መርዛማዎች, ዲያግኖስቲክስ እና ከዓሳ ጋር ለመለማመድ መማር
የዓሳ ምጥብጥ የዕድሜ ልክ ምች ነው, 40% የሚሆኑት የዓሳዎች አለርጂዎች እንደ ትልቅ ሰው ሲታዩ. በጣም አደገኛ የሆነ የአሳር ነርቭ ዓይነቶች ሳልሞኖች, ታን እና ሃምቡጥ ናቸው, ምንም እንኳ እንደ ፓኮኮክ, ኮድ, ቂለር እና አይን የመሳሰሉ ሌሎች ዓሳዎችም የተለመዱ ናቸው.
ከዓሳማው ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ለአንዳንድ የዓሳዎች አለርጂዎች ከሌላ ጋር ስለሚዛመዱ አብዛኛውን ጊዜ የዓሣ ነቀርሳዎችን የሚያስወግዱት ሁሉም ዓሦች እንዳይኖሩ ይመከራሉ.
ይሁን እንጂ, የተወሰነ የዓሣ ማመንጨት መሞከር ይችላል.
የዓሳዎች አለርጂዎች ከቡልፊስ አለርጂዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ምክንያቱም በአዋቂዎች ወቅት ከሚከሰቱት የምግብ አሌርጂዎች ይልቅ ከላልች አለርጂዎች ይልቅ ከሌሎች የአለርጂ ችግሮች ያነሱ ይሆናሉ. አሳን ለማስወገድ ከሚያስፈልጉት በርካታ ምግቦች ይልቅ ዓሦችን ቀላል ቢሆንም, የዓሳ ማርብ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ከባድ ነው.
ምልክቶቹ
የአሳ ነጂዎች በአዋቂዎች ለታመሙ ታማሚዎች ከፍተኛ የአስም አደጋ የመጋለጥ አደጋ ጋር ተያይዟል. ዓሳ ከአጥንት የአለርጂ በሽታዎች ጋር (በአፍ ከሚፈወስበት ወይም ከሚያስመስለው አለርጂን በአብዛኛው ፍራፍሬ ወይም አትክልት ሲመገብ) ከዓሦች ጋር በተዛመደ ግንኙነት ጋር ተያይዟል.
ከዓሳ-አል- ኪርጂዎች የከፋ አደጋ አደገኛ ነው, በሰውነት ውስጥ ያሉ ሕብረ ሕዋሳት እንዲበዙ ስለሚያደርግ በአስቸኳይ ሂትሚን የተባለ ኃይለኛ ስርአት ነው. ይህ ለህይወት አስጊ የሆነ ትንፋሽ, የልብ ምታትና የጨጓራ ምች ህመም ሊያስከትል ይችላል. የዓሳ አስካሪ በሽታ ያለበት ማንኛውም ሰው ሁልጊዜ በሀኪማቸው የታዘዘ መድሃኒት መውሰድ አለበት.
ምርመራ
የዓሳ ማጥመጃ ብዙውን ጊዜ የህክምና ታሪክን, የአካላዊ ምርመራ እና የምግብ አለርጂዎች ምርመራ ከተደረገ በኋላ በአለርጂ የተጋለጡ ናቸው. ዶክተራችሁ ስለ ዓችዎ አለርጂ መሆንዎን ለማረጋገጥ ወይም ሌላ ነገር ምላሽ ከሰጡ ዶክተራችሁ ስለ ሕመምዎ ምልክቶች ይመረምራሉ.
እንደ ዓ አሳ ማጥመሪያን የሚያውክ አለርጂ አለመስጠት አንድ ነዳጅስ የተባለ ዓሣ ነጸብራቅ አለርጂ ነው. ይህ ጥገኛ ተሕዋስያን እንደ ዋና አለርጂ ነው, እንደ ዓሳ አለርጂዎች, አለፍፓይክክክሽሪያትን ጨምሮ አለርጂ አለርጂ ሊያስከትል ይችላል.
