም በእድሜው ዘመናትን ነው. እዚህ ጋር ምን እንደሚል እንመለከታለን, የጤንነት ምን ጥቅማችን ምን እንደሆነ, እና ለስፌት ጤናዎ ምን ሊያደርግ ይችላል?

ኬፍር ምንድን ነው?

ልክ እንደ ማስታገስ, ኬፉር ምግቦች ናቸው , ማለትም የዝግጅት ዝግጅቱ ፕሮቲቪያን መትከል እና ማቆየት ማለት ነው (ምርጥ!).

ኬፌር እጅግ በጣም ጥቂት የሆኑ የባክቴሪያ ዝርያዎች እና እርሾ የሌለትን ከዮሮፍራ ይልቅ የተለያዩ የቢዮቲክ ባክቴሪያ እና እርሾዎች ስላሉት ከዮሮፍራ የተለየ ነው. በጣም ቀለል ባለ ጥንካሬ, ካፊር በተለምዶ እንደ መጠጥ ሆኖ ይቀርባል. ኬፉርም ደስ የሚል, የንጋች የመሰለ ጣዕም ያለው ትንሽ ጣዕም አለው.

ኬፍር በተለምዶ የተዘጋጀው ከንቦች, ፍየሎች ወይም በግ ነው. ከኮካይድ ወተት , ከሩዝ ወተት ወይም ከአኩሪ አተር ወተት የመሳሰሉ ወተታዊ ተክሎች ሊተከል ይችላል. ማጣፋት የሚከናወነው ወተቱ በከፊል እህሎች እንጂ እውነተኛ እህል አይደለም, ነገር ግን ባክቴሪያ እና እርሾ ያለው ባክቴሪያ ባህል ነው. እነዚህ ጥራጥሬዎች በሚፈጩበት ጊዜ በቁጥሮች ቁጥራቸው ይጨምራል እናም ብዙ ጊዜ እንደገና ጥቅም ላይ የሚውለው ከኪፉር ነው.

የ Kefir የጤና ጥቅማ ጥቅም

ኬፉር እንዲህ አይነት ዘለቄታ ያለው ተወዳጅነት አግኝቷል. ጥንታዊ ጥበብ አሁን በዘመናዊ ምርምር እየተደገፈ ነው.

የኬፍር ባለ ብዙ ጠቀሜታ እና የተለያዩ ማይክሮዌል ሜካላይን (ሜካጅ) በተከታታይ ለጤንነት ጠቀሜታ ይሰጣል. በሳይንሳዊ ጥናቶች, ለካፋር የጤንነት ማራኪ ውጤቶች ተጨባጭ ማስረጃዎች ተገኝተዋል. በተለይም, ኪፊር ይታመናል:

• በጣም ብዙ አስፈላጊ ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ነው.

• ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለመከላከል ይረዳል.
• በሰውነት ውስጥ ፀረ-ገጣጥል ሚና ይጫወታል.
• የሰውነትን በሽታ የመከላከል ሥርዓት ለመደገፍ ይረዳል.
• ፈውስ ያበረታታል.
• የጀርባ አጥንት ጤናን ያሻሽላል
• የካንሰርን አደጋ ለመከላከል ወይም ለመቀነስ ይረዳል.
• የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ሊያግዝ ይችላል.
• የ peptic ulcers መፈወስን ማበረታታት ይችላል.

የኬፊር እና የላክቶስ አለመስማማት

የላክቶስ አለመስማማት ባላቸው ሰዎች ሊደሰቱ የሚችሉ የወተት ተዋጽኦዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ከኬክ ይልቅ ከኬክሮስ በጣም ያነሰ ላክቶስ አለው. በተጨማሪም ኬፉር ለ ላክቶስ ምግቦችን ለማሟላት የሚያስፈልጉ የዝግመተ ምግቦችን እርምጃዎች ለማነቃቃት ይመስላል. በተለይ የኬክቶር ጥናት የላክቶስ ልምምድ ያላቸው የላክቶስ ልምዶችን ለማዋሃድ እና ለመተካት የላክቶስ አለመስማማት ያላቸውን የንባብ ተሳታፊዎች ችሎታ አሻሽሏል.

