ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሳይንቲስቶች ልጆች ብዙ ስኳር ሲመገቡ ከመጠን በላይ ከመሆን የበለጠ ጉዳት ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ጠቁመዋል. በአሁኑ ጊዜ ከልክ በላይ የሆነ የስኳር መጠን ከደም ግፊት , የደም ውስጥ ደም ወሳጅ ችግሮች , የስኳር በሽታ , ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረትና የልብና የደም ሥር በሽታ የመያዝ አደጋን እንደሚጨምር እናውቃለን.
በአመጋገብ ስኳር ላይ የተመጣው ችግር በሁሉም ሰው ላይ ተጽእኖ ቢኖረውም, በተለይ በልጆች ላይ ያተኮረ ነው.
ለህጻናት የተሸጡ ብዙ ምግቦች በስኳር የተጨመሩ ይመስላል, እናም በየቀኑ በአማካይ የስኳር ፍጆታ በጣም ከፍተኛ ነው. በአሁኑ ጊዜ በልጆች ውስጥ ጤናማ ያልሆነ ውፍረት የሚታይበት ዋነኛ ምክንያት የስኳር ፍጆታ ዋነኛ መንስኤ እንደሆነ ይታመናል. ዛሬም በጉልበታቸው እና በጎልማሳዎች የምናየው አስጨናቂ የስኳር የስኳር መጠን በከፊል ተጠያቂ ይሆናል. (ከረጅም ጊዜ በፊት የዚህ አይነተኛ የስኳር በሽታ በመካከለኛ ዕድሜ ላይ አይታይም ማለት ነው.)
በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚገኙ ወጣቶችና ወጣት ጎልማሶች የልብና የደም ቧንቧ አደጋ ምን ያህል እየጨመረ እንደመጣ ባለሙያዎች እየታወቁ ናቸው. በልጆች ምግቦች ውስጥ የስኳር መጠጦች እዚህ ትልቅ ሚና እየጫወቱ እንዳልሆኑ እሙን ነው.
የአሜሪካ የልብ አማራጮች ምክሮች
በነሐሴ ወር 2016 በአሜሪካ የልማት ማህበር (AHA) የሚመረጠው ኤክስፐርት ቡድን "የተጨመሩ የጎሳ ስኳር እና የልብና የደም ቅዳ ቧንቧ ህጻናት" በሚል ርዕስ ባወጣው መግለጫ አሳትሞ ነበር. የፓነል ተማሪዎች በልጆች ላይ የስኳር ተጽእኖዎችን አስመልክቶ ተገቢውን ሳይንሳዊ መረጃን ገምግሟል የልብና የደም ቧንቧ አደጋን ሳያጨምር በልጆች ላይ ምን ያህል ተጨማሪ የስኳር ምርቶች ሊወስዱ እንደሚችሉ ጥብቅ ምክሮች ይሰጣል.
የእነሱ ግኝት ለብዙ ወላጆች ትኩረት መስጠት አለበት.
ኤ.ኤስ.ኤስ ሳይንሳዊ ፓነል ከሁለት አመት በታች ላሉ ህፃናት ምንም የስኳር መጠን አያቀርብም. ለሁለት ወይም ከዚያ በላይ ለሆኑ ልጆች ስኳች መጠን በቀን ከ 25 ግራ ያነሰ (በሶስት ሳንቲም ወይም 100 ካሎሪ በቀን). እነዚህ የተገመተ ደረጃዎች በዛሬው ህፃናት እየተመገበው የአልኮል መጠጦችን አማካይ መጨመር ከአንድ ሦስተኛ ያነሰ ነው.
በምዕራባዊያን ማህበረሰቦች ውስጥ ወላጆች ለልጆቻቸው የሚያስፈልጓቸውን ምግቦች ቢያቀርቡ, እነዚህን ምክሮች በመከተል የተወሰኑ ማስተካከያዎችን ይወስዳል. AHA ምን ማለት በ "ስኳላ ጭማቂዎች" ማለት ምን እንዳደረገ እንመለከታለን, የአሃን ኤው ኤ ፓርሲዎች ተጨማሪ ጣዕም ለህፃናት መጥፎ እንደሆነ, እና ለልጆቻችን ጤናማ አመጋገብ ለማቅረብ ምን ዓይነት ምግቦችን ማስወገድ እንደሚገባን.