ዓሦች ከተመገቡ አደገኛ የአለርጂ ሁኔታ ካለብዎት ነገር ግን ምርመራው አሉታዊ ወይም የማያረጋግጥ ከሆነ, ለዚህ ተላላፊ በሽታ አለርጂን ለመመርመር የአለርጂ ባለሙያዎን ይጠይቁ. አኒሳኪስ ሎተኖች በጋዝ ወይም በማብሰሶች ሊገደሉ ይችላሉ, ነገር ግን ከተገደሉ በኋላ አለርጂዎችን ሊያስወግዱ ይችላሉ, ስለዚህ ከአኒሳኪስ አለርጂዎች ጋር ያሉ ሰዎች ዓሦችን እና ሼለፊዎችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አለባቸው.
ሕክምና
ለዓሳ-አመጋገብ ህክምና ከዓይነ-ምግብ ማጥፋት ነው. ምክንያቱም ይህ አለርጂ ዕድሜ እስከሚያልፍ (ከእሱ በላይ እንዳልሆነ ማለት ነው), የግድ ከዓሳዎች በቋሚነት መራቅ ይኖርብዎታል.
በተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች አለርጂ አለመስራት (ይህም ማለት ከአንድ ዓይነት ዓሣ ጋር የተጋለጡ ሰዎች ከሌሎች የአእዋፍ ዝርያ ዓይነቶች ጋር አለርጂ ሊያሳድሩ ይችላሉ. ይህ በብዙ ፓስታ ውስጥ የሚገኝ ፓቫሎሚን ተብሎ የሚጠራ ፕሮቲን ምክንያት ነው. በዚህ ምክንያት, ለአንዳንድ ዓሳዎች አለርጂ ያሉ አብዛኞቹ ሰዎች (ኢል እና ሻርክን ጨምሮ) ሁሉንም ዓሦች እንዲያጠሏቸው ይመከራሉ.
አሁንም አንዳንድ ዓሦች, በተለይም ቱና እና ማቆርሌ, ከሌሎቹ ያነሱ ናቸው. በአመጋገብዎ ውስጥ የተወሰኑትን ዓሣዎች ለመጨመር ከፈለጉ የአለርጂ ባለሙያዎ ምን ዓይነት ጥንቃቄ ሊኖረው እንደሚችል ለመገምገም ተጨማሪ የአለርጂ ምርመራ ማካሄድን ይጠይቁ.
ዓሣዎችን ማስወገድ የሚቻለው እንዴት ነው?
በዩናይትድ ስቴትስ በጣም የተለመዱ አለርጂዎች እንደመሆናቸው መጠን, ዓ አሳዎች በምግብ አሌርጂ መለያዎች እና የሸማቾች ጥበቃ ህግ (FALCPA) ስር ይሸፈናሉ. ይህም አምራቾች የዓሳውን መገኘት በምድብ ስያሜዎች ላይ በቅደም ተከተል በመግለጫው ዝርዝር ውስጥም ሆነ በመፅሃፍ ዝርዝር ውስጥ "በውስጡ የያዘውን ቃል" እየተከተሉ ይነጋገራሉ.
ዓሳ በአብዛኛው በተለመደው የታሸገ ንጥረ ነገር እና በአጠቃላይ የራሱ የዘር ፍራፍሬ (ለምሳሌ, << ሳምሊን ይይዛል >>) ውስጥ ይገኛል.
የዓሳዎች ማመቻቸት ያላቸው ሰዎች የታሸጉ ምግቦችን ማንበባቸውን እና የተለያዩ ዓይነቶች ዓሣዎች ከፍተኛ ደህንነት እንዲኖራቸው ማወቅ አለባቸው.