Kefir እና Constipation

ሌላው አነስተኛ ጥናት ደግሞ የ kefir መበከል በባክቴሪያ ቀዶ ጥገና ምልክቶች ምልክቶች ላይ ተከስቶ ነበር . (የሚያሳዝነው, IBS ያሏቸው ሰዎች በጥናቱ ውስጥ አልተካተቱም, የመነጻጸሪያ ቁጥጥር ቡድንም አልታየም.) የተካፈሉ ተሳታፊዎች ካፍሪን ለአንድ ወር ሁለት ጊዜ ይጠጡ ነበር. ውጤቶቹ የሚያሳዩት የ kefir ጠጥተው የተካፈሉትን የተሸፈኑ ድግግሞሾችን እና ወጥነት ስላላቸው የሚጠቀሙባቸውን የትንሽቆልት መጠን በመቀነስና በመስተካከል በኩል ያለውን የሱል መተላለፊያ አፋጥነዋል.

ውጤቶቹ ሊመለከቱ የሚችሉት እንደ አንደኛ ደረጃ ብቻ ነው, ነገር ግን በእርግጥ ተስፋ ሰጪዎች ናቸው.

Kefir ለ IBS

በቅርቡ በኒውዝ ዩኒቨርሲቲ የተካሄደው ምርምር በኬድ አፍሮድ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ እንዲገኝ አድርጓል. ይህም በአንዳንድ ግለሰቦች የ IBS በሽታ መንስኤ ሊሆን ይችላል.

ይሁን እንጂ ኬቲር መቋቋም ከቻሉ የምግብ መፍጫዎትን እና አጠቃላይ ጤንነትዎን ማሻሻልዎ አይቀርም. ኬፉር በኩላሊቱ ውስጥ ያለውን ምቹ የባክቴሪያ ሚዛን ማራመድ የሚችል, የላክቶስ ምግቦችን ማዋሃድ እና የሆድ አይነትን ለማሻሻል ይችላል.

IBS ካለዎት እና ስርዓቱ በወተት ምርቶች ላይ በጣም ተለዋዋጭ መሆኑን ካረጋገጠ, ኮኮይ (ኮትሽር) የተባለውን ኮምከር የመሞከር አማራጭ አለዎት.

ምንም እንኳን የኮኮናት ወተት kefir ለ FODMAP ይዘትዎ አልተፈተሸም, የኮኮናት ወተት እራሱ ተፈትቷል, 1/2 ኩባያ እሽግ በ FODMAP ዎች ውስጥ አነስተኛ ሆኖ አግኝቷል.

> ምንጮች:

_{ሆርትዝለር, ኤስ. እና ክሌንሲ, ኤስ. "ኬፉር የላክቶስ እብጠትን የሚጎዱት አዋቂዎች የኬክቶኮን መቆራረስና መቻቻልን ያሻሽላሉ." የአመጋገብና የአመጋገብ ትምህርት ጆርናል 2003 103: 582-587.}

_{ቱራን, I., እና.የ. "የኬፊር ችግር በሕመም ምልክቶች, በቅኝ ግዢዎች እና በደም ውስጥ የሚገኝ የደም ቅዝቃን ውጤትን በማከም ላይ ነው. የሙከራ ጥናታዊ " ቱርክሪያል ጆርናል ኦቭ ጎቲስቲሮሎጂ 2014 25: 650-656.}

_{Leite, A., et.al. "የ kefir የማይክሮባዮሎጂ, የቴክኖሎጂ እና ኬሚካዊ ንብረቶች-የተፈጥሮ ፕሮቤክቲቭ መጠጥ" ብራዚሊያ ጆርናል ኦቭ ማይክሮቢዮሎጂ 2013 44: 341-349.}