ስኳር ማወቅ ያለብዎት
የስኳር ዓይነቶች. "ስኳር" የተለያዩ ቃላትን, አጫጭር ሰንሰለት ካርቦሃይድሬቶችን ለማመልከት ያገለግላል. ነጠላ ስኳች ወይም ሞኖሳይካሬድ የሚባሉት ግሉኮስ (ዲስትሮስ) በመባልም ይታወቃሉ, fructose እና galactose ይገኙበታል. በተፈጥሮ በሚገኙት ስኳቺቶች (disaccharides) ውስጥ የሚገኙ ሁለት የስኳር ዓይነቶች አንድ ላይ ተጣምረዋል. የሠንጠረዥ ስኳር (ከሸንኮራ ወይም ከስቄት ስኳር) ጋዝ እና ግሬጌው የተባለ የፍራሽሲ እና የፍራሽሲያን ጥራጥሬን ያካተተ የሲከካርዴ ሳክሣር ነው. ላክቶስ (በወተት ውስጥ የሚገኝ) ግሉኮስ እና ጋላክሲስ ነው.
ከ 1970 ዎች ዓመታት ከፍ ያለ የፍራግሲየስ በቆሎ ሲፈስ በአብዛኛው የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሌሎች የስኳር ዓይነቶች ይተካል, ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ ነው. ከፍተኛ የፍራዝኖስ የፍራፍሬ ሽሮው ከቆሎ አምራቻው ውስጥ የተወሰነውን የግሉኮሱን ወደ fructose ለመቀየር ተወስዷል. ፎክሴሶ በጣም ጣፋጭ የሆነው ሞንሳይካርዴ ነው. ብዙ ሰዎች ከፍ ያለ የፍራዝየም በቆሎ ምንጩ የበለጠ ከጨመሩ ስኳር ይልቅ ለጤንነት መጥፎ ነው ቢሉም, ይህ ጉዳይ ግን እንደጎደለ ተጨባጭ ማስረጃ ነው.
ለምሳሌ ሁለቱንም ከፍ ያለ የፍራዝየም በቆሎ እና በጠረጴዛ ስኳር ሁለቱንም ግሉኮስና ፎክሮዝ እንዲሁም እያንዳንዳቸው እያንዳንዳቸው ይይዛሉ.
ስኳይቶች የተጨመሩባቸው የተዘጋጁ ምግቦች እና የተዘጋጁ ምግቦችን እንደ ስኳር የመሳሰሉ ስኳኖች ሁሉ, እና ስኳኳዎች ጠረጴዛዎች ላይ ተጨምረዋል.
በተፈጥሮ የሚገኙ ስኳያዎች እንደ ተፈጥሯዊ የምግብ ንጥረ ነገሮች በተፈጥሮ የሚገኙ ስኳች ናቸው, ለምሳሌ በፍራፍሬዎች, በአትክልቶችና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኙ የስኳቃዎች. ከተፈጥሮ ስኳኳዎች ጋር ስንበላ, ለሕይወት አስፈላጊ የሆኑትን ብዙ ንጥረ ነገሮችን እያገኘን ነው. በተቃራኒው ደግሞ የስኳር ናሙናዎች እንዲሁ ተጨማሪ ካሎሪዎች (ወይም "ባዶ" ካሎሪ) ናቸው, ምግብን የበለጠ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ምንም ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ አይሰጠውም.
በተፈጥሮ የሚገኙ ስኳኖች እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል ሆኖ ይበላሉ. ስኳሮች ከመድኃኒትነት አንጻር ፈጽሞ አስፈላጊ ናቸው. ስለሆነም የ AHA ሳይንሳዊ መግለጫ ስለ ስኳር ተጨማሪ ብቻ ነው የሚናገረው.
ስኳር ስንበላ ምን ይከሰታል?
በአከባቢው ውስጥ የሚገኙት ዲስከቶች በአደገኛ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይገኛሉ - በአጠቃላይ ለማላጣስ እና ለ fructose. ከመግቢያው በኋላ ግሉኮስና fructose በሆምብ ስርጭቱ ወደ ጉበት ይወሰዳሉ. በመተላለፊያ መንገድ ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ኢንሱሊን (ኢነርኪን) የሚፈጥር ሲሆን ይህም ግሉኮስ በጡንቻ እና በእብስ ቲሹ እንዲወሰድ ያደርጋል. በተቃራኒው, fructose በተወሰነ መጠንም ቢሆን የኢንሱሊን መፈወስን አያበረታታም. በምትኩ በጉበት ውስጥ የሚገኘው fructose የሳምባጣ አሲዶችን ለማምረት ምክንያት ይሆናል.
አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጠጥ ከመጠን በላይ መወፈር ቢያጋጥማቸውም ከመጠን በላይ የሆነ የፍራዝነል መጠጦችን ወደ ኤቲሮስክሌሮሲስ የመቀጠል ዕድልን ያመጣል. ሆኖም ግን, በዚህ ነጥብ ላይ ግሉኮስ እና ፈንዝጦትን መጨመር ትልቅ ግምት ነው. በተጨማሪም ከመደበኛ አተያይ አንፃር ብዙ የምግብ ዓይነቶችን በምዕራባዊ የአመጋገብ ስርዓት ስንመገብ, እነዚህን ሁለቱ ሞኖስካካርዳዎች እምብዛም እያገኘን ነው.
የተጨመሩ የስኳር ህጻናት በልጆች ላይ ምን ውጤት አለው?
በአመጋገብ ውስጥ ስኳሬዎች የተጨመሩባቸው, በተለይ በልጆች ላይ የሚያስከትሉት የሚያስከትሉ አስገራሚ ቁጥሮች አሉ. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ጤናማ ያልሆነ ውፍረት. የተሻሻሉ የስኳር ፍጆዎች መጨመር በሁሉም ዕድሜ ላይ ካሉ ልጆች ከመጠን በላይ መወፈር ጋር ተያይዞ ነው. ለጥቂት ዓመታት ቀደም ብሎ የተጨመሩ የስኳር ፍጆታዎች (በተለይም ከሁለት አመት በፊት) በተለይ መጥፎ ነገር ይመስላል, እናም በስድስት ዓመት ዕድሜ ላይ ጤናማ ያልሆነ ውፍረትን ይተነብያል.
- ከፍተኛ የደም ግፊት . ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች በጥናት ላይ የተለጠፉት የስኳር ፍጆታ ከጉልማሳ ህፃናት ውስጥ ከደም ግፊት ጋር የተያያዘ ነው. ክሊኒካዊ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት በተለይ ከልክ በላይ የሆነ የ fructose መግረዝ በልጆችና በጎልማሳዎች ላይ የደም ግፊት መጨመር ጋር የተያያዘ ነው.
- የደም ቅባቶች በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ብዙ ብዙ የስኳር ጭማቂዎችን የሚመገቡ ልጆች ከፍ ያለ የስትሮጌዘር መጠን ይይዙ እና የ HDL ኮሌስትሮል መጠን ("ጥሩ" ኮሌስትሮል) ይቀንሳል. ይህ ቅድመ የስኳር በሽታ (Prediabetes) በተሳካ ሁኔታ ሊታወክ ይችላል . ከዚህም ባሻገር በአብዛኛው በጥቃቅን LDL ኮሌስትሮል ቅንጣቶች ይከተላል . ይህ "መርዛማ" የአክቲይሚሊያ ዲፕሲዲሚያ (dyslipidemia) ንድፍ በከፍተኛ ሁኔታ በአረርሽስኮሌሮሲስ የመያዝ አደጋ ጋር ተያይዞ ነው.
- ቅድመ-ስኳር እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ. በልጆች ላይ የስኳር ምግቦችን መጨመር የስኳር በሽታ እና የስኳር በሽታ የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን በወጣትነታቸው ከፍ ሊያደርግ እንደሚችል ባለሙያዎች በሰፊው ይታመማሉ. የክትትል ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ልጆች ስኳላዎችን መጨመር ከኢንሱሊን መድሐኒት (ከቅድመ-ስኳር እና ከሁለት የስኳር በሽታ ዋና ምክንያት) ጋር የተቆራኙ ናቸው.
በቂ መጠን ያለው ማስረጃ እንደሚያመለክተው ከተጨመረባቸው ስኳይነቶች የሚያስከትሉት አሉታዊ ውጤቶች "ከክትትል ጋር የተያያዙ ናቸው." ይህም ማለት ከጣቶች ተጨማሪ የሎሪ ካሎሪ መጠን የሚጨመሩትን የልብ እና የደም ዝዉነት አደጋ ከፍ ይላል ማለት ነው.
ምን ዓይነት ምግብ መብላት ይኖርብናል?
ኤ.ኤስ.ኤስ ሳይንሳዊ የሥራ ቡድን በምዕራባዊያን የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ በጣም አስፈላጊው የልጆች ስኳር ዋነኛ ምንጭ "ስኳር-የተኮሱ መጠጦች" ወይም ኤስ ቢ ኤስ. SSB ዎች ሶዳዎች, ፍራፍሬ ያላቸው መጠጦች, የስፖርት መጠጦች, እና የኃይል መጠጫዎች ያካትታሉ. እነዚህ መጠጦች በአመጋገብ ባለሙያዎች ሲተነተኑ ውሀ እና ስኳር ብቻ ናቸው. እንዲሁም ጥራጥሬ እና ቀለም የሚያቀርቡ ሌሎች ኬሚካሎች ጭምር ናቸው.