በርካታ የተጥለቀለ ዓሣ ዝርያዎች ይገኛሉ, ስለዚህ በዚህ ጽሑፍ ላይ የተሟላ የዓሳ ዝርዝር አይገኝም. ይሁን እንጂ በጣም የተለመዱት የዓሣ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- አንቺቭስ
- ባስ
- ካትፊሽ
- ኮከብ
- Flounder
- ግሩር
- Haddock
- ሃው
- Halibut
- ሄሜር
- ማሚ መሃይ
- ፔር
- Pike
- ፖፖክ
- ሳልሞን
- Scrod
- ስላይድፊሽ
- ብቻ
- Snapper
- ቲላፒያ
- ትራይስተር
- ቱና
በአብዛኛው የሚበላሹት ዓሳዎች
ዓሦችን እንደ ቅመማ ቅመም (ከዕፅዋት የተቀመሙ ንጥረነገሮች ሁልጊዜ ያንብቡ) ከያዙ ምግቦች ውስጥ ግልፅ ማድረግ አለብዎት. እነዚህ ምግቦች የሚከተሉትን ሊያካትቱ ይችላሉ-
- የቄሣራ ሰላጣ ልብስ
- Worcestershire sauce
- Ceviche (አሳ ወይም ሼልፊሽ በአሲድ ነጭ ምግቦች ውስጥ "አብሰዋል")
- Caviar
- Gelatin (ከዓሳ ቆዳ እና ከአጥንት አጥንት በተሠራ ጊዜ)
- Cioppino (የዓሣ መመገቢያ)
- Nam Pl (የታይ ዓሣ ዓሳ)
- ቡሊቤይስ (የዓሳ መመገቢያ)
- ፈፋ (የዓሳ ማጠራቀሚያ)
- Surimi (አስመሳይ ወይም ሰው ሰራሽ ዓሣ ወይም ሼልፊሽ)
- ፒሳላዲያን (ፒሳ የሚመስል ክፍት ትሪ, በጀርቪስ የተሠራ)
- ኦሜጋ-3 supplements (እነኚህን መውሰድ ከፈለጉ ከቆንጣጣ ወይም ከሌሎች ተክሎች የሚቀርቡ ዘይቶች የተዘጋጁ የቪጋን አይነቶች ይፈልጉ)
- ካኖታታ (የሳር ጉንዳን መዝናኛ)
የዓይንን የአየር ማራቢያ የአየር ማስወገጃ (ጊንስታን) እንደ ሚያሳቱ አይገነዘቡም, በአብዛኛው በአብዛኛው ከኮላጅን እና ለቢራ ወይንም ወይን ለማብራራት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የዓሳዎች መቆጠጥ እና ለአደጋ የተጋለጡ አደጋዎች ያለባቸው ሰዎች ከዊንጌስስ ጋር የተጣሩ ወይን እና ቢራዎችን ማስወገድ አለባቸው. የአልኮል መጠጦች በራሳቸው መሰየሚያ ላይ የአልኮል መጠጦችን ለመዘርዘር አያስፈልጋቸውም ምክንያቱም ነጠላ ምርቶች ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ለማወቅ አምራቾችን ማግኘት ያስፈልግዎታል.
ከዓሳ ማጥፊያ ጋር መብላት
አደገኛዎን ለመቀነስ የምግብ ቤትዎን ምርጫ ማመቻቸት ይችላሉ. የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች, የሱሺ ቡና ቤቶች እና የብሄር ምግብ ቤቶች እንደ ታይ ያሉ ምግቦች ለዓይንና ለዓሳ-ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ቅርበት ባለው ቅርበት ምክንያት መስቀለኛ ብክለት ስጋቶች ናቸው. ሊከሰቱ የሚችሉ ተላላፊ በሽታዎች ሌላው ምንጭ ዱቄት ዘይት ነው. ዓሣው በዘይት ከተቀባ, የዓሳ-ነክሴቶች ያለባቸው ሰዎች በአንድ ዓይነት ዘይት ውስጥ የተቀዱ ሌሎች ምግቦችን ከመመገብ መቆጠብ ይኖርባቸዋል.