SSB ዎች "ባዶ ካሎሪ" የተሰራ ናሙና እና እነዚህ ካሎሪዎች በበቂ ትልቅ የግሉኮስና fructose ስለሚሰጡ, እስካሁን የተመለከትናቸው መጥፎ ውጤቶች በሙሉ ያስከትላሉ. ከዚህ የከፋው ደግሞ የተጨመሩ ስጋዎች ከጠንካራ ምግብ ይልቅ በመጠጥ ውስጥ ሲጨመሩ አነስተኛ የምግብ ፍጆታ መጨመር ስለሚጨመሩ ባዶ የሆኑ ካሎሪዎች ይበዛሉ.
ብዙ ልጆች ከየኤስኤስቢ ዎች ውስጥ በየቀኑ የሚከሰተውን የካሎሪን መጠን በመቀበል በጣም አስገራሚ ድርሻ ያገኛሉ. የ AHA ኤክስፐርት ኤክስፐርቶች ሌላ ነገር ላይ ጫና ካደረጉ, ወላጆች በወላጆቻቸው አመጋገብ ላይ SSB ዎች በጥብቅ እንዲገድቡና እንዲወገዱ እንደሚፈልጉ ያተኩራል.
ከኤስኤስቢ (SSB) በተጨማሪ, የተሻሻሉ ምግቦችን "ስኳር" ወይም (እጅግ በጣም ብዙ የሚባል) ከፍተኛ ፍ ፍሬዝየም የበቆሎ ክምችት በምግብነት ስያሜዎች ላይ ተዘርዝረዋል. ጥብስ, ዱቄት, ኬኮች, ኩኪታዎች, ብዙ የቁርስ ጥራጥሬዎች, ዳቦዎች እና የፎቅ ልብሶች ብዙውን ጊዜ በዚህ ምድብ ውስጥ ይከተላሉ.
ማጠቃለያ
ዛሬ የልጆቹን የጣፋ አመጋገብ ዋነኛ ጎደሎች ጎተራዎች, ለልጆቻችን አመጋገብ ምንም ዋጋ አይጨምሩም, ነገር ግን ያለጊዜው የልብ ድካም እና የጭንቀት መንስኤ ሊሆን ይችላል.
እንደ ወላጆች, እኛ እድሜ ስንደርስ እና ሲደክም, የ 40 ዎቹ ህፃናት ልጆቻችን የእርጅናን ጉድለት በተሻለ ሁኔታ ለመሸከም የሚያደርገውን የሰው ልጅ ምቾት ይሰጡናል. በ 40 ዎቹ የጨቅላነ ህመም ህመም ላይ ለዘለቄታው ከነሱ በኋላ ልጆችን እንዲንከባከቡ ይጠየቃሉ. ይህንን አሳዛኝ ውጤት ማስወገድ ከፈለግን, አሁን ለልጆቻችን ጥሩ የአመጋገብ ልምዶችን ማስተማር ያስፈልገናል.
ልጆቻችን ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት, የደም ግፊት, የልብ ምትን, የስኳር በሽታ, እና ቀደምት የልብና የደም ሥር (የልብ በሽታ) በሽታዎች እንዲኖራቸው ለመርዳት, ከአብዛኞቹ ምግቦች ውስጥ በተለይም በስኳር-ጣፋጭነት ያላቸው ምግቦች እንደሚያስወግዱ ማረጋገጥ አለብን. ይህን ለመፈፀም የተሻለው ዘዴ የቤተሰብን የአኗኗር ዘይቤ ለመለካት, እና ለሁሉም ቤተሰብ ጤናማ አመጋገብ ጨምሮ የልጆችን የልብ እና የደም መፍሰስ አደጋ ለማሻሻል አስፈላጊውን ማስተካከያ ማድረግ ነው.
> ምንጭ:
> Vos MB, ካራ JL, Welsh JA, et al. የታጨባቸው ስኳሮች እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ በልጆች ላይ-የአሜሪካን የልብ ማህበር ሳይንሳዊ መግለጫ. ማቆሚያ 2016; ቁጥር 134, እትም 8. በኦንላይን ላይ http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (ኦገስት 25, 2016) ታትሟል.