በአየር ውስጥ በሚቀነባበሩ የዓሳ ፕሮቲኖች (በሰውነቱ ውስጥ በእንፋሎት በሚዘጋጅ ምግብ ውስጥ በሚለቀቁ የዓሳ ፕሮቲኖች) ውስጥ የተመዘገቡ የትንሳሽ ምግቦች አሉ, ስለሆነም የዓሳዎች ማመቻቸት ያለባቸው ሰዎች ዓሳዎች በሚመረጡበት ጊዜ የሂቪካ-ዘመናዊ የበሰለ ምግብ ቤቶች እንዳይመረቱ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው.
ከ
ዓሳ ከሌሎች "ትላልቅ ስምንት" አለርጂዎች ለማምለጥ ቀለል ያለ አለርጂ ነው. የምግብ መሸጫው ከስንዴ, አኩሪ አተር ወይንም ወተት በላይ በምዕራባውያን ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው.
ያ ማለት ግን ከዓሳ አስተኛ ጋር መኖር ቀላል ነው ማለት አይደለም. ዋናው ተፈታታኝ ችግሮች ከዓሳ ጋር ለሚገናኙ በጣም አደገኛ ሁኔታዎችን ከማስወገድ እና አደገኛ ለስሜ (አግባብነት ካለው) እና ከአለርጂክላንስ (ስጋት) ጋር በማቀናጀት ነው. በምግብ ሱቆች ውስጥ ለዓሳ የንባብ መለያዎች በጣም ቀላል ናቸው. በሬስቶራንቶች ውስጥ መግባባት ወሳኝ ነው. በተለይም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች በተለይም በአነስተኛ ምሳናቸው ውስጥ ዓሦችን ሳይጨምሩ መጠናቸው አነስተኛ መጠን ያላቸውን ዓሳዎች ይመርጣሉ.
የአስምንና የአለርጂ መድከም አደጋን ሁለቱንም መቆጣጠር የሚቻለው በሀኪምዎ አማካይነት እና በአካል የታከዘውን ማንኛውንም መድሃኒት በቅርብ በመያዝ ነው: የአደጋ መድሃኒት (asthmatism), የአስፈሪ መድሃኒት (epilephrine) ችግር,
ዓሳዎን ከአመጋገብዎ ውስጥ ማስወጣት ስጋት ካለዎት ዶክተርዎ የምግብ አለርጂዎችን ለማስተዳደር ብቁ ለሆነ የአመጋገብ ባለሙያ እንዲመራዎት መጠየቅ ነው. የአመጋገብ ባለሙያ የአመጋገብ ስርዓትዎን እንዲያሻሽሉ እና ምሳቸውን በምግብ ምግቦች ውስጥ መደበቅ የሚችሉበትን ለማወቅ ይረዳዎታል.
> ምንጮች:
> ዮዬጃ ጃ. የምግብ አሌርጂ እና አለመስማማት የጤና ባለሙያዎች መመሪያ.
> ሲትኸር ኤስ. የምግብ አለርጂዎች: ሕይወትዎ በሚመችበት ጊዜ መብላት የተዘጋጀ የተሟላ መመሪያ ነው.
> ሞዎን, ኢግናስዮ, እና ሌሎች. "ለአሳ ንቅሳት ተጠንቀቁ ለአኒሳኪስ ቀላልx- ክሊኒካዊ እና የላቦራቶሪ አካላት." ፓራሳይቶሎጂ ምርምር ሰኔ 17, 2007 (ኤድባ).
> Van Do, T., et al. ለፓሳ (ፓርቫሎሚን) አለርጂክስ-በተለምዶ በትናንሽ የቡና አዘገጃጀቶች ላይ የተካሄዱ ተፅዕኖ ጥናቶች. ጆርናል ኦፍ አለርጂ እና ክሊኒካል ኢሚኦነንስ ዲሴምበር 2005 116 (6): 1314-20.